Wielkanocny barszcz biały, czyli klasyka kuchni staropolskiej

Barszcz biały, nazywany też żurkiem, to klasyka kuchni staropolskiej! Na stole wielkanocnym nie może go zabraknąć. Podawany z jajkiem, białą kiełbasą to tradycyjny smak polskiej Wielkanocy. Sekret dobrego barszczu białego tkwi w zakwasie. Ten trzeba przygotować tydzień wcześniej.

Jeżeli nie mamy czasu na zakiszenie barszczu w domu możemy wykorzystać gotowy zakwas z butelki.

Składniki na zakwas: 100 gramów mąki razowej na jeden litr przegotowanej wody, skórka z kromki razowego chleba, posiekany ząbek czosnku, liść laurowy, ziele angielskie i roztarty kminek. Wszystkie składniki łączymy ze sobą w naczyniu i zostawiamy na tydzień, przykryte lnianą ściereczką, w temperaturze pokojowej.

Na bazie tego zakwasu, robimy barszcz typowo wielkanocny, czyli mięsny. Musimy najpierw ugotować wywar na wędzonej kiełbasie lub wędzonych żeberkach. Zalewamy nim przygotowany wcześniej zakwas, zagotowujemy, doprawiamy kminkiem, szczyptą soli i cukru.

Taki barszcz świetnie smakuje z jajkiem i białą kiełbasą, szczególnie tą domowej roboty.
 

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Królik duszony w marchewce i maśle według przepisu Karola Okrasy!
Tradycyjny sernik według Mateusza Gesslera [PRZEPIS]
Przepis na żurek wielkanocny prosto od Ewy Wachowicz!
Barszcz biały, czyli pozycja obowiązkowa na wielkanocnym stole. Sprawdź przepis

Gorący temat

Internauci krytykują Joannę Krupę! Czym naraziła się fanom?
Joanna Krupa, która niedawno po raz pierwszy została mamą, tym razem postanowiła podzielić się z internautami pewnym filmikiem. Szybko się okazało, że wśród komentujących są i tacy, którym uwiecznione na nagraniu zachowanie modelki nie do końca przypadło do gustu...

Reklama

Najnowsze wpisy

Gorąco między Quebonafide i Fabijańskim! Raper zaczepił Sebastiana, aktor odpowiada: "To pajac"
Wegetariański pasztet z fasoli i grzybów. Idealny na Wielkanoc
Katarzyna Cichopek padła ofiarą oszustwa! Gwiazda "M jak Miłość" ostrzega internautów!
Adam Schlesinger zmarł z powodu koronawirusa. Trzykrotny zdobywca Nagrody Emmy miał 52 lata
Antek Smykiewicz uwięziony w Kambodży. Mówi o braku dostaw jedzenia. "Wyspa jest jak więzienie"
Blanka Lipińska zdradziła, jak zwraca się do Barona. Autorka "365 dni" uroczo nazywa ukochanego!

Reklama