Śledź marynowany po mazursku według Karola Okrasy [PRZEPIS]

Śledź marynowany to doskonała przekąska dla wszystkich, którzy uwielbiają ryby. Jak przygotować idealną marynatę? Jakie składniki będą nam potrzebne do przyrządzenia śledzia marynowanego po mazursku? Sprawdź przepis Karola Okrasy.

Śledź marynowany po mazursku według przepisu Karola Okrasy

Śledź marynowany po mazursku. Składniki:

  • świeży śledź, tuszka – 10 szt.
  • sól
  • mielony pieprz biały
  • mąka pszenna – 3 łyżki
  • olej rzepakowy
  • cebula – 2 szt.
  • ocet spirytusowy (10%) – 1 szklanka
  • woda – 3 szklanki
  • cukier – 3-4 łyżki
  • sól – 1 łyżka
  • ziele angielskie – 4 szt.
  • liście laurowe – 4 szt.
  • goździk – 1 szt.
  • suszone grzyby – 30 g
  • wywar grzybowy – 100 ml

Śledź marynowany po mazursku. Przygotowanie:

  • Na początek przygotowujemy marynatę. W garnku gotujemy wodę, ocet, cukier i przyprawy
  • Dodajemy do tego pokrojoną w grube krążki cebulę i gotujemy
  • Odstawiamy do ostygnięcia
  • Myjemy śledzie i pozbawiamy je struny grzbietowej oraz ości
  • Połowę śledzi pozostawiamy w całości
  • Z pozostałej części odcinamy płetwę i dzielimy każdą rybę na dwa płaty
  • Śledzie doprawiamy solą i białym pieprzem
  • Filety obtaczamy w niewielkiej ilości mąki i smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor z obu stron
  • Po smażeniu odsączamy tłuszcz z ryb na papierowym ręczniku
  • Śledzie bez płetwy wkładamy do słoika i zalewamy połową ciepłej zalewy (wraz z połową cebuli i przypraw)
  • Słoik zamykamy, studzimy i odstawiamy do lodówki na 2-3 dni.
  • Grzyby gotujemy w 250 ml wody i pozostawiamy do wystudzenia
  • Osączone grzyby drobno kroimy
  • Wywar przelewamy do słoiczka
  • Do drugiej części zalewy octowej dodajemy łyżkę posiekanych grzybów oraz 100 ml wywaru
  • Całość gotujemy
  • Smażone śledzie z płetwami układamy w głębokim naczyniu i zalewamy marynatą grzybową (wraz z cebulą i ziołami)
  • Ryby zawijamy w folię spożywczą, studzimy i wstawiamy do lodówki na 1-2 dni

Czytaj także:

Śledź marynowany. Sprawdź prosty przepis od Magdy Gessler!
Szukasz prostego sposobu na śledzie? Sprawdź koniecznie ten przepis. Śledzie marynowane w occie to pyszna przekąska, której nie może zabraknąć na świątecznym stole.

Śledzie w białym winie
Śledzie, niezależnie od tego czy są w śmietanie, w oleju, w occie czy po kaszubsku, mają liczne właściwości i wartości odżywcze. Śledzie są bogatym źródłem białka, witamin i mikroelementów. I co bardzo ważne dla osób na diecie odchudzającej, chociaż...

Doskonały śledź z ziemniakami w mundurkach od Roberta Makłowicza. Zobacz przepis!
Na blogu kulinarnym Roberta Makłowicza można znaleźć mnóstwo inspiracji na świąteczne potrawy. Krytyk kulinarny zamieszcza na swojej stronie mnóstwo przepisów, które z pewnością zrobią niemałe wrażenie wśród świątecznych gości. Sprawdź przepis na...

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Łosoś z glazurowanym burakiem i chrzanowym puree według przepisu Karola Okrasy
Szukasz pomysłu na lekki posiłek? Sprawdź prosty przepis Karola Okrasy na sałatkę z kurczakiem
Przepis na wigilijne pierogi z kapustą i grzybami. Karol Okrasa podpowiada, jak je zrobić!
Aromatyczna zupa rybna według przepisu Karola Okrasy. Zaskocz bliskich tym pysznym daniem!

Gorący temat

Koncert zamiast goździka od RMF FM. Dla naszych słuchaczek zagra Mrozu, Zalewski i Kłusowski
Szanowne Panie! Takiego Dnia Kobiet chyba jeszcze nie było. W poniedziałek 8 marca tuż po godzinie 20.00 zapraszamy Was na niezwykły koncert zamiast goździka od RMF FM. Zagrają dla Was panowie, którzy czarują głosem i aparycją. Mrozu, Zalewski i Kłusowski - i czego chcieć więcej?!

Reklama

Przepisy kulinarne

Zupa selerowa z ziemniakami i porem
Łosoś z glazurowanym burakiem i chrzanowym puree według przepisu Karola Okrasy
Sałatka BLT z boczkiem i pomidorem
Domowa szarlotka według przepisu Magdy Gessler
Eklery z kremem waniliowym według Ani Starmach

Najnowsze wpisy

Pierwsza żona Michaela Jacksona to? Czyją córką była żona króla popu? Odpowiedź za tysiąc zł [MILIONERZY]
Ile naczyń krwionośnych ma sznur pępkowy łączący płód z łożyskiem w dniu porodu? Odpowiedź za 250 tys. zł [MILIONERZY]
"BrzydUla 2" odcinek 96. Rozstanie Uli i Marka przesądzone? Fic informuję Paulę o rozwodzie Dobrzańskich! [STRESZCZENIE ODCINKA]
Charlie Sheen żałuje swoich wybryków z przeszłości. Fani nie wierzą w przemianę aktora
Wypadek w programie "It's my life! To moje życie"! Na miejscu pojawiła się straż pożarna, karetka i policja
Katarzyna Cichopek prezentuje zgrabną sylwetkę. Do sieci trafiło zdjęcie w sportowym, obcisłym stroju. "Zjawiskowa" - komentują internauci

Nie przegap

Nie żyje aktor znany z "Pierwszej miłości" i "Stulecia Winnych". Andrzej Rozmus miał 53 lata
Książę Filip w coraz gorszym stanie? Zagraniczne media informują: "Personel i cała rodzina królewska jednoczą się w swoich modlitwach"
Jennifer Lopez na zdjęciu w skąpym body. Gorący kadr gwiazdy podbija sieć!
Sławomir przeszedł metamorfozę. Zrezygnował z charakterystycznego wizerunku. "Jaki przystojniak!"
Aktorka znana z serialu: "BrzydUla" ma roczną córkę! Opublikowała wyjątkowe zdjęcia. "Wielkie szczęście i radość"
Grażyna Szapołowska w stroju kąpielowym na plaży. Wygląda jak bogini!
Uczestniczka programu "Projekt Lady" błaga o pomoc. Do sieci trafił dramatyczny apel: "Jeśli ktoś chce się dołożyć frajerce bez honoru"

Reklama