Wigilia 2019. 5 przepisów na święta

Już grudzień, więc trzeba zacząć planować Wigilię. Każdy z nas dobrze zna próbę ustalenia u kogo spędzimy święta, jak pogodzić wszystkie kulinarne upodobania zaproszonych gości. Dlatego mamy dla was 5 przepisów na święta, które zasmakują nawet największemu niejadkowi i marudzie. Przeczytaj przepisy, zrób listę zakupów i zaskocz swoją rodzinę przepysznymi i łatwymi w przygotowaniu posiłkami. Smacznego!

Tradycyjny barszcz wigilijny

Co potrzebujesz?

  • 40 gram suszonych borowików,
  • 1 cebula - najlepiej podpieczona pod palnikiem,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 3 listki laurowe,
  • 4 ziela angielskie,
  • 10 ziaren pieprzu,
  • 2 kilogramy czerwonych buraków
  • 1/2 korzenia selera,
  • 1 jabłko - najlepiej szara reneta,
  • 3 łyżki octu spirytusowego 10%,
  • Poł łyżki soli morskiej.
  • 1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu,
  • 3 łyżki cukru,
  • 250 - 500 mililitrów zakwasu burakowego.

Jak przygotować?

  1. Do garnka wlać 500 milimetrów wody i wsypać suszone borowiki. Opalamy cebulę i ząbek czosnku. Kroimy je na pół i dodajemy do wody. Gotujemy na małym ogniu - jak woda się zagotuje, zmniejszamy ogień, przykrywamy i gotujemy przez 25 minut. Po kilku minutach wrzucamy liść laurowy, ziele angielskie i pieprz ziarnisty.
  2. Buraki, seler i jabłko obieramy ze skóry i ścieramy na tarce na dużych oczkach. Wrzucamy do nowego, dużego garnka, zalewamy 2,5 litrami wody oraz wywarem z grzybów. Przykrywamy i gotujemy na minimalnym ogniu przez 20 minut. Opcjonalnie możemy dodać kilka goździków i anyż.
  3. Kiedy wywar się zagotuje dodajemy ocet i odstawiamy z ognia. Wlewamy kwas burakowy i dosmaczamy do smaku.

Wegańskie pierogi ruskie

Co potrzebujesz?

Składniki na ciasto:

  • 500 gram mąki pszennej,
  • 200 mililitrów gorącej wody,
  • 3 łyżki oleju rzepakowego.

Składniki na farsz:

  • 600 gram ziemniaków,
  • 1 cebula pokrojona w drobną kostkę,
  • Pół kalafiora,
  • 3 łyżki mielonych migdałów,
  • 150 gram wędzonego tofu,
  • 2 łyżki oliwy z oliwek,
  • Sól,
  • Pieprz.

Jak przygotować?

  • Nastaw piekarnik na 200 stopni. Kiedy będzie się nagrzewać, pół kalafiora podziel na różyczki i wyłóż na blachę do pieczenia. Dodaj sól, pieprz i skrop oliwą.
  • Ziemniaki ugotuj w mundurkach. Jak wystygną to obierz je i przeciśnij przez praskę do ziemniaków.
  • Kalafiora zmiksuj z tofu i połącz z ziemniakami. Cebulę podsmaż na oliwie i dodaj do masy. Dopraw solą, pieprzem, migdałami i daj masie odpocząć przez 20 minut.
  • Mąkę, sól i gorącą wodę i olej rzepakowy połącz i wyrób na stolnicy ciasto. Następnie wałkujemy na cienki placek i wycinamy szklanką koła.
  • Przygotowany farsz nakładamy na środek wyciętego koła i lepimy pieroga.
  • Wrzucamy do gorącej wody z solą i gotujemy do momentu, aż pierogi wypłyną na powierzchnię.

Kompot z suszu

Co potrzebujesz?

  • 200 gram suszonych jabłek,
  • 200 gram suszonych śliwek wędzonych,
  • 200 gram suszonych gruszek,
  • 1 laska cynamonu,
  • 200 gram świeżej żurawiny,
  • 2 łyżki miodu,
  • Skórka z 1 cytryny,
  • 5 goździków,
  • 1 gwiazdka anyżu,
  • 1 pomarańcza pokrojona w plastry.

Jak przygotować?

  1. Suszone owoce i żurawinę zalewamy 3 litrami wody i gotujemy około 40 - 45 minut.
  2. Po 15 minutach dodajemy cynamon, anyż, startą skórkę z cytryną i goździki.
  3. Po ugotowaniu wyciągamy skórkę z cytryny i dodajemy miód. Następnie pozostawiamy do ostygnięcia.
  4. Przed podaniem dodaj plaster pomarańczy.

View this post on Instagram

Karp wigilijny ???

A post shared by Dominika Paulina K (@domipaulina) on

Smażony karp

  • Filet z karpia,
  • 2 cytryny,
  • Bułka tarta pszenna lub bezglutenowa do obtaczania,
  • Sól do posypania,
  • Olej lub masło do smażenia.

Jak przygotować?

  1. Wyciśnij sok z 1 cytryny. Rybę dokładnie umyj, pokrój na kawałki i polej sokiem. Odstaw na 10 minut i znowu umyj rybę.
  2. Kawałki karpia solimy. Następnie obtaczamy w bułce tartej i smażymy na oleju albo maśle.
  3. Przed podaniem także możemy pokropić cytryną.

Wegańskie krokiety z kapustą i grzybami shitake

Co potrzebujesz?

Składniki na ciasto:

  • 350 gram mąki gryczanej,
  • 200 gram mąki ziemniaczanej,
  • 200 gram mąki ryżowej,
  • 1/2 łyżeczki soli,
  • 500 mililitrów mleka kokosowego,
  • 1 litr gorącej wody,
  • 3 łyżki oleju rzepakowego.

Składniki nadzienia:

  • 500 gram kapusty kiszonej,
  • 15 grzybów Shitake namoczonych w gorącej wodzie,
  • 200 gra, pieczarek obranych ze skóry,
  • 1 cebula pokrojona w drobną kostkę,
  • Sól,
  • Piepr,
  • 1/2 łyżeczki majeranku,
  • Szczypta kminku mielonego,
  • 2 łyżki oleju rzepakowego,
  • 20 suszonych pomidorów pokrojonych w paski,
  • 2 łyżki sosu sojowego bez glutenu,
  • Bułka tarta bezglutenowa.

Jak przygotować?

Naleśniki:

  1. Wymieszaj mleko z wodą. W misce połącz mąki przesiane przez sitko i sól. Połącz wszystko razem i zblenduj tak, by nie było grudek.
  2. Bezglutenowe naleśniki muszą chwilę odpocząć. Dlatego odłóż gotowe ciasto na jakieś 30 minut.
  3. Po tym czasie dodaj olej do ciasta naleśnikowego i wymieszaj delikatnie.
  4. Naleśniki smaż na patelni z obu stron. Odkładaj je na talerz jeden na drugim. Spokojnie - nie przylepią się.

Nadzienie:

  1. Kapustę kiszoną delikatnie opłucz na sitku i następnie dokładnie ją odciśnij z wody.
  2. Grzyby Shitake odsącz i pokrój na cienkie plasterki odrzucając na bok ogon.
  3. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż cebulę i pieczarki. Dopraw pieprzem, wymieszaj i daj grzyby, sos sojowy, suszone pomidory i kapustę pokrojoną na małe kawałki. Duś pod przykryciem około 10 minut - sos ma odparować, a kapusta ma być miękka.

Finał:

  • Farsz nakładamy do naleśników – równo układając na środku. Następnie zawiń je jak klasyczne krokiety.
  • Naleśniki obtocz w bezglutenowej bułce tartej i smaż na złoty kolor w oleju rzepakowym. Pamiętaj, że olej musi być dobrze rozgrzany.

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Jak odkwasić organizm po świętach i sylwestrze?
RMF i Przyjaciele. Wyjątkowa wigilia z legendarnymi słuchaczami RMF FM [WIDEO]
Piernik staropolski na Boże Narodzenie. Jeszcze zdążysz go zrobić
Jacek Tomkowicz i Robert Karpowicz postanowili zapisać działaczy PO na zajęcia judo!

Gorący temat

"The Voice Kids". Kolejny uczestnik oczarował jurorów! Antek Szydłowski w hicie "Hello" Adele [WIDEO]
"The Voice Kids" to program, który niejednokrotnie udowadniał, że dla jego uczestników nie ma na scenie rzeczy niemożliwych! W ostatnim odcinku widzowie byli świadkami m.in. brawurowego wykonania piosenki z repertuaru Adele. Jak w utworze "Hello" poradził sobie 13-letni Antek Szydłowski? Sprawdźcie koniecznie!

Reklama

Najnowsze wpisy

Książę Harry i Meghan Markle bez tytułów! Jest najnowsze oświadczenie królowej Elżbiety II
Radio, kamera, akcja - odcinek 6. Jaki prezent szefowi wysłał Mariusz Kałamaga?
Tragedia na planie zdjęciowym. Nie żyje dwóch aktorów
Sandra Kubicka bierze ślub! Do sieci trafiły zdjęcia zaproszeń na ceremonię
Joanna Krupa pokazała wyjątkowe zdjęcie małej Ashy z tatą! Do kogo bardziej podobna jest mała pociecha?
Nie żyje mama Celine Dion. Kobieta zmarła w czwartą rocznicę śmierci swojego syna

Reklama