W 1977 roku, po jednym z pierwszych festiwali w Jarocinie (Jarocińskie Rytmy Młodych, 1975) dołączył do poznanych wówczas muzyków grupy Heam, mając już za sobą występy w hardrockowej formacji Hot Projekt oraz zespołach Błękitni i Gem. Z Heam zaliczył m.in. trasę po ZSRR (66 koncertów), a po rozpadzie grupy w 1980 roku dołączył do tworzonego przez Henryka Tomczaka Turbo, jak się okazało - jednej z najlepszych grup wykonujących wówczas nowoczesną odmianę hard&heavy w Polsce i całej Europie Środkowej.
W połowie lat 80. Hoffmann dołączył do zespołu Non Iron, z którym nagrał płyty: „Innym Niepotrzebni” (1989) oraz „Candles and Rain” (1990). Już w latach 90. gitarzysta poświęcił się m.in. komponowaniu muzyki i pisaniu tekstów do radiowych spotów reklamowych, których wyprodukował (i w wielu przypadkach nagrał) ok. 1000. Wyprodukował również dwa albumy kontrowersyjnej formacji hip-hopowej Nagły Atak Spawacza, co dało mu możliwość poznania zupełnie nowych rejonów muzycznych.
W 1995 roku Wojciech Hoffmann wspólnie z Witkiem Łukaszewskim zrealizował dwa kolejne projekty: płytę „Acid Flamenco”, zawierającą muzykę będącą ukłonem w stronę gatunku wspomnianego w tytule albumu, oraz (już pod szyldem Redpink) rockowy krążek zatytułowany „Do”. Jako muzyk sesyjny, gitarzysta podjął w 1997 roku współpracę z Czerwonymi Gitarami, z którymi nagrał studyjną płytę „...jeszcze gra muzyka” oraz podwójny album koncertowy.
W 2002 roku ukazał się na rynku singiel „Irlandzki”, promujący wydaną rok później solową płytę Hoffmanna, zatytułowaną „Drzewa”. Zawierające 12 instrumentalnych utworów wydawnictwo zostało w 2004 roku uhonorowane nagrodą miesięcznika „Gitara i Bas” w kategorii „najlepsza płyta gitarowa hard&heavy”.
Wojciech Hoffmann był jako instrumentalista wielokrotnie doceniany przez polską prasę muzyczną. „Metal Hammer”, „Gitara i Bas” i „Thrash’Em All” od 1990 roku przyznały mu szereg wyróżnień, zarówno w klasyfikacjach „najlepszy gitarzysta rockowy/metalowy”, jak również w zestawieniach „najlepszych płyt”, w nagraniu których uczestniczył.
Non Iron • Turbo • The Beatles • Czerwone Gitary • Deep Purple