Wigilia 2019. 5 przepisów na święta

Już grudzień, więc trzeba zacząć planować Wigilię. Każdy z nas dobrze zna próbę ustalenia u kogo spędzimy święta, jak pogodzić wszystkie kulinarne upodobania zaproszonych gości. Dlatego mamy dla was 5 przepisów na święta, które zasmakują nawet największemu niejadkowi i marudzie. Przeczytaj przepisy, zrób listę zakupów i zaskocz swoją rodzinę przepysznymi i łatwymi w przygotowaniu posiłkami. Smacznego!

Tradycyjny barszcz wigilijny

Co potrzebujesz?

  • 40 gram suszonych borowików,
  • 1 cebula - najlepiej podpieczona pod palnikiem,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 3 listki laurowe,
  • 4 ziela angielskie,
  • 10 ziaren pieprzu,
  • 2 kilogramy czerwonych buraków
  • 1/2 korzenia selera,
  • 1 jabłko - najlepiej szara reneta,
  • 3 łyżki octu spirytusowego 10%,
  • Poł łyżki soli morskiej.
  • 1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu,
  • 3 łyżki cukru,
  • 250 - 500 mililitrów zakwasu burakowego.

Jak przygotować?

  1. Do garnka wlać 500 milimetrów wody i wsypać suszone borowiki. Opalamy cebulę i ząbek czosnku. Kroimy je na pół i dodajemy do wody. Gotujemy na małym ogniu - jak woda się zagotuje, zmniejszamy ogień, przykrywamy i gotujemy przez 25 minut. Po kilku minutach wrzucamy liść laurowy, ziele angielskie i pieprz ziarnisty.
  2. Buraki, seler i jabłko obieramy ze skóry i ścieramy na tarce na dużych oczkach. Wrzucamy do nowego, dużego garnka, zalewamy 2,5 litrami wody oraz wywarem z grzybów. Przykrywamy i gotujemy na minimalnym ogniu przez 20 minut. Opcjonalnie możemy dodać kilka goździków i anyż.
  3. Kiedy wywar się zagotuje dodajemy ocet i odstawiamy z ognia. Wlewamy kwas burakowy i dosmaczamy do smaku.

Wegańskie pierogi ruskie

Co potrzebujesz?

Składniki na ciasto:

  • 500 gram mąki pszennej,
  • 200 mililitrów gorącej wody,
  • 3 łyżki oleju rzepakowego.

Składniki na farsz:

  • 600 gram ziemniaków,
  • 1 cebula pokrojona w drobną kostkę,
  • Pół kalafiora,
  • 3 łyżki mielonych migdałów,
  • 150 gram wędzonego tofu,
  • 2 łyżki oliwy z oliwek,
  • Sól,
  • Pieprz.

Jak przygotować?

  • Nastaw piekarnik na 200 stopni. Kiedy będzie się nagrzewać, pół kalafiora podziel na różyczki i wyłóż na blachę do pieczenia. Dodaj sól, pieprz i skrop oliwą.
  • Ziemniaki ugotuj w mundurkach. Jak wystygną to obierz je i przeciśnij przez praskę do ziemniaków.
  • Kalafiora zmiksuj z tofu i połącz z ziemniakami. Cebulę podsmaż na oliwie i dodaj do masy. Dopraw solą, pieprzem, migdałami i daj masie odpocząć przez 20 minut.
  • Mąkę, sól i gorącą wodę i olej rzepakowy połącz i wyrób na stolnicy ciasto. Następnie wałkujemy na cienki placek i wycinamy szklanką koła.
  • Przygotowany farsz nakładamy na środek wyciętego koła i lepimy pieroga.
  • Wrzucamy do gorącej wody z solą i gotujemy do momentu, aż pierogi wypłyną na powierzchnię.

Kompot z suszu

Co potrzebujesz?

  • 200 gram suszonych jabłek,
  • 200 gram suszonych śliwek wędzonych,
  • 200 gram suszonych gruszek,
  • 1 laska cynamonu,
  • 200 gram świeżej żurawiny,
  • 2 łyżki miodu,
  • Skórka z 1 cytryny,
  • 5 goździków,
  • 1 gwiazdka anyżu,
  • 1 pomarańcza pokrojona w plastry.

Jak przygotować?

  1. Suszone owoce i żurawinę zalewamy 3 litrami wody i gotujemy około 40 - 45 minut.
  2. Po 15 minutach dodajemy cynamon, anyż, startą skórkę z cytryną i goździki.
  3. Po ugotowaniu wyciągamy skórkę z cytryny i dodajemy miód. Następnie pozostawiamy do ostygnięcia.
  4. Przed podaniem dodaj plaster pomarańczy.

View this post on Instagram

Karp wigilijny ???

A post shared by Dominika Paulina K (@domipaulina) on

Smażony karp

  • Filet z karpia,
  • 2 cytryny,
  • Bułka tarta pszenna lub bezglutenowa do obtaczania,
  • Sól do posypania,
  • Olej lub masło do smażenia.

Jak przygotować?

  1. Wyciśnij sok z 1 cytryny. Rybę dokładnie umyj, pokrój na kawałki i polej sokiem. Odstaw na 10 minut i znowu umyj rybę.
  2. Kawałki karpia solimy. Następnie obtaczamy w bułce tartej i smażymy na oleju albo maśle.
  3. Przed podaniem także możemy pokropić cytryną.

Wegańskie krokiety z kapustą i grzybami shitake

Co potrzebujesz?

Składniki na ciasto:

  • 350 gram mąki gryczanej,
  • 200 gram mąki ziemniaczanej,
  • 200 gram mąki ryżowej,
  • 1/2 łyżeczki soli,
  • 500 mililitrów mleka kokosowego,
  • 1 litr gorącej wody,
  • 3 łyżki oleju rzepakowego.

Składniki nadzienia:

  • 500 gram kapusty kiszonej,
  • 15 grzybów Shitake namoczonych w gorącej wodzie,
  • 200 gra, pieczarek obranych ze skóry,
  • 1 cebula pokrojona w drobną kostkę,
  • Sól,
  • Piepr,
  • 1/2 łyżeczki majeranku,
  • Szczypta kminku mielonego,
  • 2 łyżki oleju rzepakowego,
  • 20 suszonych pomidorów pokrojonych w paski,
  • 2 łyżki sosu sojowego bez glutenu,
  • Bułka tarta bezglutenowa.

Jak przygotować?

Naleśniki:

  1. Wymieszaj mleko z wodą. W misce połącz mąki przesiane przez sitko i sól. Połącz wszystko razem i zblenduj tak, by nie było grudek.
  2. Bezglutenowe naleśniki muszą chwilę odpocząć. Dlatego odłóż gotowe ciasto na jakieś 30 minut.
  3. Po tym czasie dodaj olej do ciasta naleśnikowego i wymieszaj delikatnie.
  4. Naleśniki smaż na patelni z obu stron. Odkładaj je na talerz jeden na drugim. Spokojnie - nie przylepią się.

Nadzienie:

  1. Kapustę kiszoną delikatnie opłucz na sitku i następnie dokładnie ją odciśnij z wody.
  2. Grzyby Shitake odsącz i pokrój na cienkie plasterki odrzucając na bok ogon.
  3. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż cebulę i pieczarki. Dopraw pieprzem, wymieszaj i daj grzyby, sos sojowy, suszone pomidory i kapustę pokrojoną na małe kawałki. Duś pod przykryciem około 10 minut - sos ma odparować, a kapusta ma być miękka.

Finał:

  • Farsz nakładamy do naleśników – równo układając na środku. Następnie zawiń je jak klasyczne krokiety.
  • Naleśniki obtocz w bezglutenowej bułce tartej i smaż na złoty kolor w oleju rzepakowym. Pamiętaj, że olej musi być dobrze rozgrzany.

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Wątróbka drobiowa z jabłkiem i cebulką
Doskonała caponata, czyli sycylijskie danie warzywne
Piernik staropolski na Boże Narodzenie. Jeszcze zdążysz go zrobić
Jacek Tomkowicz i Robert Karpowicz postanowili zapisać działaczy PO na zajęcia judo!

Gorący temat

Salmonella w kiełbasie! GIS ostrzega. Sprawdź, czy masz ją w domu!
Główny Inspektorat Sanitarny wydał ostrzeżenie publiczne dotyczące zanieczyszczonej żywności. W jednej partii kiełbas stwierdzono obecność bakterii salmonella, która może prowadzić do choroby zwanej salmonellozą. GIS apeluje, aby nie spożywać produktu wymienionego w komunikacie. Koniecznie sprawdź, czy masz go w domu!

Reklama

Najnowsze wpisy

Zasiłek opiekuńczy nie tylko w przypadku zamknięcia szkoły. Kiedy i komu przysługuje?
Pijany kierowca zdemolował rondo. Tłumaczył, że nie zauważył go [WIDEO]
Zalety ścian z pustaków
Niezbędnik rodzica - w jakie artykuły dla dzieci i niemowląt warto zainwestować?
Przyszła Ci taka wiadomość? Uważaj, bo kryje się pod nią wirus!
Na oddziałach dziecięcych brakuje łóżek. Wirusy atakują najmłodszych

Nie przegap

"Twoja twarz brzmi znajomo" bez jednego z dotychczasowych jurorów? Sensacyjne ustalenia
Wracają obostrzenia! Zmiana limitów i zakaz lotów do siedmiu krajów
"Rolnik szuka żony" odcinek 11. Kamila zrezygnowała z udziału w programie! [STRESZCZENIE ODCINKA]
Marta Manowska publikuje zdjęcia z wesela Bogusi i Krzysztofa z "Rolnika...". "Najlepsze, na jakim byłam" [GALERIA]
Dramat po gali AlkoMaster. Uczestniczka w ciężkim stanie trafiła do szpitala
Nie żyje juror "The Voice". Niedawno był zakażony koronawirusem. Aleksandr Gradski zmarł w szpitalu
Ministerstwo Zdrowia wysyła wiadomości do osób niezaszczepionych! Co to oznacza?

Reklama