Chałwę w Brzegu do dziś wyrabia się głównie ręcznie. To najlepsza metoda. Dzięki niej włókna karmelu są odpowiednio chrupkie.
Do jej produkcji używa się cukru, oleju, miazgi sezamowej i dodatków smakowych. Charakterystyczne batoniki można kupić w całej Polsce, część produkcji trafia także za granicę. Brzeskie zakłady mają blisko sześćdziesiąt procent udziały w krajowej produkcji tego smakołyku.
Słodkości raz w roku można znaleźć także we wnętrzach brzeskiego zamku. To tu organizowany jest Międzynarodowy Festiwal Tortów, Ciast i Ciasteczek.
