Składniki na 2-3 porcje zielonego curry z kurczakiem
- 0,5 kg piersi z kurczaka
- 25 dag pieczarek
- 3 łyżki zielonej pasty curry
- 250 ml mleczka kokosowego
- 1 mała cukinia
- łyżka startego imbiru
- garść świeżej bazylii
- sól
- ryż: basmati lub jaśminowy.
Przygotowanie zielonego curry z kurczakiem
1. Mleczko kokosowe podgrzewamy na wolnym ogniu w rondelku z łyżką pasty curry i imbiru - aż się zagotuje.
2. Następnie wrzucamy do rondelka pokrojonego kurczaka.
3. Solimy i dusimy około 10 minut.
4. Obieramy i kroimy pieczarki oraz cukinie, które dodajemy do kurczaka.
5. Pozostawiamy na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, jeszcze przez około 5-7 minut.
6. Dekorujemy bazylią.
7. Podajemy z ryżem.
