Wszystko, co warto wiedzieć o śledziach

Jedzenie śledzi w Boże Narodzenie to niemal tradycja. Skąd się wzięła i dlaczego je się śledzie w dni postne? Jak rozpoznać świeżą rybę i jak moczyć śledzie, aby były kruche i pyszne? Dowiedz się już teraz!
Fot. shutterstock

Śledzie - postna tradycja

Zastanawialiście się kiedyś skąd wzięła się u nas tradycja jedzenia śledzi w dni postne? Dlaczego przed Wigilijną wieczerzą powinno zjeść się tylko jeden posiłek i są to właśnie śledzie? Zapewne nie - już śpieszymy z wytłumaczeniem.

Śledź to symbol chrześcijańskiego postu. W średniowieczu dni postnych było o wiele więcej. Ludzie wtedy pościli w każdy piątek, w Wielki piątek oraz często robili posty prywatne, które odbywali w związku z intencją. Jedynym dostępnym, łatwym do przechowania i sycącym pożywieniem były śledzie. Do dzisiaj jednym z ulubionych posiłków postnych jest śledź marynowany w occie. Sprawdź przepis - KLIKNIJ TUTAJ!

Śledź marynowany. Sprawdź prosty przepis od Magdy Gessler!
Szukasz prostego sposobu na śledzie? Sprawdź koniecznie ten przepis. Śledzie marynowane w occie to pyszna przekąska, której nie może zabraknąć na świątecznym stole.

Świeże śledzie - jak je rozpoznać

Dobre, świeże śledzie mają lekko żółtawe i jędrne mięso. Ważne są także oczy - te musza być przezroczyste i wypukłe. Skrzela świeżego śledzia musza być natomiast różowoczerwone. Warto zapamiętać te uwagi - źle przechowywane śledzie szybko się psują.

Nieświeżego śledzia poznamy po kwaśnym zapachu. Jego łuski będą pokryte mętnym śluzem - cała ryba będzie wyglądać brzydko. Oczy będą zapadnięte. Takiej ryby zdecydowanie nie kupujemy. A jeżeli już dostaniemy świeżego, pachnącego śledzia – zróbmy go w winie. Idealnie nada się na Wigilijny stół - KLIKNIJ TUTAJ!

Śledzie w białym winie
Śledzie, niezależnie od tego czy są w śmietanie, w oleju, w occie czy po kaszubsku, mają liczne właściwości i wartości odżywcze. Śledzie są bogatym źródłem białka, witamin i mikroelementów. I co bardzo ważne dla osób na diecie odchudzającej, chociaż...

Jak długo moczyć śledzie?

Namoczone śledzie są soczyste, krucze i łatwiejsze do przygotowania. Tracą ostry zapach oraz nadmiar soli. Jak jednak je odpowiednio moczyć?

Całe śledzie moczymy od 12 do 18 godzin w zimnej wodzie. Należy pamiętać, że musimy wymieniać wodę do 5-6 godzin. Jeżeli chcemy, aby śledzie miały delikatny smak - możemy skrócić czas moczenia w wodzie i zalać je na 2 godziny zimnym mlekiem. Niektórzy moczą też śledzie w gazowanej wodzie z dodatkiem octu winnego albo soku z cytryny.

Doskonały śledź z ziemniakami w mundurkach od Roberta Makłowicza. Zobacz przepis!
Na blogu kulinarnym Roberta Makłowicza można znaleźć mnóstwo inspiracji na świąteczne potrawy. Krytyk kulinarny zamieszcza na swojej stronie mnóstwo przepisów, które z pewnością zrobią niemałe wrażenie wśród świątecznych gości. Sprawdź przepis na...

Śledzie w oliwie z jabłkami idelane na post
Śledzie w oliwie to klasyczna wersja przygotowania tej pysznej ryby, jednak cały czas zaskakuje wspaniałym smakiem. Siła tego przepisu tkwi w jego prostocie i doskonałych składnikach. Do przygotowania śledzi w oliwie potrzebujemy dobrych, tłustych...

Śledziówka 2020. Przepis na śledzie z żurawiną
Klasyczne, słone śledzie przełamane słodką żurawiną i cebulą. Takie połączenie z pewnością przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom śledziowych przekąsek. Przygotowanie tego dania jest szybkie i proste, jednak na efekt końcowy warto poczekać dwa...

Przepis na pysznego śledzika. Śledzie z majerankiem i pietruszką
Śledzie w śmietanie, z jabłkiem, z cebulką, korzenne, z pomidorami, w curry... Przepisów na śledzie jest mnóstwo. Czasami jednak prościej oznacza lepiej. Do przygotowania śledzi z majerankiem wystarczą proste składniki najwyższej jakości i dwa dni...

5 sposobów na idealne śledzie
Święta to ciężki czas dla osób, które dbają o linię lub po prostu muszą unikać tłustych potraw. Na szczęście jednym z najpopularniejszych wigilijnych przysmaków są śledzie! Te cudowne ryby można bez żadnego problemu przygotować w wersji light. Co...

 

Wybrane dla Ciebie

Gorący temat

47-latka przez prawie rok była zakażona koronawirusem. Spędziła 335 dni w izolacji
47-letnia pacjentka była zakażona koronawirusem przez 335 dni. To oznacza, że prawie cały rok musiała spędzić w izolacji. To najdłużej trwająca infekcja wirusem SARS-CoV-2, którą potwierdziły służby medyczne.

Reklama

Najnowsze wpisy

"Twoja twarz brzmi znajomo" bez Piotra Gąsowskiego w roli prowadzącego. Podano, kto go zastąpi
Joanna Jabłczyńska w samym ręczniku. Dawno nie pokazała tak wiele [ZDJĘCIE]
Zygmunt Chajzer zawstydza muskułami i pozdrawia z Zanzibaru: "Jest gituwa"! [FOTO]
Julia Kamińska po 12 latach rozstała się z partnerem? Od plotek aż huczy!
Wysoka liczba zakażeń utrzyma się przez dłuższy czas? Kraska: to może nie być jednorazowy pik
Marcelina Zawadzka odsłania bieliznę. Efekty zmysłowej sesji zdjęciowej robią wrażenie: "Olśniewająco" [FOTO]

Nie przegap

Facebook zablokuje Twoje konto, jeśli nie włączysz tej funkcji. Jak ją aktywować?
Launo z "Hotelu Paradise" założyła profil na popularnej platformie erotycznej. Nie wstydzi się nagości
Nie żyje wokalistka z "Mam talent". Miała zaledwie 23 lata
Nie żyje Antoni Gucwiński, autor słynnego programu "Z kamerą wśród zwierząt"
Kasia Dziurska zrzuciła ubrania! Gwiazda odsłoniła wysportowaną sylwetkę [FOTO]
Anna Lewandowska ukrywała to od tygodni. W końcu pochwaliła się brzuchem! [FOTO]
"Rolnik szuka żony 8". Kryzys u Bogusi i Krzysztofa. Wszystko wyszło na jaw tuż po ślubie

Reklama