Makowiec
Makowiec, czyli tradycyjne ciasto z makiem, to typowe danie wigilijne i wielkanocne w kuchni polskiej. Co ciekawe - w niektórych województwach rozpowszechnił się dopiero po II wojnie światowej. Makowiec może przybrać postać strucla (być zawijany), bułki bądź klasycznego ciasta.
Historia jadania makowca w święta wiążę się z tym, że kiedyś mak był drogi. W biedniejszych domach więc pieczono go tylko w Wigilię bądź Wielkanoc. Ponadto według ludowych wierzeń mak spożywany w okresie Bożego Narodzenia miał zapewnić szczęście i chronić przed działaniem złych sił. Ponadto, tarcie maku miało zapewnić młodym pannom zamążpójście. Razem z miodem i grzybami był też łącznikiem z zaświatami.
Co potrzebujesz?
Ciasto:
- Pół szklanki mąki pełnoziarnistej 60 g
- Pół szklanki zwykłej mąki pszennej 60 g
- 40 g oleju kokosowego
- 1 żółtko
- Łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżki ksylitolu
- 2-3 łyżki wody
Masa budyniowo makowa:
- 1 proszek budyniowy bez cukru
- 400 ml mleka 0,5 %
- 100 g suchego maku
- 2 łyżki ksylitolu
- Ekstrakt migdałowy
Jak przygotować?
- Połącz mąkę, olej, żółtka, ksylitol i proszek do pieczenia - i ugnieć ciasto. Jeżeli nie będzie chciało się wyrobić, dodaj wodę.
- Ciasto włóż do lodówki na godzinę.
- Połącz budyń z ksylitolem według instrukcji na opakowaniu i następnie wlej mleko.
- Do ciepłego budyniu dodaj mak i ekstrakt migdałowy - wystarczy kilka kropel.
- Ciasto wyłóż na blaszce i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 15 minut.
- Wyjmij ciasto, wyłóż na nie masę i piecz kolejne 35-40 minut.
Smacznego!