Dyniowe kopytka z kurkami i świeżym tymiankiem

Już jesienniej w kuchni być nie może. Jak kopytka - to koniecznie z dodatkiem dyniowego puree. A jak z sosem - to tylko z grzybowym, ale delikatnym: kurkowym, maślanym. Cichym bohaterem tego dania będzie jednak świeży tymianek.
Fot. Malwina Zaborowska

Składniki na kopytka dyniowe

  • 30 dag dynii (np. hokkaido - ma suchy miąższ, świetnie nadaje się do pieczenia, które wydobywa jej lekko orzechowy smak)
  • 50 dag ziemniaków
  • 1 całe jajko i 1 żółtko
  • 150 g mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • pół łyżeczki soli
  • opcjonalnie: gałka muszkatołowa

Składniki na sos:

  • 75 g kurek
  • 5 łyżek masła
  • sól, pieprz, pęczek tymianku

Opcjonalnie: do posypania - ser twardy, dojrzewający (np. parmezan)

Przygotowanie kopytek  z dynii

1. Dynię obieramy ze skórki, wydrążamy, pozbywając ją pestek, kroimy na mniejsze kawałki, skrapiamy oliwą, odrobinę solimy.

2. Pieczemy w temp. 200 stopni przez około 20 minut. Upieczoną dynię miksujemy. Puree możemy jeszcze podsmażyć na wolnym ogniu przez około 10-15 minut, aby wyparowała z niego woda.

3. Obieramy ziemniaki, gotujemy, jeszcze ciepłe przeciskamy przez praskę (dzięki temu, że będą ciepłe, unikniemy grudek).

4. Przestudzone ziemniaki łączymy z puree z dyni.

5. Robimy wgłębienie, wbijamy jajko, sól, i opcjonalnie pół łyżeczki gałki muszkatołowej.

6. Dodajemy mąkę ziemniaczaną i przesianą mąkę pszenną.

7. Łączymy składniki, wyrabiamy ciasto - aż będzie gładkie.

8. Stolnicę posypujemy mąką. Na niej formujemy z ciasta wąskie wałeczki. Kroimy je na kawałki.

W garnku gotujemy wodę, solimy ją. Gdy będzie wrzała, wrzucamy do niej kopytka. Czekamy aż wypłyną - około 3 minuty (uważajmy, aby ich nie rozgotować, powinny być al dente). Kopytka wykładamy na talerz, a następnie podsmażamy z przygotowanym sosem kurkowym (przepis poniżej) przez około 2 minuty. Jeśli chcemy uzyskać jeszcze "dobitniejszy" smak - posypujemy danie serem typu parmezan.

Przepis na sos kurkowy

1. Na rozgrzanej patelni rozpuszczamy masło.

2. Wrzucamy umyte, osuszone kurki oraz listki tymianku i smażymy, delikatnie mieszając, przez 3 minuty.

3. Dodajemy sól i pieprz.

Dyniowe kolorowe curry. W jednym garnku z soczewicą
Sezon na dynię już niebawem. Ta typu hokkaido (lekko kasztanowa w smaku) lub piżmowa (delikatna, maślana) będzie idealnie pasować do tego przepisu. Oba wymienione rodzaje dyni doskonale nadają się do pieczenia.

Słodkie gofry z dyni. Idealne na drugie śniadanie do szkoły!
Powoli rozpoczyna się sezon na dynię. Czy wiesz, że z tego warzywa możesz zrobić nie tylko zupę albo placki - ale także słodkie gofry? To idealna propozycja na drugie śniadanie dla twojego dziecka do szkoły. Sprawdź przepis - jest bardzo prosty.

Wspaniale kremowa, rozgrzewająca zupa dyniowa
Dynia, imbir, mleczko kokosowe. Miks idealny. Poznaj przepis na wspaniale kremową, rozgrzewającą zupa, w której przenikają się smaki dyni i mleczka kokosowego. Przyprawiona imbirem i kardamonem. Polana lekko orzechowym olejem z pestek dyni i...

Idelana na chłodne dni. Zupa z pieczonej dyni z jabłkiem
Zupa dyniowa to idealne danie na chłodne dni! Rozgrzeje, wzmocni i poprawi odporność!

Łosoś z kurkami w sosie śmietanowym!
Wiesz, że powoli kończ się sezon na kurki? Wykorzystaj jeszcze ostatnie tygodnie i zjedź pyszne kurki w towarzystwie łososia! Ten pyszny, jednogarnkowy przepis zachwyci wszystkich - nawet tych, którzy nie przepadają za rybami. Spróbuj!


 

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

"Hotel Paradise 3". Uczestnicy zamieszkają w bajecznej willi!
Nie umiesz oszczędzać? Potrzebujesz tylko długopisu i dzienniczka!
Kawa i herbata. 5 przepisów na mroźne dni
Amerykańskie gwiazdy młodego pokolenia wspierają walkę z rakiem piersi... na Instagramie

Gorący temat

"BrzydUla 2". Marek chce wybaczyć Uli. Czy dojdzie do pojednania Dobrzańskich? [STRESZCZENIE ODCINKA]
Czy Ula i Marek będą razem? Dobrzańscy długo czekali na rozmowę, podczas której będą mogli sobie wyjaśnić wszelkie niejasności. Czy uda im się wreszcie porozmawiać i... pogodzić? Sprawdźcie streszczenie 68. odcinka!

Reklama

Przepisy kulinarne

Zupa pieczarkowa według przepisu Ani Starmach
Tradycyjny krupnik z kaszą jęczmienną i wątróbką
Polska "pomidorówka". Klasyka na talerzu
Niebieska zupa porowa Bridget Jones!
Kawa i herbata. 5 przepisów na mroźne dni

Najnowsze wpisy

Jaka barwa - składowa światła białego - ma największą prędkość w ciałach przezroczystych? Odpowiedź za milion! [MILIONERZY]
Golfsztrom to system ciepłych prądów morskich...? Czym jest golfsztrom? Odpowiedź za 2 tys. zł [MILIONERZY]
Które z imion znaczy wszechmocny i w prawosławiu używane jest jako przydomek Chrystusa? Ignacy, Pankracy, Serwacy czy Achacy? Odpowiedź za 5 tys. zł [MILIONERZY]
Dzień Babci 2021. Sprawdź najlepsze wierszyki z okazji święta babć!
Magda Gessler pochwaliła się wnuczką. Do sieci trafiło urocze nagranie małej Neny! "Ósmy cud świata"
Jarosław Kret ma nową miłość! Ukochana wspierała go w ciężkich chwilach

Nie przegap

Rossmann. Drogie perfumy teraz za bezcen. Oszałamiająca promocja w drogeriach
Dramat aktora ze "Świata według Kiepskich". Mariusz Czajka prosi o wsparcie finansowe. "Już nie mam skąd pożyczać"
Joanna Liszowska przyćmiła nową Miss Polski? Głęboki dekolt aktorki skradł show [ZDJĘCIA]
Zupa pieczarkowa według przepisu Ani Starmach
"BrzydUla 2", odcinek 66. Wściekła Violetta poznaje prawdę o Hu! Planuje zemstę? [STRESZCZENIE ODCINKA]
W Polsce urodziły się pięcioraczki. Mamy pierwsze zdjęcia! [GALERIA]
"Osiecka". Maryla Rodowicz szczerze o kreowaniu jej postaci: "Nie miałam takiego imponującego biustu"

Reklama