Domowe pierogi ruskie. Klasyka na talerzu

Pierogi ruskie to klasyka! Delikatne ciasto, doskonale doprawiony farsz ruski i osełka z zeszkloną cebulką - nasze ślinianki już pracują, a wasze? Podrzucamy wam przepis na doskonałe domowe pierogi ruskie, które są dziecinnie proste. A - jeszcze jedno! Lepiej zróbcie podwójną porcję - pierogi z naszego przepisu znikają z półmiska w mgnieniu oka!

Składniki na ciasto na domowe pierogi ruskie

  • 500 gramów mąki pszennej typu 500
  • 250 mililitrów gorącej wody
  • 4 łyżki oleju
  • Łyżka soli

Składniki na farsz na domowe pierogi ruskie

  • 200 gramów twarogu półtłustego
  • Duża cebula
  • 500 gramów ugotowanych ziemniaków
  • 3 łyżki masła klarowanego
  • Sól i pieprz do smaku

Fot. Beata Kustra

Przygotowanie farszu do domowych pierogów ruskich

  • Gotujemy ziemniaki w osolonej wodzie - pamiętaj, że ziemniaki powinny się gotować około 18 minut.
  • Kiedy są jeszcze gorące - przeciskamy je przez praskę.
  • Kiedy ziemniaki będą już zimne - łączymy z twarogiem, który także przeciskamy przez praskę.
  • Na patelni klarujemy masło i dorzucamy cebulę pokrojoną w drobną kostkę. Zeszkloną cebulę dodajemy do farszu.
  • Farsz solimy i pieprzymy i dokładnie mieszamy. Odstawiamy na bok.

Fot. Beata Kustra

Przygotowanie domowych pierogów ruskich

  • Do miski przesiewamy mąkę. Dodajemy łyżeczkę soli i cztery łyżki oleju. Wlewamy szklankę gorącej wody i mieszamy ciasto łyżką.
  • Po chwili zaczynamy wyrabiać ciasto rękami. Pamiętaj, że ciasto na pierogi ma być elastyczne i gładkie - może nam to zająć kilka minut.
  • Ciasto formujemy w kulkę, zawijamy w folię i odstawiamy na 30 minut.
  • Po tym czasie ciasto dzielimy na trzy części. Każdą wałkujemy na blacie oprószonym maką na dosyć cienko. Pozostałe dwa kawałki przykrywamy suchą ścierką, aby ciasto nie wyschło.
  • Przy pomocy szklanki wykrajamy okrągłe placki.
  • Na środku każdego placka układamy kulkę z farszu - jak na zdjęciu.
  • Następnie rękami zlepiamy końcówki pierogów - musimy to zrobić mocno, aby farsz nie wypłynął w trakcie gotowania.
  • Pierogi gotujemy w osolonej wodzie. Kiedy woda zacznie bulgotać zmniejszamy gaz, wrzucamy po około 10 -15 pierogów.
  • Od momentu ponownego zagotowania się wody czekamy 3-4 minuty i wyciągamy pierogi.
  • Pierogi podajemy z roztopionym masłem z zeszkloną cebulką.
  • Smacznego!

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Domowa tarta na słono a'la czyszczenie lodówki
Domowe bułki kajzerki z chrupiącą skórką
Butter chicken - miękki kurczak w kremowym sosie
Jacek Tomkowicz i Robert Karpowicz postanowili zapisać działaczy PO na zajęcia judo!

Gorący temat

Koronacja królowej Elżbiety II odbyła się 67 lat temu. Zobacz zdjęcia z uroczystości!
2 czerwca tego roku przypada 67. rocznica koronacji królowej Wielkiej Brytanii, Elżbiety II. To była wielka, uroczysta ceremonia, która trwała niemal 3 godziny! Na instagramowym profilu rodziny królewskiej pojawiły się fotografie z historycznego wydarzenia, które miało miejsce w 1953 roku. Zobacz, jak zjawiskowo wyglądała królowa Elżbieta II w wieku 27 lat!

Reklama

Przepisy kulinarne

Wegański tort Leśny Mech z rabarbarową konfiturą
Śniadaniowe omlety ze szparagami i marchewkowym twarożkiem
Wytrawne, pełnoziarniste gofry ze szparagami, jajkiem sadzonym i parmezanowym sosem holenderskim
Dwa przepisy na grillową marynatę, których na pewno nie znacie
Tradycyjny śląski barszcz biały. Z puree ziemniaczanym i jajkiem sadzonym

Najnowsze wpisy

Milionerzy. Diafragma to przysłona w aparacie i..? Diafagrama to która część ciała człowieka? Uniwersytet Boloński. Gdzie znajduje się najstarszy uniwersytet w Europie?
Król Tygrysów stracił swoje zoo. Carole Baskin triumfuje!
Lady Gaga skomentowała sytuację w USA. Nazwała Trumpa głupcem i rasistą.
Jak będzie wyglądał odbiór świadectw? Ministerstwo Edukacji Narodowej przedstawiło swoje stanowisko
Blackout Tuesday. Gwiazdy na całym świecie publikują czarne zdjęcia
Wegański tort Leśny Mech z rabarbarową konfiturą

Reklama