Wielkanocny barszcz biały, czyli klasyka kuchni staropolskiej

Barszcz biały, nazywany też żurkiem, to klasyka kuchni staropolskiej! Na stole wielkanocnym nie może go zabraknąć. Podawany z jajkiem, białą kiełbasą to tradycyjny smak polskiej Wielkanocy. Sekret dobrego barszczu białego tkwi w zakwasie. Ten trzeba przygotować tydzień wcześniej.

Jeżeli nie mamy czasu na zakiszenie barszczu w domu możemy wykorzystać gotowy zakwas z butelki.

Składniki na zakwas: 100 gramów mąki razowej na jeden litr przegotowanej wody, skórka z kromki razowego chleba, posiekany ząbek czosnku, liść laurowy, ziele angielskie i roztarty kminek. Wszystkie składniki łączymy ze sobą w naczyniu i zostawiamy na tydzień, przykryte lnianą ściereczką, w temperaturze pokojowej.

Na bazie tego zakwasu, robimy barszcz typowo wielkanocny, czyli mięsny. Musimy najpierw ugotować wywar na wędzonej kiełbasie lub wędzonych żeberkach. Zalewamy nim przygotowany wcześniej zakwas, zagotowujemy, doprawiamy kminkiem, szczyptą soli i cukru.

Taki barszcz świetnie smakuje z jajkiem i białą kiełbasą, szczególnie tą domowej roboty.
 

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Sernik krakowski wg Magdy Gessler [PRZEPIS]
Babka wielkanocna według Anny Lewandowskiej [PRZEPIS]
Przepis na żurek wielkanocny prosto od Ewy Wachowicz!
Barszcz biały, czyli pozycja obowiązkowa na wielkanocnym stole. Sprawdź przepis

Gorący temat

Brat księżnej Kate pochwalił się zdjęciem narzeczonej. Kadr w bikini oczarował fanów
Nie tylko księżna Kate Middleton potrafi wzbudzić zachwyt fanów w mediach społecznościowych. Udało się to także jej bratu Jamesowi, który postanowił pochwalić się swoją piękną narzeczoną. Odważne zdjęcie swojej wybranki zamieścił w swojej instagramowej galerii.

Reklama

Najnowsze wpisy

Co jeść, żeby nie chorować? Dieta dobra na odporność
Ewa Kasprzyk wzięła rozwód. Zrobiła to po 36 latach małżeństwa
"Projekt Lady 5". Metamorfozy uczestniczek! Jak dziewczęta zareagują na spore zmiany w wyglądzie?
Czym jest materac nawierzchniowy i kto powinien zdecydować się na jego zakup? Zapytaliśmy specjalistów z Hilding Anders
Olga Tokarczuk odebrała ważną nagrodę "La storia in un romanzo 2020"
"Rolnik szuka żony 7". Bohaterowie programu mają już swoich faworytów! Co wydarzyło się podczas pierwszych randek?

Reklama