Wielkanocny klasyk: Mazurek kajmakowy

Mazurek to pozycja obowi±zkowa na wielkanocnym stole. Mazurków jest wiele, ale ten kajmakowy to prawdziwy klasyk. Kruche ciasto, bardzo s³odka masa kajmakowa, kwa¶na konfitura i oczywi¶cie bakalie.

Sk³adniki na ciasto: 250 g m±ki, 3/4 kostki mas³a, 2 ¿ó³tka, ok. 100 g cukru pudru, 3-4 ³y¿ki zimnej wody.

Sk³adniki na domow± masê kajmakow± i dekoracje: 400 g ¶mietanki 36 proc., 6 ³y¿ek cukru (bia³ego lub trzcinowego), wiórki kokosowe i ulubione bakalie, np. migda³y, p³atki migda³ów, pistacje, rodzynki.

Przygotowanie ciasta: Mas³o razem z ¿ó³tkami i cukrem pudrem rozcieramy mikserem. Nastêpnie dodajemy m±kê, mieszamy, dolewamy 3 ³y¿ki wody, chwilê zagniatamy, formujemy kulê, owijamy j± foli± i wk³adamy na minimum 1 godzinê do lodówki.

W tym czasie przygotowujemy masê kajmakow±. Zrobiona tym sposobem bêdzie kremowa i delikatna. Oto przepis: Cukier przesypujemy do rondelka - podgrzewamy na ma³ym ogniu, a¿ siê skarmelizuje (bêdzie mieæ z³ocisty kolor, zaczn± pojawiaæ siê b±belki). UWAGA: Nie mieszamy cukru podczas karmelizacji. Dolewamy ¶mietankê, gotujemy na niewielkim ogniu, stale mieszaj±c, a¿ zgêstnieje i ca³a nabierze z³ocistego koloru.

Wyjmujemy ciasto z lodówki, rozwa³kowujemy i przek³adamy do wysmarowanej mas³em (i najlepiej oprószonej bu³k± tart±) formy. Pieczemy oko³o 20-25 minut w temperaturze 180 stopni.

Na cie¶cie rozsmarowujemy cienk± warstwê kwaskowatej konfitury np. porzeczkowej, a na nastêpnie nak³adamy masê kajmakow±. Dekorujemy wiórkami kokosowymi i bakaliami.
 

Wybrane dla Ciebie

Zobacz tak¿e

Mazurek wielkanocny wed³ug Ani Starmach. Przepis na ¶wi±teczne ciasto
Wielkanoc: Dietetyczny mazurek Anny Lewandowskiej - bez glutenu i nabia³u
Sprawdzony przepis na wielkanocny mazurek kajmakowy
Sprawdzony przepis! Wielkanocna babka z olejem

Gor±cy temat

Nie p³aci³ mandatów. Policja skonfiskowa³ mu jego drogi samochód
60-letni mieszkaniec w³oskiej Florencji zapisa³ siê w kronikach policyjnych dziêki rekordowej liczbie niezap³aconych mandatów. W czwartek lokalne w³adze poinformowa³y o nietypowej karze, jak± zastosowano wobec notorycznego naruszyciela przepisów drogowych. Mê¿czyzna straci³ swój luksusowy pojazd - SUV-a najnowszej generacji.

Reklama

Najnowsze wpisy

Nie przegap

Reklama