Sk³adniki
- 1 dynia, ma³a
- 1 cebula
- 2 z±bki czosnku
- 1 marchewka
- ½ pietruszki
- 2 jab³ka
- 1 ½ l wywaru warzywnego
- 1 ³y¿ka oliwy z oliwek
- 1 ³y¿ka mas³a
- ½ ³y¿eczki imbiru, suszonego
- ½ ³y¿eczki soli
- ¼ ³y¿eczki pieprzu
- 1/8 ³y¿eczki papryczki chili
Przygotowanie
-
Dyniê oczyszczamy z pestek, ale zostawiamy skórê i kroimy na plastry. Uk³adamy je na blasze wy³o¿onej papierem do pieczenia, solimy i skrapiamy oliw±. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. C i pieczemy ok. 30 minut.
-
Jab³ka obieramy i kroimy w kostkê lub ¶cieramy na tarce. Marchewkê i pietruszkê obieramy i kroimy w plasterki lub tarkujemy.
-
W du¿ym rondlu rozgrzewamy mas³o, wrzucamy pokrojon± cebulê i sma¿ymy, a¿ bêdzie szklista. Nastêpnie dodajemy zmia¿d¿ony czosnek i marchewkê z pietruszk±. Wszystko chwilê dusimy. Na koniec dok³adamy pokrojone jab³ka i dolewamy bulion warzywny.
-
Zupê gotujemy ok. 10 minut.
-
W tym czasie upieczon± dyniê obieramy ze skórki, kroimy i dodajemy do zupy. Gotujemy, a¿ wszystkie sk³adniki bêd± miêkkie.
-
Gotow± zupê z pieczonej dyni przelewamy do blendera i miksujemy na g³adki krem.
-
Doprawiamy sol±, ¶wie¿o zmielonym pieprzem, papryczk± chili oraz suszonym imbirem.
- Zupa dyniowa doskonale smakuje z ³y¿k± kwa¶nej ¶mietany lub jogurtu greckiego. ¦wietnym dodatkiem bêd± tak¿e pra¿one pestki dyni lub s³onecznika oraz grzanki domowej roboty z dodatkiem aromatycznych zió³. Natomiast imbir, papryczka chili oraz czarny pieprz, które znalaz³y siê w naszej zupie to przyprawy, które na pewno rozgrzej± nas od ¶rodka w ch³odne zimowe dni. Dodatkowo imbir i czosnek pozytywnie wp³yn± na nasz± odporno¶æ.