Składniki na tagliatelle primavera, czyli wiosenny makaron ze szparagami
- 250g makarony tagliatelle
- Pęczek szparagów zielonych
- Cukinia
- Szpinak baby
- Zielony groszek
- 2 ząbki czosnku
- 1 cebula
- 100 ml śmietany 30 %
- 2-3 łyżki masła
- Garść ziaren słonecznika
- Cytryna
- Sól
- Pieprz
- Zioła prowansalskie ewentualnie zioła toskańskie
- Parmezan
Przygotowanie tagliatelle primavera, czyli wiosennego makaronu ze szparagami
- W garnku zagotuj wodę. Delikatnie ją posól.
- Szparagi umyj i ułam końcówki - same złamią się w odpowiednim miejscu. Ugotuj je w wodzie - wystarczy około 5 minut.
- Cukinię umyj, obierz i pokrój w kostkę. Cebulę obierz i połowę poszatkuj na drobno.
- Masło wrzuć na patelnie. Jak się roztopi zeszklij cebulę i dodaj wyciśnięty czosnek.
- Dodaj ostatnią łyżkę masła, a następnie cukinię i szparagi. Wszystko smaż około 5 minut - aż cukinia będzie miękka.
- Dodaj groszek, przyprawy i dokładnie przemieszaj.
- Umyj szpinak i wrzuć go na patelnię. Wlej 1 chochlę wody z gotowanego makaronu.
- Jak szpinak zmniejszy swoją objętość - zmniejszamy ogień pod patelnią i wlewamy śmietankę 30%. Ciągle mieszając zostawiamy na ogniu przez około 2 minuty. Na koniec dodajemy startą skórkę z połowy cytryny, mieszamy, dodajemy ugotowany makaron.
- Na suchej patelni chwilę podsmażamy słonecznik.
- Makaron z sosem dekorujemy parmezanem, słonecznikiem oraz świeżo zmielonym pieprzem.
- Smacznego!
Kochasz makaron? Musisz zrobić te przepisy!
