fot. Józef Polewka / RMF FM

Zator "karpiem stoi"

RMF FM
woj. Małopolskie
11 grudnia 2017
Zatorszczyzna "karpiem stoi". Karpie z tutejszych stawów trafiały m.in. na królewskie stoły na Wawelu. Jedynie ryba z zatorskiej hodowli nosiła miano królewskiej, a karp zatorski został zarejestrowany w Unii Europejskiej jako produkt regionalny.

W zatorskich stawach oprócz karpi znaleźć można cenione przez wędkarzy sumy i szczupaki oraz karasie, liny, amury, tołpygi, jazie i okonie. Duża powierzchnia stawów jest również znakomitym siedliskiem dla ptaków i innych zwierząt, dzięki czemu tereny te posiadają znakomite walory przyrodniczo-turystyczne.

Jak przyrządzić "karpia po zatorsku"? Mamy dla Was przepis.

Składniki:

1 kg Karpia Zatorskiego (najlepiej wyfiletowanego)
2 jajka
10 dag sera żółtego
10 dag pieczarek
zielona pietruszka
sól, papryka, pieprz
mąka
śmietana
masło lub margaryna

Oprawioną rybę kroimy na kawałki i solimy, potem obtaczamy w mące wymieszanej z papryką i odrobiną pieprzu. Pieczemy na gorącym tłuszczu, aby uzyskać lekko złoty kolor. Upieczone kawałki układamy warstwami w naczyniu żaroodpornym, każdą warstwę posypujemy ugotowanymi na twardo i pokrojonymi w kostkę jajkami, posiekaną zieloną pietruszką przysmażonymi wcześniej pieczarkami i tartym żółtym serem. Na wierzch kładziemy kilka kawałków masła i pod przykryciem pieczemy do pół godziny. Następnie zalewamy śmietaną i jeszcze kilka minut zapiekamy. Podajemy na gorąco.

Reklama