Barszcz biały, czyli pozycja obowiązkowa na wielkanocnym stole. Sprawdź przepis

Barszcz biały, nazywany też żurkiem, to zupa, której nie może zabraknąć na stole wielkanocnym. Jeżeli nie mamy czasu na zakiszenie barszczu w domu możemy wykorzystać gotowy zakwas z butelki. Warto jednak poświęcić chwilę i zakisić barszcz w domu!

Żuraek podawany z jajkiem i białą kiełbasą to tradycyjny smak polskiej Wielkanocy. Sekret dobrego barszczu białego tkwi w zakwasie. Ten trzeba przygotować tydzień wcześniej.

Składniki na zakwas: 100 gramów mąki razowej na jeden litr przegotowanej wody, skórka z kromki razowego chleba, posiekany ząbek czosnku, liść laurowy, ziele angielskie i roztarty kminek. Wszystkie składniki łączymy ze sobą w naczyniu i zostawiamy na tydzień, przykryte lnianą ściereczką, w temperaturze pokojowej.

Jeżeli nie mamy czasu na zakiszenie barszczu w domu możemy wykorzystać gotowy zakwas z butelki.

Na bazie tego zakwasu, robimy barszcz typowo wielkanocny, czyli mięsny. Musimy najpierw ugotować wywar na wędzonej kiełbasie lub wędzonych żeberkach. Zalewamy nim przygotowany wcześniej zakwas, zagotowujemy, doprawiamy kminkiem, szczyptą soli i cukru.

Taki barszcz świetnie smakuje z jajkiem i białą kiełbasą, szczególnie tą domowej roboty.


 

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Sernik krakowski wg Magdy Gessler [PRZEPIS]
Babka wielkanocna według Anny Lewandowskiej [PRZEPIS]
Przepis na żurek wielkanocny prosto od Ewy Wachowicz!
Wielkanocny barszcz biały, czyli klasyka kuchni staropolskiej

Gorący temat

Kuchenne rewolucje w "Zajeździe Florencja". Po wizycie Magdy Gessler "Zajazd Niezapominajka"
Magda Gessler odwiedziła Nowy Klincz, a konkretnie "Zajazd Florencja". Restauracja została wybudowana dla córki Żanety, która zginęła w tragicznym wypadku. Właściciele nie mogąc sobie poradzić ze stratą córki przestali interesować się lokalem. Czy Magda Gessler pomogła Jolancie i Jerzemu? Czy "Zajazd Florencja", który po kuchennych rewolucjach zmienił nazwę na "Zajazd Niezapominajka" nadal istnieje?

Reklama

Najnowsze wpisy

Milionerzy. Kto kogo w powieści Sienkiewicza miał zapytać "Quo vadis?"? Odpowiedź za 2000 złotych
Milionerzy. Starzec zwyczajny - co to? Odpowiedź za pół miliona złotych!
Bill Gates wie, kiedy pokonamy koronawirusa. Podał datę zakończenia pandemii
Agnieszka Sienkiewicz publikuje zmysłowe kadry. "100% kobiecości" - komentują internauci
Halle Berry w pomarańczowym bikini. Gwiazda odtworzyła scenę sprzed 18 lat, nic się nie zmieniła!
Ewa Mrozowska pokazała męża. Romantyczne kadry zachwyciły internautów: "Zakochałam się w Was"

Reklama