Składniki na bezę z konfiturą dyniową według przepisu Oli Juszkiewicz
- 5 jajek
- 200 g cukru pudru
- Łyżka skrobi ziemniaczanej
- Łyżka soku z cytryny
- Dynia
- Świeży tymianek
- 1 pomarańcz
- 1 łyżki białego wina
- Kozi ser
- Łyżka cukru
- Orzeszki pinii
- Kwiaty jadalne
Przygotowanie bezy z konfiturą dyniową według przepisu Oli Juszkiewicz
- 5 białek ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodawać partiami 200 g cukru pudru. Gdy białka będą ubite na sztywną masę, dodać łyżkę skrobi ziemniaczanej i łyżkę soku z cytryny.
- Gotową masę na bezy wykładać łyżką, formując okręgi ok. 6 cm w kształcie niedużych miseczek. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 130 stopni, piec około godziny i 15 minut.
- Dynię obrać ze skóry. Pokroić w kostkę, gotować razem ze świeżym tymiankiem do miękkości.
- Wyfiletować 1 pomarańczę. Na patelni poddusić pomarańczę i ugotowaną dynię z dwoma łyżkami białego wina. Podczas duszenia co jakiś czas rozgnieść dynię i pomarańczę widelcem. Odstawić do wystudzenia.
- W oddzielnej misce wymieszać serek kozi z łyżką cukru i skórką z pomarańczy oraz podprażonymi orzeszkami pinii.
- Konfiturę dyniową ułożyć na upieczone bezy, na to dać mus z koziego sera, ozdobić płatkami kwiatów jadalnych.
Sprawdź inne przepisy z MasterChefa
