Najważniejsze informacje:
- Bezpośrednie zgłaszanie problemów w restauracji daje szansę na ich szybkie rozwiązanie i poprawę doświadczenia klienta.
- Budowanie relacji z obsługą oraz jasne komunikowanie oczekiwań zwiększa szansę na pozytywne załatwienie sprawy.
-
Publiczne narzekanie w internecie rzadko przynosi realne korzyści i nie daje restauracji możliwości naprawienia sytuacji na bieżąco.
Przygotuj się przed wizytą
Jak podkreśla Sam Morgan, szef Open Restaurant Group, która prowadzi osiem restauracji w Anglii i Walii, kluczem do uniknięcia rozczarowań jest odpowiednie przygotowanie. „Nie chodzę do restauracji, która ewidentnie nie jest dla mnie. Nie idę do indyjskiej restauracji i nie pytam, dlaczego nie serwują mi lasagne” – wyjaśnia. Warto więc przed rezerwacją zasięgnąć opinii znajomych i rodziny, którzy znają nasze gusta.
Leslie Ann St John, która przez piętnaście lat pracowała w branży restauracyjnej, radzi: „Bądź miły dla swojego kelnera – to osoba, która będzie biegać do kuchni dla ciebie”. Dobra atmosfera i uprzejmość sprawiają, że w razie problemów obsługa chętniej pomoże rozwiązać sytuację na naszą korzyść.
Reaguj od razu, nie czekaj na powrót do domu
Wielu klientów woli nie zgłaszać uwag bezpośrednio podczas wizyty w restauracji, lecz później wysyłać e-maile lub zostawiać komentarze w mediach społecznościowych. Siba Mtongana, prowadząca wiele restauracji, apeluje: „Moja prośba to zgłaszanie uwag menadżerowi tego samego dnia, bo to jest właściwe postępowanie”. Jej zdaniem, tylko wtedy restauracja ma szansę naprawić sytuację.
Jasno określ, czego oczekujesz
Kluczowe jest precyzyjne wyrażenie swoich oczekiwań. Danie jest za słone? W napoju zabrakło lodu? Jasno powiedz obsłudze, co jest nie tak. Jeśli jesteś konkretny, obsługa zwykle zrobi wszystko, by cię usatysfakcjonować.
Nawet jeśli sytuacja jest stresująca, warto zachować opanowanie. „Zachowaj klasę, powiedz kelnerowi: 'Hej, taka jest sytuacja'. Jeśli kelner nie może pomóc, poproś o rozmowę z przełożonym” – radzi Leslie Ann St John. Seth Gerber, właściciel restauracji z Bostonu, zauważa, że wielu gości nie zgłasza uwag, bo zakłada, że menadżer nie chce rozwiązać problemu. Tymczasem dobrze przeprowadzona reklamacja jest cenna także dla restauracji.
Nie narzekaj w sieci! Oto jak skutecznie rozwiązać problem w restauracji
Zgłaszanie uwag w restauracji, zamiast narzekania w internecie, pozwala na szybkie rozwiązanie problemu i poprawia jakość usług. Kluczowe są uprzejmość, jasne określenie oczekiwań i rozsądek w żądaniach. Dzięki temu zarówno goście, jak i restauratorzy mogą wyjść z trudnej sytuacji zadowoleni.