Świąteczna potica orzechowa z przepisu Roberta Makłowicza [PRZEPIS]

Wielu zastanawia się, jakie słodkości upichcić na specjalną okazję, jaką jest oczywiście zbliżająca się Wigilia. Na blogu znanego krytyka kulinarnego Roberta Makłowicza można znaleźć mnóstwo inspiracji na wigilijny stół. Jedną z nich jest potica orzechowa, czyli słoweńskie ciasto, które z wyglądu przypomina jednocześnie naszą słynną, drożdżową babkę i makowca. Jednak zamiast maku, w środku znajduje się pyszna masa orzechowa. Po prostu nie może tego wypieku zabraknąć u Was na święta!
zdjęcie ilustracyjne/Shutterstock

Składniki na poticę orzechową od Roberta Makłowicza

Do ciasta:

  • 600 g pszennej mąki
  • 60 g świeżych drożdży
  • 250-300 ml ciepłego mleka
  • 100 g miękkiego masła
  • 3 żółtka
  • 100 g cukru
  • 2 łyżki ciemnego, aromatycznego rumu
  • otarta skórka z jednej cytryny (wcześniej dokładnie oczyszczonej)
  • szczypta soli
  • tłuszcz i bułka tarta do wysmarowania i oprószenia formy,
  • cukier waniliowy do posypania gorącego ciasta.

Do nadzienia:

  • 300 g zmielonych włoskich orzechów
  • 0,125 l gorącego mleka (pół szklanki)
  • 150 g cukru
  • 2 łyżki bułki tartej
  • 30 g miękkiego masła
  • 3 łyżki gęstej śmietanki tortowej
  • 2 żółtka
  • ½ łyżeczki zmielonego cynamonu
  • ½ łyżeczki zmielonych goździków
  • sztywna piana z 2 białek

Przygotowanie poticy orzechowej od Roberta Makłowicza

  1. Najpierw należy wykruszyć drożdże do kubka i dodać do nich dwie łyżki ciepłego mleka, łyżeczkę cukru i całość wymieszać. Następnie odkładamy w ciepłe miejsce, by zaczyn mógł wyrosnąć.
  2. Później rozcieramy masło z cukrem oraz żółtkami. Następnie dodajemy do ciepłego mleka sól, skórkę z cytryny i rum. Wszystko mieszamy i wlewamy do roztartego wcześniej masła. Całość mieszamy, aż się rozpuści.
  3. Kolejnym krokiem będzie dodanie do przesianej mąki drożdżowego zaczynu i 3/4 wcześniej wykonanej masy z mlekiem. Wyrabiać, aż ciasto będzie łatwo odchodziło od ręki. Miskę z ciastem przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
  4. W czasie, gdy ciasto będzie podwajało swoja objętość, przechodzimy do przygotowania nadzienia. Wystarczy zmielić orzechy, sparzyć je gorącym mlekiem, a następnie dodać cukier, bułkę tartą, masło, śmietankę, żółtka, cynamon oraz goździki. Całość dokładnie wymieszać. Później ubić sztywną piane z białek i delikatnie zmieszać z nadzieniem.
  5. Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na posypanej mąką stolnicy tak, by miało grubość małego palca i wykładamy na nim nadzienie. Należy pamiętać o tym, by zostawić wolne końce dla lepszego zwijania ciasta. Następnie przechodzimy do zwijania poticy jak makowiec.
  6. Formę do wypieku bab smarujemy tłuszczem i prószymy bułką tartą. Później przekładamy ciasto do formy z kominkiem zawinięciem w dół, formując je w okrąg. Odstawiamy na chwilę, by ciasto jeszcze urosło.
  7. Następnie smarujemy wierzch ciasta białkiem i wkładamy do rozgrzanego piekarnika do temperatury 200 stopni Celsjusza, na ok. 1 godzinę.
  8. Gorące ciasto od razy wykładamy do innego naczynia i posypujemy cukrem waniliowym. Można delektować się wspaniałym smakiem po ostygnięciu poticy.

Wybrane dla Ciebie

Gorący temat

Anna Mucha pozuje na plaży. Skąpy strój odsłonił sporo. "Kobieta ogień"
Anna Mucha z okazji Dnia Kobiet podzieliła się w sieci niezwykle kobiecym kadrem i złożyła obserwatorkom życzenia. Obok udostępnionego przez aktorkę zdjęcia nie sposób przejść obojętnie.

Reklama

Przepisy kulinarne

Zupa selerowa z ziemniakami i porem
Łosoś z glazurowanym burakiem i chrzanowym puree według przepisu Karola Okrasy
Sałatka BLT z boczkiem i pomidorem
Domowa szarlotka według przepisu Magdy Gessler
Eklery z kremem waniliowym według Ani Starmach

Najnowsze wpisy

Wpadka w "Sanatorium miłości"? Internauci bezlitośni! "Totalna porażka"
Halle Berry odsłoniła brzuch. 54-letnia gwiazda zachwyca wysportowaną sylwetką. "Ideał!"
Afera w "Twoja twarz brzmi znajomo 14". Kasprzykowski ostro uderza w Skrzynecką. Gąsowski nie przebierał w słowach. "Przeczytaj, co sprowokowałeś"
Google Doodle uczciło Międzynarodowy Dzień Kobiet 2021. Zobaczcie ten wyjątkowy filmik!
Eurowizja 2021. Oto tegoroczny reprezentant Polski? "TVP postawiła na swojego ulubieńca"
Olaf Lubaszenko niczym Janusz Gajos w "Czterech pancernych"? Aktor pochwalił się archiwalnym kadrem

Nie przegap

Julia Kamińska kusi na najnowszym zdjęciu. "Jak tak wygląda Ula, to Mareczek zgłupieje na bank" - komentują internauci
Agnieszka Włodarczyk w zaawansowanej ciąży. Tak żegna się z teatrem! Zdjęcie udostępniła Katarzyna Cichopek
Piotr Świąc nie żyje. Prezenter "Panoramy" zginął w wypadku samochodowym. Dziennikarz TVP miał 53 lata
Anna Stelmaszczyk jakiej nie znaliście! Zmysłowe zdjęcia trafiły do sieci. "Jak tu się nie zakochać"
Martyna Wojciechowska ubrana jedynie w naszyjnik. Odważny kadr trafił do sieci [ZDJĘCIE]
"BrzydUla 2" odcinek 99. Marek pobije Artura?! Lekarz otwarcie przyzna, że kocha Dobrzańską! [STRESZCZENIE ODCINKA]
Izabela Trojanowska pokazała 30-letnią córkę. "Cała mama! Śliczna!"

Reklama