Z tego artykułu dowiesz się, że:
- Badanie wykazało, że ograniczenie słodkich produktów nie zmienia preferencji smakowych ani nie poprawia zdrowia.
- Uczestnicy, niezależnie od poziomu słodkości w diecie, nie odnotowali zmian w wadze czy ryzyku chorób serca i cukrzycy.
- Naukowcy sugerują, że zalecenia zdrowotne powinny skupiać się na redukcji cukru i kaloryczności, a nie samej słodkości.
Ograniczenie słodkich produktów nie zmniejsza ochoty na słodycze ani nie poprawia zdrowia – przełomowe badania naukowców
Od lat słyszymy, że jedzenie mniejszej ilości słodkich produktów to klucz do zdrowia i szczupłej sylwetki. Jednak najnowsze badania przeprowadzone przez zespoły z Wageningen University and Research w Holandii oraz Bournemouth University w Wielkiej Brytanii pokazują, że rzeczywistość może być znacznie bardziej skomplikowana. Wyniki opublikowane w prestiżowym „American Journal of Clinical Nutrition” sugerują, że zmniejszenie ilości słodkich pokarmów w diecie nie wpływa na nasze preferencje smakowe, wagę ani ryzyko chorób serca i cukrzycy.
Jak wyglądało badanie?
W badaniu wzięło udział 180 osób, które podzielono na trzy grupy. Jedna z nich spożywała dietę bogatą w słodkie produkty, druga ograniczała słodkości, a trzecia utrzymywała umiarkowany poziom słodkości. Słodkość pochodziła zarówno z cukru, jak i z naturalnych źródeł oraz niskokalorycznych słodzików. Przez sześć miesięcy naukowcy monitorowali preferencje smakowe uczestników, ich wagę oraz kluczowe wskaźniki zdrowia, takie jak poziom cukru we krwi czy markery ryzyka chorób serca.
Brak zmian – niezależnie od diety
Po pół roku okazało się, że nie ma istotnych różnic między grupami – ani pod względem preferencji do słodkiego smaku, ani w zakresie masy ciała czy ryzyka chorób. Co więcej, wielu uczestników z czasem wracało do swoich wcześniejszych nawyków żywieniowych.
Jak podkreśla profesor Katherine Appleton z Bournemouth University, „nasze wyniki nie wspierają dotychczasowych zaleceń, które skupiają się na ograniczaniu słodkości w diecie, bez względu na jej źródło”. Dodaje, że niezależnie od tego, czy słodki smak pochodzi z cukru, słodzików czy naturalnych produktów, nie wpływa to na nasze zdrowie w taki sposób, jak dotąd sądzono.
Czy czas na zmianę zaleceń zdrowotnych?
Wyniki badania stawiają pod znakiem zapytania sens dotychczasowych rekomendacji wielu organizacji zdrowotnych, w tym Światowej Organizacji Zdrowia, które zalecają ograniczanie słodkich smaków w diecie. Zdaniem naukowców, kluczowe jest nie tyle ograniczanie słodkości, ile redukcja spożycia cukru i produktów wysokokalorycznych.
Profesor Appleton podkreśla:
Nie chodzi o to, by jeść mniej słodkiego, by zmniejszyć poziom otyłości. Problemem jest spożycie cukru i produktów wysokokalorycznych. Niektóre fast-foody mogą nie smakować słodko, a mimo to zawierają dużo cukru. Z kolei naturalnie słodkie produkty, takie jak owoce czy nabiał, mogą mieć korzystny wpływ na zdrowie.
Co dalej z zaleceniami dietetycznymi?
W świetle tych odkryć naukowcy apelują o przemyślenie strategii walki z otyłością i chorobami cywilizacyjnymi. Zamiast skupiać się na eliminowaniu słodkiego smaku z diety, warto skoncentrować się na ograniczeniu cukru i kaloryczności spożywanych produktów. To właśnie te czynniki mają kluczowe znaczenie dla zdrowia, a nie sama obecność słodkiego smaku w codziennym menu.
źródło: sciencedaily.com