W połowie czerwca botwinka jest najsmaczniejsza. Ma bardzo czerwony kolor, liście oraz burak są bardzo słodkie. Przygotujcie pyszne risotto z botwinką, kurczakiem i granatem. To połączenie was zachwyci!
Składniki na risotto z botwniką, kurczakiem i granatem
-
Duży pęczek botwinki
-
Szalotka
-
2 ząbki czosnku
-
150 g piersi z kurczaka
-
100 g ryżu arbotio
-
50 ml białego wytrawnego wina
-
600 -700 ml bulionu - warzywnego albo drobiowego
-
50 g parmezanu
-
2 łyżki masła
-
Granat
Przygotowanie risotto z botwniką, kurczakiem i granatem
-
Botwinkę dokładnie myjemy. Odcinamy buraczki, obieramy je i trzemy na tarce na dużych oczkach. Liście siekamy na paski.
-
Szalotkę kroimy w drobną kostkę.
-
Na dużej patelni podsmażamy szalotkę na łyżce oliwy z oliwek. Pod chwili dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek.
-
Szalotkę z czosnkiem przesuwamy na bok patelni. W wolne miejsce dajemy łyżeczkę masła i pokrojonego w kostkę kurczaka. Dodajemy sól i pieprz, mieszamy i smażymy około 5 minut.
-
Kiedy kurczak będzie już delikatnie przesmażony - dodajemy wypłukany pod bieżącą wodą ryż. Przesmaż minutę i wlewamy wino. Gotujemy do momentu, aż wino odparuje.
-
Następnie na patelnię wlewamy około 150 ml bulionu. Kiedy ryż wchłonie wodę - dolewamy bulion. Powtarzamy czynność do momentu, aż ryż będzie ugotowany al dente. Od wlania pierwszej partii bulionu nie powinno to trwać dłużej niż 17 minut.
-
W między czasie - po około 10 minut - dodajemy starte buraczki, a liście botwinki razem z ostatnią partią bulionu.
-
Risotto zdejmujemy z ognia. Dodajemy łyżkę masła, parmezan, pestki granatu i wszystko mieszamy i przykrawamy na kilka minut.
-
Smacznego!
Lubisz dania z kurczakiem? Koniecznie sprawdź te przepisy!
W czasach, kiedy większość z nas musi siedzieć w domu, niektórzy szukają sobie nowych zajęć, nowych hobby. Czemu nie zacząć gotować? Poniżej znajdziecie szybki i łatwy przepis na proste jednogarnkowe danie.
Maj to czas na botwinkę. Młode korzenie buraka ćwikłowego powinniśmy znaleźć już w każdym sklepie spożywczym i warzywniaku. Botwinka jest bardzo zdrowa i ma charakterystyczny, słodkawy smak - nieco inny od normalnego buraka. Mamy dla was przepis na...
Grillować można nie tylko kiełbasę czy karkówkę. Jeżeli jednak już zdecydujemy się na tłuste mięso, to warto je przyrządzać na tackach z rowkami, do których spływa tłuszcz.
