MasterChef 9. Kaczka na styl azjatycki Tomka Grabowskiego

O tym, aby zaimponować Magdzie Gessler marzy chyba każdy kucharz. A jeszcze zostać pochwalonym za danie, które uwielbia sama królowa - to już zaszczyt. Tomek Grabowski, uczestnik 9. Edycji programu MasterChef usłyszał słowa uznania od Gessler w ostatnim odcinku. Zobaczcie przepis na jego kaczkę na styl azjatycki!
Fot. shutterstock

Składniki na kaczkę na styl azjatycki Tomka Grabowskiego

  • kaczka
  • Śliwki
  • Morele
  • Brzoskwinie
  • Wątróbka drobiowa lub kacza
  • Cynamon
  • Anyż
  • Curry
  • Imbir
  • Sól
  • Pieprz
  • Tymianek świeży
  • Masło
  • Czosnek
  • Białe wino
  • Czerwona cebula
  • Marchew
  • Pietruszka korzeń
  • Ziemniaki
  • Śmietana 18%
  • Szpinak baby
  • Cukier
  • Szalotka
  • Mąka
  • Jaja
  • Soda oczyszczona

Przygotowanie szpinaku w sosie czosnkowym

  1. Ząbek czosnku przetrzeć na drobnych oczkach na tarce.
  2. Dodać śmietanę 18% i wymieszać ze szpinakiem baby.

Przygotowanie sosu owocowo-imbirowego

  1. Na odrobinie masła podsmażyć 2 pokrojone w kostkę śliwki i 2 brzoskwinie.
  2. Po rozpadnięciu się owoców zblendować je.
  3. Doprawić solą, pieprzem i imbirem oraz cukrem.

Przygotowanie sosu mięsnego

  1. W suchym rondelku podsmażyć resztki z kaczki, skrzydła oraz podroby, dodać 3 drobno posiekane ząbki czosnku oraz szalotkę.
  2. Zalać wodą z białym winem do przykrycia składników
  3. Gotować długo, dolewając wody, pod koniec zagęścić wodą z mąką.

Przygotowanie proziaków

  1. Do misy robota kuchennego wsypać szklankę mąki, 100 ml śmietanki, pół łyżeczki soli, jedno jajko i pół łyżki sody oczyszczonej. Wyrabiać jak ciasto drożdżowe.
  2. Rozwałkować na ok. pół cm, wyciąć okrągłe bułeczki.
  3. Smażyć na suchej patelni na wolnym ogniu, obracać. Powinny zwiększyć objętość i zarumienić się z obu stron.

View this post on Instagram

Niedziela - TVN - 20:00 #masterchef #masterchefpolska #mastercheftvn

A post shared by Tomasz Grabowski (@tomekgrabowski_masterchef) on

Przygotowanie kaczki na styl azjatycki Tomka Grabowskiego

  1. Kaczkę oczyścić z wnętrzności, osuszyć.
  2. Przygotować farsz: 5 śliwek i 5 moreli pociąć na ćwiartki.
  3. Wątróbkę pociąć na kawałki podobnej wielkości, wymieszać z przyprawami: cynamon, anyż, curry, imbir, sól, pieprz.
  4. Kaczkę nafaszerować. Skórę od piersi naciąć, wsunąć kilka gałązek tymianku z masłem. Nogi związać, zabezpieczając farsz w środku.
  5. Kaczkę natrzeć solą, pieprzem i czosnkiem.
  6. W naczyniu żaroodpornym wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 stopni i piec przez godzinę i 40 minut. Co jakiś czas podlewać kaczkę wodą z białym winem i solą. Kaczkę kilkakrotnie obrócić. Pod koniec pieczenia zwiększyć temperaturę do 240 stopni i zapiec skórkę.
  7. Na ostatnią godzinę pieczenia do piekarnika dodać warzywa: czerwoną cebulę pokrojoną w kostkę, 2 marchewki, pietruszkę i ziemniaka również pokrojone w kostkę.
  8. Na ostatnie pół godziny warzywa wyciągnąć na blachę, żeby nabrały koloru.
  9. Kaczkę serwować z warzywami i proziakami, a sosy przelać do sosjerek.

Sprawdź inne przepisy na dania z MasterChefa

MasterChef 9. Uczestnicy musieli zmierzyć się z kluskami! [PRZEPISY]
To kluski zdecydowały, kto wejdzie do programu "MasterChef 9."! Kluski na słodko, kopytka wytrawne, tradycyjne kluski śląskie z mięsem, kluski leniwe, kartacze - wszystkie chwyty były dozwolone. Zobaczcie przepisy na dania, które pozwoliły...

MasterChef Junior 5. Przepisy na popisowe dania uczestników, które zachwyciły jury!
Pierwszym zadaniem finałowej czternastki piątej edycji MasterChefa Juniora było przygotowanie popisowych dań. Jury zachwyciło aż siedem posiłków, które uznali za wybitne. Zobaczcie przepisy Oli, Natalii, Gai, Franka, Mateusza i Arnolda.

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

MasterChef 9. Aleksandra Juszkiewicz zwycięzcą dziewiątej edycji programu!
"MasterChef 9". Aż cztery osoby w półfinale programu

Gorący temat

Lewandowscy w objęciach. Trenerka publikuje wyjątkowe kadry. "Ale cudny brzuszek"
W sekcji komentarzy niemałe poruszenie: "Cudownie", "Niech się Państwo zawsze tak uśmiechają", "Najlepszy czas". Anna Lewandowska podzieliła się zdjęciami z wyjazdu. Zabawa, doborowe towarzystwo, prażące promienie słońca i... taneczne ruchy Roberta Lewandowskiego. "Jest moc" - podkreślają fani.

Reklama

Przepisy kulinarne

Z czym nie powinno się jeść pomidora? Te połączenia są bardzo niebezpieczne!
Przepis na najlepszy omlet na świecie! Tak przygotowuje go Gabriel z "Emily w Paryżu"
Rabarbarowo-truskawkowe crumble. Idealne na lato
Orzeźwiający chłodnik ze szpinaku z jajkiem i koperkiem
Pyszna sałatka z mango i awokado. Przepis Magdy Gessler

Najnowsze wpisy

Julia Wieniawa podgrzewa atmosferę w górze od bikini. Fani: "Najwspanialsza kobieta na Ziemi"
Sandra Kubicka: "Moje nowe dziecko [...]". Fani: "Wspaniale widzieć Cię szczęśliwą" [WIDEO]
Dorota Szelągowska: "Dzień dobry, a właściwie okropny". Opublikowała emocjonalny wpis
Egipt. 68-latka zaatakowana przez rekina. Kobieta nie żyje
Nie żyje popularny youtuber. Zmarł w wieku 23 lat
"Twoja twarz brzmi znajomo 17". Ogłoszono kolejną uczestniczkę. "Trzecia Kasia w tej edycji"

Nie przegap

Roksana Węgiel podzieliła się sensacyjną wieścią. Ona nie ma jeszcze nawet 18 lat!
Nie żyje 21-latek z Gdańska. Mężczyzna został śmiertelnie rażony prądem
Nie żyje popularny youtuber. Zmarł w wieku 23 lat
Egzamin ósmoklasisty 2022. Jakie są średnie wyniki z poszczególnych egzaminów?
Katarzyna Cichopek wydała oświadczenie w sprawie życia prywatnego. To jasny komunikat
W Biedronce znowu się zaczęło! Rozdają "za darmo". Klienci na to czekali
Gabriela Sari zerwała z wizerunkiem grzecznej Glorii! Nowe zdjęcia gwiazdy "Zbuntowanego anioła" trafiły do sieci

Reklama