Risotto z botwinką, kurczakiem i granatem

W połowie czerwca botwinka jest najsmaczniejsza. Ma bardzo czerwony kolor, liście oraz burak są bardzo słodkie. Przygotujcie pyszne risotto z botwinką, kurczakiem i granatem. To połączenie was zachwyci!
Fot. shutterstock

Składniki na risotto z botwniką, kurczakiem i granatem

  • Duży pęczek botwinki
  • Szalotka
  • 2 ząbki czosnku
  • 150 g piersi z kurczaka
  • 100 g ryżu arbotio
  • 50 ml białego wytrawnego wina
  • 600 -700 ml bulionu - warzywnego albo drobiowego
  • 50 g parmezanu
  • 2 łyżki masła
  • Granat

Przygotowanie risotto z botwniką, kurczakiem i granatem

  1. Botwinkę dokładnie myjemy. Odcinamy buraczki, obieramy je i trzemy na tarce na dużych oczkach. Liście siekamy na paski.
  2. Szalotkę kroimy w drobną kostkę.
  3. Na dużej patelni podsmażamy szalotkę na łyżce oliwy z oliwek. Pod chwili dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek.
  4. Szalotkę z czosnkiem przesuwamy na bok patelni. W wolne miejsce dajemy łyżeczkę masła i pokrojonego w kostkę kurczaka. Dodajemy sól i pieprz, mieszamy i smażymy około 5 minut.
  5. Kiedy kurczak będzie już delikatnie przesmażony - dodajemy wypłukany pod bieżącą wodą ryż. Przesmaż minutę i wlewamy wino. Gotujemy do momentu, aż wino odparuje.
  6. Następnie na patelnię wlewamy około 150 ml bulionu. Kiedy ryż wchłonie wodę - dolewamy bulion. Powtarzamy czynność do momentu, aż ryż będzie ugotowany al dente. Od wlania pierwszej partii bulionu nie powinno to trwać dłużej niż 17 minut.
  7. W między czasie - po około 10 minut - dodajemy starte buraczki, a liście botwinki razem z ostatnią partią bulionu.
  8. Risotto zdejmujemy z ognia. Dodajemy łyżkę masła, parmezan, pestki granatu i wszystko mieszamy i przykrawamy na kilka minut.
  9. Smacznego!

Sprawdź nasze inne wiosenne propozycje

Makaron ze szczawiem na winie riesling
Co zrobić na pyszną wiosenną kolację? My polecamy makaron ze szczawiem na winie riesling! Brzmi pysznie, prawda? Gwarantujemy, że ten makaron Was zachwyci!

Zupa krem z zielonych szparagów z serem brie
Zielone szparagi mają bardzo dużo wartości odżywczych, a przy tym mało kalorii! Ponadto zmniejszają ryzyko powstawania nowotworów i korzystnie wpływają na prace jelit. Obecnie trwa sezon na szparagi - korzystajmy z tego. Sprawdźcie nasz przepis na...

Najlepsza lemoniada arbuzowa. Idealna na wakacje!
Ostatnio pogoda w Polsce jest kapryśna, a upalne dni mieszają się z desczowymi chwilami. Jak sobie je umilić? Z pomocą przychodzą wtedy lemoniady - orzeźwiające napoje na bazie cytrusów. Ponadto skutecznie gaszą pragnienie. Sprawdź przepis na...

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Genialna zupa botwinkowa według Magdy Gessler
Risotto a'la czyszczenie lodówki. Pyszna kolacja w 30 minut
Kremowe risotto z kurkami, parmezanem i pietruszką
Kaszotto z botwinką na białym winie

Gorący temat

Podbiegł do pana młodego. To, co zrobił później, rozbawiło internautów [WIDEO]
Nagranie stało się viralem. Polubiło je już 2,5 mln osób! Wyjątkowe wideo uchwyciło pewien, dość nietypowy moment w trakcie ślubu. Co takiego zrobił jeden z gości? Tego nikt się nie spodziewał! Zobaczcie sami.

Reklama

Przepisy kulinarne

Przepis na najlepszy omlet na świecie! Tak przygotowuje go Gabriel z "Emily w Paryżu"
Rabarbarowo-truskawkowe crumble. Idealne na lato
Orzeźwiający chłodnik ze szpinaku z jajkiem i koperkiem
Pyszna sałatka z mango i awokado. Przepis Magdy Gessler
Sezon na truskawki w pełni! Do czego można je wykorzystać?

Najnowsze wpisy

Otwarcie Lata w Mikołajkach z RMF FM już dziś! Co w programie?
Strajk MZK w Bydgoszczy. Miasto wprowadza awaryjny rozkład jazdy
Izabella Krzan ćwiczy w obcisłym stroju. To nagranie rozgrzewa sieć! "Rakieta" [WIDEO]
Nie wiedziała, że jest w ciąży. Wyszła do toalety i... urodziła
Dagmara Kaźmierska odsłania ciało w panterkowym bikini. Jakiś czas temu poddała się liposukcji
Dua Lipa pozwana. Fotoreporter oskarżył ją o kradzież praw autorskich!

Nie przegap

Marcin Hakiel nie kryje swojego szczęścia. Pod zdjęciem z dziećmi zdobył się na szczere wyznanie
Aneta Zając na zdjęciu z dziećmi. Gwiazdę "Pierwszej miłości" rozpiera duma! Lawina gratulacji w komentarzach
Adrianna Biedrzyńska wyłania się z basenu w seksownym stroju kąpielowym. Fani: "Wciąż gorąca!" [ZDJĘCIA]
Jeremy Clarkson, Richard Hammond, James May w Krakowie! Co ekipa The Grand Tour robi w Polsce? [WIDEO]
Nie żyje Anna Grzeszczak-Hutek, aktorka z "Na Wspólnej" i "Wojennych dziewczyn"
Julia Wieniawa w głębokim dekolcie. Tak cieszy się początkiem lata! "Piękna" [ZDJĘCIE]
Nie żyje dwóch aktorów. Zginęli na planie serialu. Jest oświadczenie Netflixa

Reklama