Spaghetti Aglio Olio - historia
Nie wszyscy wiedzą, że właśnie to spaghetti - a nie bolognese - jest najsłynniejszym włoskim daniem. Robi się go bardzo szybko, a mimo to posiada intensywny smak. Mówimy o Spaghetti Aglio Olio!
Historia powstania Spaghetti Aglio Olio nie jest do końca znana. Wielu kucharzy i badaczy światowej kuchni uważa, że makaron ten pochodzi z regionu Ambruzzo (Włochy) i należało do tak zwanych "biednych dań". Jednak w wielu ludowych opowieściach pojawia się wzmianka, że połączenie czosnku z chili zostało wprowadzone przez francuską biedotę w XVIII wieku. Podobno odkryto to podczas plagi grypy, która sparaliżowała Marsylię. Zachorowało prawie całe miasteczko, oprócz kilku złodziei - tłumaczyli, że jedli tylko chleb z czosnkiem i chili.
Ta informacja obiegła lekarzy na całym świecie i tak zaczęły się eksperymenty z włączeniem czosnku do diety. Spaghetti z czosnkiem, oliwą i chili to danie wzmacniające odporność, które okazało się najpopularniejszym włoskim makaronem. Spaghetti Aglio Olio pokochał cały kulinarny świat. Sprawdź nasz przepis!
Co potrzebujesz?
- 2 ząbki czosnku
- 1 papryczka chili
- 10 mililitrów oliwy extra vergin
- 300 gram spaghetti
- Szczypta posiekanej natki pietruszki
- Sól
Jak przygotować?
- Makaron wrzucamy do wrzącej i lekko osolonej wody. Gotujemy al dente według wskazówek na opakowaniu
- Czosnek kroimy w cienkie plastry, a paprykę chili siekamy.
- Na dużą patelnię wlewamy olej. Kiedy będzie ciepły dodajemy czosnek i chili.
- Kiedy składniki się zarumienią dodajemy ugotowany makaron.
- Wszystko mieszamy i dusimy przez minutę tak, aby makaron przeszedł smakiem.
- Posypujemy pietruszką.