Aby przygotować smaczny hummus, potrzebujemy:
- 250 g ciecierzycy, może być z puszki, albo ugotowana. Ważne, by była odsączona a w przypadku gotowania wystudzona.
- 1/3 przegotowanej wody, ale możecie użyć i tej z gotowania cieciorki.
- sok z cytryny, połówka cytryny wystarczy.
- sól.
- pokrojony drobno ząbek czosnku.
- 1 łyżka oleju sezamowego i 2 łyżki oliwy z oliwek.
- 5 łyżek ziaren sezamu.
Działamy:
Na suchą patelnie sypiemy ziarna sezamu i lekko prażymy. Kiedy sezam zacznie się złocić, studzimy go i mielimy. Najlepiej blenderem. Do zmielonego sezamu dolewamy oliwę z oliwek i ponownie mielimy aż powstanie nam pasta. Wtedy dodajemy pozostałe składniki, czyli ząbek czosnku, cytrynę, olej sezamowy i miksujemy dodając po trochu ciecierzycę. Możemy teraz dolać wodę i posolić do smaku. Gotowe. Hummus możemy smarować na chleb, albo nabierać go naszym ulubionym warzywem. Powodzenia!