Gnudi, czyli tradycyjne włoskie kluski z ricotty

Nie słyszałeś nigdy o gnudi (wymawia się nudi)?! To bardzo nie dobrze. Jeżeli jesteś miłośnikiem naszych polskich pierogów, albo ravioli - to pokochasz także gnudi. To tradycyjne włoskie kluski z ricotty, które są delikatne i puszyste. Świetnie smakują w towarzystwie sosu pomidorowego, albo klasycznie - z palonym masłem i szałwią. Zakochacie się w tym smaku!
Fot. shutterstock

Składniki na gnudi

  • 250 g ricotty
  • 2 żółtka
  • 70 g parmezanu
  • 4 łyżki semoliny
  • Pół łyżeczki startej skórki z cytryny
  • Pół łyżeczki gałki muszkatołowej
  • Świeżo mielony pieprz
  • Sól

Składniki na omastę

  • 100 g masła
  • 200 g semoliny
  • 1 ząbek czosnku - najlepiej kiszonego
  • 20 liści szałwii
  • 40 g orzechów włoskich
  • Sól
  • Parmezan

Przygotowanie gnudi z palonym masłem i szałwią

  1. Sitko wyłóż gazą i umieść na misce. Na gazę daj ricottę i przykryj drugą warstwą płótna. Pozostaw na 60 minut.
  2. Po tym czasie wyjmij ricottę i przełóż do długiej miski. Połącz z parmezanem, żółtkami, semoliną, gałką, skórką z cytryny, solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj.
  3. Z powstałej masy zrób kluski wielkości orzecha włoskiego w łupinie. Każdą kulkę obtocz w semolinie.
  4. Kulki gotujemy we wrzącej wodzie przez 5 minut.
  5. Na małej patelni rozpuść masło. Dodaj sól. Kiedy masło zacznie się pienić na powierzchni - dodaj zgniecione orzechy włoskie i czosnek i podsmażaj 4 minuty.
  6. Dodaj liście szałwii i smaż około 30 sekund - liście muszą stać się ciemnozielone i chrupiące.
  7. Przełóż gnudi na talerz, polej palonym masłem z szałwią i orzechami. Posyp parmezanem i świeżo zmielonym pieprzem.
  8. Gnudi należy jest od razu. Smacznego!

Lubisz włoską kuchnię? Sprawdź te przepisy!

Prosty domowy makaron. Przepis z semoliną i bez!
Domowy makaron jest bardzo prosty do wykonania. A jego smak jest nieporównywalny do makaronu kupnego. Przekonaj się i zrób go w domu! Podrzucamy wam dwa przepisy - na prosty makaron z mąki pszennej i na makaron z semoliną. Smacznego!

Focaccia śniadaniowa z szynką parmeńską i jajkiem sadzonym!
Mówi się, że jak ktoś raz zrobi domową focaccie - będzie ją robić cały czas! I my się z tym zgadzamy. To nie tylko bardzo smaczny rodzaj pieczywa włoskiego, ale także świetny sposób na czyszczenie lodówki. My dzisiaj polecamy focaccie śniadaniową z...

Gnocchi buraczane ze świeżym zielonym pesto! [PRZEPIS]
Gnocchi to uwielbiane przez Włochów kluski. Tradycyjnie robi się je z ziemniaków, jednak jest wiele wersji gnocchi - między innymi z pieczonych buraków. Przedstawiamy wam przepis na włoskie kluski, który zachwyci wszystkich. Sprawdź, jak przyrządzić...

Wybrane dla Ciebie

Gorący temat

Kuchenne rewolucje w restauracji "Baku" w Toruniu. Po wizycie Magdy Gessler "List z Kaukazu"
W Toruniu 25-letni Norbert założył restaurację "Baku" oferująca kuchnię kaukaską. Niestety - pandemia i kolejne obostrzenia spowodowały, że lokal nie zarabia na siebie. Magda Gessler przyjechała, aby pomóc mężczyźnie. Czy Kuchenne rewolucje się udały i restauracja o nowej nazwie "List z Kaukazu" nadal istnieje?

Reklama

Przepisy kulinarne

Ekspresowy domowy budyń
Pyszna grecka musaka według Ani Starmach
Cypryjska sałatka z serem halloumi
Spaghetti alla puttanesca, czyli włoska klasyka w twoim domu
Wegetariańskie knedle z wytrawnym farszem twarogowym według Karola Okrasy

Najnowsze wpisy

Kto zwrócił Chinom Makau? Brytyjczycy, Amerykanie, Francuzi czy Portugalczycy? Odpowiedź za 20 tys. zł [MILIONERZY]
Gdzie jest najwięcej miejscowości o nazwie Berlin? Odpowiedź może zaskoczyć! [MILIONERZY]
"BrzydUla 2" odcinek 143. Kolejne kłopoty w "F&D"! Adam oszukał Paulinę!? [STRESZCZENIE ODCINKA]
Maciej Kot został ojcem! Skoczek pochwalił się uroczym zdjęciem dziecka i zdradził jego imię
Halina Mlynkova szczerze o staraniach o dziecko. "Swoją czterdziestkę przepłakałam"
KOMODO zamawia pizzę na rollercoasterze! Zobaczcie ten ekstremalny wywiad [WIDEO]

Nie przegap

Natalia Kukulska na wyjątkowych fotografiach z 16-letnią córką! "Cała babcia i mama" - komentują internauci
Ogromny smutek wśród fanów "Na dobre i na złe". Wszystkiemu winna śmierć! Która bohaterka pożegna się z życiem?!
Michał Piróg po szczepieniu zakaził się koronawirusem! Jak czuje się tancerz?
Joanna Jędrzejczyk trafiła na SOR i pokazała drastyczne zdjęcia kontuzji. "Boli od samego patrzenia"
Klaudia Halejcio na wyjątkowych fotografiach z brzuszkiem. Klimatyczna sesja zdjęciowa zachwyca: "Zjawiskowa"
Adele na nowych zdjęciach. Odmieniona wokalistka wróciła po długiej przerwie! [FOTO]
Anna Starmach na finiszu ciąży. Jurorka programu:"MasterChef" pokazała spory brzuch [ZDJĘCIE]

Reklama