MasterChef 9. Kaczka na styl azjatycki Tomka Grabowskiego

O tym, aby zaimponować Magdzie Gessler marzy chyba każdy kucharz. A jeszcze zostać pochwalonym za danie, które uwielbia sama królowa - to już zaszczyt. Tomek Grabowski, uczestnik 9. Edycji programu MasterChef usłyszał słowa uznania od Gessler w ostatnim odcinku. Zobaczcie przepis na jego kaczkę na styl azjatycki!
Fot. shutterstock

Składniki na kaczkę na styl azjatycki Tomka Grabowskiego

  • kaczka
  • Śliwki
  • Morele
  • Brzoskwinie
  • Wątróbka drobiowa lub kacza
  • Cynamon
  • Anyż
  • Curry
  • Imbir
  • Sól
  • Pieprz
  • Tymianek świeży
  • Masło
  • Czosnek
  • Białe wino
  • Czerwona cebula
  • Marchew
  • Pietruszka korzeń
  • Ziemniaki
  • Śmietana 18%
  • Szpinak baby
  • Cukier
  • Szalotka
  • Mąka
  • Jaja
  • Soda oczyszczona

Przygotowanie szpinaku w sosie czosnkowym

  1. Ząbek czosnku przetrzeć na drobnych oczkach na tarce.
  2. Dodać śmietanę 18% i wymieszać ze szpinakiem baby.

Przygotowanie sosu owocowo-imbirowego

  1. Na odrobinie masła podsmażyć 2 pokrojone w kostkę śliwki i 2 brzoskwinie.
  2. Po rozpadnięciu się owoców zblendować je.
  3. Doprawić solą, pieprzem i imbirem oraz cukrem.

Przygotowanie sosu mięsnego

  1. W suchym rondelku podsmażyć resztki z kaczki, skrzydła oraz podroby, dodać 3 drobno posiekane ząbki czosnku oraz szalotkę.
  2. Zalać wodą z białym winem do przykrycia składników
  3. Gotować długo, dolewając wody, pod koniec zagęścić wodą z mąką.

Przygotowanie proziaków

  1. Do misy robota kuchennego wsypać szklankę mąki, 100 ml śmietanki, pół łyżeczki soli, jedno jajko i pół łyżki sody oczyszczonej. Wyrabiać jak ciasto drożdżowe.
  2. Rozwałkować na ok. pół cm, wyciąć okrągłe bułeczki.
  3. Smażyć na suchej patelni na wolnym ogniu, obracać. Powinny zwiększyć objętość i zarumienić się z obu stron.

View this post on Instagram

Niedziela - TVN - 20:00 #masterchef #masterchefpolska #mastercheftvn

A post shared by Tomasz Grabowski (@tomekgrabowski_masterchef) on

Przygotowanie kaczki na styl azjatycki Tomka Grabowskiego

  1. Kaczkę oczyścić z wnętrzności, osuszyć.
  2. Przygotować farsz: 5 śliwek i 5 moreli pociąć na ćwiartki.
  3. Wątróbkę pociąć na kawałki podobnej wielkości, wymieszać z przyprawami: cynamon, anyż, curry, imbir, sól, pieprz.
  4. Kaczkę nafaszerować. Skórę od piersi naciąć, wsunąć kilka gałązek tymianku z masłem. Nogi związać, zabezpieczając farsz w środku.
  5. Kaczkę natrzeć solą, pieprzem i czosnkiem.
  6. W naczyniu żaroodpornym wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 stopni i piec przez godzinę i 40 minut. Co jakiś czas podlewać kaczkę wodą z białym winem i solą. Kaczkę kilkakrotnie obrócić. Pod koniec pieczenia zwiększyć temperaturę do 240 stopni i zapiec skórkę.
  7. Na ostatnią godzinę pieczenia do piekarnika dodać warzywa: czerwoną cebulę pokrojoną w kostkę, 2 marchewki, pietruszkę i ziemniaka również pokrojone w kostkę.
  8. Na ostatnie pół godziny warzywa wyciągnąć na blachę, żeby nabrały koloru.
  9. Kaczkę serwować z warzywami i proziakami, a sosy przelać do sosjerek.

Sprawdź inne przepisy na dania z MasterChefa

MasterChef 9. Uczestnicy musieli zmierzyć się z kluskami! [PRZEPISY]
To kluski zdecydowały, kto wejdzie do programu "MasterChef 9."! Kluski na słodko, kopytka wytrawne, tradycyjne kluski śląskie z mięsem, kluski leniwe, kartacze - wszystkie chwyty były dozwolone. Zobaczcie przepisy na dania, które pozwoliły...

MasterChef Junior 5. Przepisy na popisowe dania uczestników, które zachwyciły jury!
Pierwszym zadaniem finałowej czternastki piątej edycji MasterChefa Juniora było przygotowanie popisowych dań. Jury zachwyciło aż siedem posiłków, które uznali za wybitne. Zobaczcie przepisy Oli, Natalii, Gai, Franka, Mateusza i Arnolda.

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

"MasterChef 9". Aż cztery osoby w półfinale programu

Gorący temat

"BrzydUla 2", odcinek 43. Marek w więzieniu! [STRESZCZENIE ODCINKA]
43. odcinek serialu: "BrzydUla 2" przyniesie widzom sporo emocji' Marek wciąż będzie starał się wyjaśnić nieporozumienia na komisariacie i nie będzie świadomy, że jego małżeństwo wisi na włosku. Ula weźmie sprawy w swoje ręce... Sprawdźcie, co jeszcze się wydarzy!

Reklama

Przepisy kulinarne

Kocie oczka według przepisu Ani Starmach. Ciekawa alternatywa dla tradycyjnych świątecznych pierników!
Boczniaki po kaszubsku. Idealny wegański przepis na święta!
Prosty przepis na makowiec. Sprawdź, jak robi go Ewa Wachowicz!
Orzechowy karp. Pyszny przepis od Anny Starmach
Ciasto z makiem po krakowsku według przepisu Roberta Makłowicza

Najnowsze wpisy

Iwona Węgrowska kusi w sieci. Jej stylizacja niewiele zasłania!
Może być winylowa albo flizelinowa...? Odpowiedź za 20 tys. zł [MILIONERZY]
Dolar nie jest walutą jakiego kraju? Odpowiedź za 10 tys. zł [MILIONERZY]
Która plamka to tilaka? Tilaka - co to? Odpowiedź za 2 tys. zł [MILIONERZY]
Puszczykowo - co ma w herbie? Odpowiedź za 20 tys. zł [MILIONERZY]
Kutia. Sprawdź, jak przyrządzić tradycyjne, wigilijne danie według przepisu Roberta Makłowicza!

Reklama