Wielkanocny barszcz biały, czyli klasyka kuchni staropolskiej

Barszcz biały, nazywany też żurkiem, to klasyka kuchni staropolskiej! Na stole wielkanocnym nie może go zabraknąć. Podawany z jajkiem, białą kiełbasą to tradycyjny smak polskiej Wielkanocy. Sekret dobrego barszczu białego tkwi w zakwasie. Ten trzeba przygotować tydzień wcześniej.

Jeżeli nie mamy czasu na zakiszenie barszczu w domu możemy wykorzystać gotowy zakwas z butelki.

Składniki na zakwas: 100 gramów mąki razowej na jeden litr przegotowanej wody, skórka z kromki razowego chleba, posiekany ząbek czosnku, liść laurowy, ziele angielskie i roztarty kminek. Wszystkie składniki łączymy ze sobą w naczyniu i zostawiamy na tydzień, przykryte lnianą ściereczką, w temperaturze pokojowej.

Na bazie tego zakwasu, robimy barszcz typowo wielkanocny, czyli mięsny. Musimy najpierw ugotować wywar na wędzonej kiełbasie lub wędzonych żeberkach. Zalewamy nim przygotowany wcześniej zakwas, zagotowujemy, doprawiamy kminkiem, szczyptą soli i cukru.

Taki barszcz świetnie smakuje z jajkiem i białą kiełbasą, szczególnie tą domowej roboty.
 

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Sernik krakowski wg Magdy Gessler [PRZEPIS]
Babka wielkanocna według Anny Lewandowskiej [PRZEPIS]
Przepis na żurek wielkanocny prosto od Ewy Wachowicz!
Barszcz biały, czyli pozycja obowiązkowa na wielkanocnym stole. Sprawdź przepis

Gorący temat

Aneta Kręglicka na odważnych fotografiach. Była Miss Świata nie przestaje zachwycać!
Aneta Kręglicka jest jedyną Polką, której udało się zdobyć tytuł Miss Świata. Dziś, po 31 latach od międzynarodowego sukcesu kobieta przez wielu uznawana jest za ikonę piękna i stylu. Gwiazda do teraz cieszy się sporym gronem fanów, którzy obserwują ją w mediach społecznościowych. To właśnie tam trafiły ostatnio nieco odważniejsze niż zwykle kadry, które zachwyciły wielbicieli Kręglickiej.

Reklama

Najnowsze wpisy

Johnny Depp zeznaje przeciwko byłej żonie. "Pojawiła się z moim życiu, żeby odebrać mi wszystko, co wartościowe"
Kasia Dziurska bohaterką międzynarodowego "skandalu". Zagraniczne media piszą o jej odważnej weselnej kreacji
Michał Wójcik ze łzami w oczach przeczytał wiadomość od chorej partnerki. Jani walczy z nowotworem
"Delikatesik Raduński Młyn" z certyfikatem jakości od RMF FM. Dzisiaj płaciliśmy tam za wasze zakupy
Natalia Szroeder w namiętnym pocałunku z Quebonafide. Wokalistka pokazała intymny kadr
Jak rozwijać się bez większych wydatków?

Reklama