fot. RMF FM, Krzysztof Kot

Kazimierz Dolny - Kogucik

RMF FM
Kazimierz Dolny woj. Lubelskie
6 czerwca 2017
Kazimierski pieczony kogucik to niewątpliwie jeden z najbardziej rozpoznawalnych symboli miasta. Wiąże się z nim legenda.

Można go kupić na każdym kroku. Kogut to symbol Kazimierza. Można powiedzieć, że połączenie żydowskiej historii i zabobonu, lub jak ktoś woli legendy. Przed wojną Kazimierz zamieszkiwali w większości żydzi ponad 70 procent. Tak było zresztą od czasu ich sprowadzenia tutaj przez Kazimierza Wielkiego. A kogut, bo dawno, dawno temu, w dole mieszkał diabeł, który za spokój miasteczka żądał ofiar z czarnych kogutów i tak już zostało. Obecnie w tym miejscu stoi kościół Ojców Reformatów.

Wszystkie koguty robione są ręcznie. Jedne placek ciasta dzielony jest na cztery części a potem wyplatany jak przed wojną żydowskie chałki z tym, że w kształcie kogucika. Wprawny piekarz potrafi go zrobić w minutę dwie. Każdy jest inny i niepowtarzalny. Znawcy potrafią nawet po wyglądzie poznać z, której piekarni a nawet, który piekarz go wyplatał.

Reklama