Barszcz czerwony z uszkami: wigilijne danie obowiązkowe

Rubinowoczerwonego, aromatycznego barszczu nie może zabraknąć na wigilijnym stole. By jednak zachwycał głębią smaku, powinien być przygotowany na zakwasie. W Wigilię barszcz gotujemy w wersji postnej, bez dodatków mięsnych i podajemy go z uszkami, krokietami z kapustą, grzybami lub fasolą.

Składniki na barszcz czerwony: ok. 1 kg buraków, suszone grzyby (około 100 g), włoszczyzna (bez kapusty), ziele angielskie, liść laurowy, 2 ząbki czosnku, sól, pieprz i przygotowany zakwas.

Przygotowanie: Grzyby namaczamy na noc, gotujemy i odcedzamy. Wywar zostawiamy do zupy. Dodatkowo przygotowujemy wywar warzywny - z włoszczyzny i buraków. Dodajemy do niego przyprawy i gotujemy przez 20-30 minut. Przecedzamy przez sito i mieszamy z wywarem grzybowym. Następnie dodajemy kwas buraczany (proporcje: około 1/4 kwasu, reszta wywaru). Barszcz podgrzewamy na małym ogniu, ale uwaga! - nie można go zagotować, bo straci kolor. Możemy jeszcze doprawić solą i pieprzem. Podajemy z uszkami lub krokietami.
 

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Przepis na żurek wielkanocny prosto od Ewy Wachowicz!
Anna Popek podzieliła się przepisem na kutię. "Kiedyś robiła ją moja babcia"
Wigilijna zupa migdałowa na słodko

Gorący temat

Borys Szyc został ojcem! Szczęśliwy aktor pokazał zdjęcie synka
Partnerka Borysa Szyca urodziła! Szczęśliwy tato narodzinami syna pochwalił się na Instagramie, publikując urocze rodzinne zdjęcie. Chłopczyk otrzymał imię po swoim pradziadku i jak pisze aktor, przyszedł na świat w pierwszy dzień wiosny!

Reklama

Najnowsze wpisy

Blanka Lipińska opowiada z łóżka o czasie spędzonym z Baronem. "Produktywnie spędzaliśmy noc"
Kasia Kowalska poinformowała o stanie zdrowia swojej córki. Wokalistka dziękuje fanom za wsparcie
Nie żyje Krzysztof Penderecki. Polski kompozytor zmarł w wieku 86 lat
Już jutro w RMF FM Smith&Thell w mini LIVE koncercie akustycznym
MasterChef Junior 5 już dzisiaj. Makaronowe szaleństwo i smaki dzieciństwa
Wojtuś z SMA1 walczy już 15. miesiąc! Zostało mało czasu i ponad 8 milionów do zebrania. Pomóżmy go uratować!

Reklama