Kulinarny spór. Zamiast pierogów ruskich... ukraińskie. Cała prawda o tym przysmaku

Jak to z tymi pierogami jest? Ostatnimi czasy można spotkać w restauracjach w Polsce pewną zmianę w karcie menu. Otóż wielu restauratorów w obliczu wojny w Ukrainie w geście solidarności z Ukraińcami, przemianowało pierogi ruskie na ukraińskie. W jakim stopniu pierogi ruskie są ukraińskie, a nie polskie? Specjalnie dla polskich smakoszy i grona ciekawskich rozwiązujemy tę kulinarną zagwozdkę.
fot.shutterstock.com

Kulinarny spór o nazwę

Nie ulega wątpliwości, że pierogi ruskie są najsłynniejszym daniem w Polsce. Można nawet rzec, że to nasza potrawa narodowa. Pierogi ruskie zawdzięczają swoją nazwę terytorium Rusi Czerwonej, czyli Galicji Wschodniej. To właśnie z obszaru tej historycznej krainy – położonej w północno-zachodniej Ukrainie oraz w południowo-wschodniej Polsce – wywodzą się popularne pierogi ruskie.

Zamiast pierogów ruskich… ukraińskie

Co istotne, na terytorium obecnej Rosji, pierogi ruskie nie są znane. Swoją sławę w Polsce zyskały dzięki naszym rodakom, mieszkającym w województwie ruskim, należącym do Korony Królestwa Polskiego. Jeszcze w XIX wieku pod nazwą pierogi ruskie rozumiano pierogi pieczone z różnorodnym farszem, także z nadzieniem mięsnym, kapuścianym i grzybowym. Teraz pierogi ruskie są głównie kojarzone z farszem z masy twarogowo-ziemniaczanej z dodatkiem soli i pieprzu. Potrawę podaje się ze skwarkami, smażoną cebulą lub śmietaną. Natomiast we Lwowie dość popularne jest serwowanie pierogów ruskich posypanych kminkiem.

Ukraińcy uważają pierogi ruskie zarówno za danie kuchni polskiej, jak i ukraińskiej.           

Legenda o pierogach

Podobno propagatorem pierogów w Polsce był dominikanin św. Jacek Odrowąż. Rzekomo to on przywiózł to danie z Kijowa, gdyż zachwycił się jego smakiem. Duchowny skosztował pierogów podczas wypraw misyjnych po Rusi i Ukrainie w XIII wieku. Wówczas w Europie nie znano jeszcze ziemniaków, więc najpewniej lepiono pierogi z innym farszem, np. z serem, kaszą, kapustą, czy owocami. Kult świętego Jacka jest rozpowszechniony w wielu krajach, jednakże tylko w Polsce zyskał on miano „św. Jacka z pierogami”.

Czytaj też:

Domowe pierogi ruskie. Klasyka na talerzu!
Pierogi ruskie to klasyka! Delikatne ciasto, doskonale doprawiony farsz ruski i osełka z zeszkloną cebulką - nasze ślinianki już pracują, a wasze? Podrzucamy wam przepis na doskonałe domowe pierogi ruskie, które są dziecinnie proste. A - jeszcze...

Jedzenie z McDonald's trafiło na aukcje internetowe! Rosjanie stali w ogromnych kolejkach do restauracji
McDonald's ogłosił zawieszenie działalność na terenie Rosji. Gdy tylko ta informacja dotarła do mediów, przed rosyjskimi lokalami sieci ustawiały się gigantyczne kolejki. Teraz część Rosjan wystawia jedzenie na aukcjach internetowych.

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Polska pod śniegiem
Guma do żucia - ciekawostki, o których nie mieliście pojęcia
Dziś dzień czekolady! Kilka słów o jej produkcji i samym kakao
Domowe pierogi ruskie. Klasyka na talerzu

Gorący temat

Nie żyje Wojciech Walasik, aktor z "Klanu" czy "Ojca Mateusza"
W wieku 60 lat zmarł Wojciech Walasik. Polski aktor teatralny, filmowy i telewizyjny w ostatnich latach nie był aktywny zawodowo. Pracę uniemożliwiała mu choroba. W ubiegłym roku przyjaciele założyli dla niego zbiórkę internetową.

Reklama

Najnowsze wpisy

Rada Języka Polskiego skomentowała to imię dla dziewczynki. "Nie do zaakceptowania"
12-latka chciała wyprowadzać psy za pieniądze. Ludzie dzwonią bez przerwy
Madonna na rozdaniu Grammy nie przypomina dawnej siebie: "Kto to jest?" [WIDEO]
Obłędna Edyta Herbuś w czerwieni. Dopasowana kreacja idealnie podkreśla jej figurę [FOTO]
Ewa Wachowicz chwyciła za łopatę. Tak przedzierała się przez śnieg! Wszystko pokazała na najnowszym nagraniu [WIDEO]
Natasza Urbańska eksponuje ciało w czarnej koronce. Fani: "Ogień" [FOTO]

Nie przegap

"Sanatorium miłości 5". Urszula i Zdzisław otwarcie nie szczędzili sobie czułości! "Zależy mi na tobie" [STRESZCZENIE ODCINKA]
Adriana Kalska na zdjęciu z planu "M jak miłość". Czułe gesty skradły serca internautów! "Piękni i cudowni"
Uczestnicy "Sanatorium miłości" otwarcie o związku. Relacja Uli i Zdzisława podzieliła widzów: "Coś nie ufam mu"
Nawet -22 stopnie Celsjusza na termometrach. Czekają nas siarczyste mrozy
Aneta Zając w bieli. Dopasowana kreacja podkreśliła figurę aktorki. "Jak milion dolarów" [ZDJĘCIA]
Biedronka odpaliła prawdziwą petardę. Tylko dziś i jutro!
Najpiękniejszy dom świata jest w Polsce. Widzieliście go już?

Reklama