Pierogi "ruskie" z dynią

Pierogi ruskie to najpopularniejszy rodzaj pierogów w Polsce. Niektórzy jedzą je z podsmażoną na maśle cebuli, inni ze śmietaną - obie wersje są bardzo tradycyjne. A gdyby tak lekko podkręcić smak pierogów ruskich dodając do farszu dynie? Sprawdźcie nasz przepis!
Fot. shutterstock

Składniki na ciasto na domowe pierogi

  • 500 gramów mąki pszennej typu 500
  • 250 mililitrów gorącej wody
  • 4 łyżki oleju
  • Łyżka soli

Składniki na farsz

  • 500 g ugotowanych ziemniaków
  • 400 g dyni hokkaido
  • 400 g twarogu półtłustego
  • Płaska łyżka suszonego majeranku
  • 2 cebule
  • 2 łyżki oliwy
  • Sól
  • Pieprz

Fot. Beata Kustra

Przygotowanie farszu na pierogi „ruskie” z dynią

  1. Cebulę pokrój drobną kostkę.
  2. Dynię zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Dyni hokkaido nie musisz obierać.
  3. Na patelni rozgrzej oliwę i zeszklij na niej cebulę. Po chwili dodaj dynię, zalej małą ilością wody i smaż do momentu, aż będzie miękka.
  4. Ugotowane ziemniaki przeciśnij przez praskę i połącz z twarogiem, dynią i cebulą. Dopraw solą, pieprzem i majerankiem. Dokładnie wymieszaj.

Przygotowanie pierogów "ruskich" z dynią

  1. Do miski przesiewamy mąkę. Dodajemy łyżeczkę soli i cztery łyżki oleju. Wlewamy szklankę gorącej wody i mieszamy ciasto łyżką.
  2. Po chwili zaczynamy wyrabiać ciasto rękami. Pamiętaj, że ciasto na pierogi ma być elastyczne i gładkie - może nam to zająć kilka minut.
  3. Ciasto formujemy w kulkę, zawijamy w folię i odstawiamy na 30 minut.
  4. Po tym czasie ciasto dzielimy na trzy części. Każdą wałkujemy na blacie oprószonym maką na dosyć cienko. Pozostałe dwa kawałki przykrywamy suchą ścierką, aby ciasto nie wyschło.
  5. Przy pomocy szklanki wykrajamy okrągłe placki.
  6. Na środku każdego placka układamy kulkę z farszu.
  7. Następnie rękami zlepiamy końcówki pierogów - musimy to zrobić mocno, aby farsz nie wypłynął w trakcie gotowania.
  8. Pierogi gotujemy w osolonej wodzie. Kiedy woda zacznie bulgotać zmniejszamy gaz, wrzucamy po około 10-15 pierogów.
  9. Od momentu ponownego zagotowania się wody czekamy 3-4 minuty i wyciągamy pierogi.
  10. Pierogi podajemy z wody albo podsmażamy na maśle na patelni.
  11. Smacznego!

Kochasz pierogi? Sprawdź te przepisy!

Domowe pierogi ruskie z kurkami i wędzonym twarogiem!
Pierogi ruskie same w sobie są pyszne - nie polemizujemy z tym. Ale gdyby je tak od czasu do czasu urozmaicić? Proponujemy małą wariację z kurkami i wędzonym twarogiem w roli głównej. Spróbujcie koniecznie - zakochacie się w tej wersji pierogów...

Domowe pierogi z truskawkami i słodką śmietaną!
Przyznać siękt - o z was przez cały rok czeka na słodkie pierogi? To lekkie, pyszne danie - dla wielu smak dzieciństwa. Mamy dla was przepis na idealne domowe pierogi z truskawkami i słodką śmietaną. Uwaga - uzależniają!

Domowe pierogi ruskie. Klasyka na talerzu!
Pierogi ruskie to klasyka! Delikatne ciasto, doskonale doprawiony farsz ruski i osełka z zeszkloną cebulką - nasze ślinianki już pracują, a wasze? Podrzucamy wam przepis na doskonałe domowe pierogi ruskie, które są dziecinnie proste. A - jeszcze...

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Dżem z dyni. Zachowaj smak jesieni
Jesienny hummus z pieczoną dynią
Zapiekanka makaronowa z dynią i sosem serowo-szałwiowym
Domowy chleb dyniowy

Gorący temat

Mariusz Adam Ryjek nie żyje. Uczestnik "Hell's Kitchen" i "Warsaw Shore" miał 35 lat
Mariusz Adam Ryjek nie żyje. Zawodnik sztuk walki i uczestnik programów "Hell's Kitchen. Piekielna kuchnia", "You Can Dance" czy "Warsaw Shore. Ekipa z Warszawy" zaginął w minioną sobotę. Niestety, poszukiwania zakończono po kilku godzinach i poinformowano o śmierci 35-latka.

Reklama

Przepisy kulinarne

Henry Kissinger, demon amerykańskiej polityki. "Zbrodniarz wojenny to nie metafora"
Kurczak z ostrą pastą curry i liczi według Karola Okrasy
Ekspresowy domowy budyń
Pyszna grecka musaka według Ani Starmach
Cypryjska sałatka z serem halloumi

Najnowsze wpisy

Gęste i mocne włosy? 3 domowe sposoby, których efekty zaskakują!
Małgorzata Kożuchowska w sukni ślubnej. Aktorka pokazała archiwalne kadry w obłędnych stylizacjach [FOTO]
Piotr Żyła zaśpiewał przebój Queen! "I mamy kandydata na Eurowizję" [WIDEO]
Maja Hyży pokazała intymny kadr z ukochanym. Odważnie i zmysłowo! "Jest ktoś, kogo jedno słowo zmieniło całe moje życie"
Henry Kissinger, demon amerykańskiej polityki. "Zbrodniarz wojenny to nie metafora"
Ida Nowakowska na Eurowizji 2021! W zaawansowanej ciąży będzie reprezentować Polskę

Nie przegap

Piotr Żyła zaśpiewał przebój Queen! "I mamy kandydata na Eurowizję" [WIDEO]
Ida Nowakowska na Eurowizji 2021! W zaawansowanej ciąży będzie reprezentować Polskę
Natalia Kukulska na wyjątkowych fotografiach z 16-letnią córką! "Cała babcia i mama" - komentują internauci
Andrzej Piaseczny dokonał coming outu! Po raz pierwszy tak otwarcie opowiedział o miłości
"BrzydUla 2" niedługo zniknie z anteny? "Tej historii nie da się rozciągać w nieskończoność"
Andrzej Krawczyk nie żyje. Brat Krzysztofa Krawczyka zmarł w wieku 70 lat
Wpadka na planie "TTBZ". Piotr Gąsowski nazwał Maję Hyży... Agnieszką!

Reklama