Dobre wino do grza艅ca, czyli jakie?
Sekret smaku grza艅ca tkwi najcz臋艣ciej w dodatkach, na jakie si臋 zdecydujemy – korzennych przyprawach, cytrusach, miodzie lub cukrze. Samo wino, mimo 偶e jest g艂贸wnym sk艂adnikiem grza艅ca, nie ma a偶 tak wielkiego wp艂ywu na finalny smak tego napoju. W zwi膮zku z tym wino na grza艅ca nie musi by膰 drogim trunkiem z g贸rnej p贸艂ki. Przygotowanie grza艅ca na bazie w艂oskiego Barolo czy wy艣mienitej mieszanki bordoskiej, mog艂oby by膰 wr臋cz uznane za profanacj臋. Jakie wi臋c b臋dzie najlepsze wino na grza艅ca? W tej roli 艣wietnie sprawdzaj膮 si臋 wina czerwone p贸艂wytrawne lub p贸艂s艂odkie. Najlepsze na grza艅ca b臋d膮 wina o stosunkowo delikatnym czy wr臋cz neutralnym smaku. Czy w zwi膮zku z tym na grza艅ca nadaje si臋 wino wytrawne lub s艂odkie? Tak, z takiego wina r贸wnie偶 mo偶emy przygotowa膰 grza艅ca. W przypadku wina wytrawnego wystarczy doda膰 wi臋cej miodu lub cukru. Natomiast wybieraj膮c na grza艅ca wino s艂odkie, mo偶emy zmniejszy膰 b膮d藕 zrezygnowa膰 ca艂kowicie z dodatku cukru czy miodu. Je艣li wino na grza艅ca nadal b臋dzie za s艂odkie, mo偶emy doda膰 do niego odrobin臋 soku z cytryny. Ca艂kiem du偶膮 dowolno艣膰 mamy r贸wnie偶 przy wyborze kraju czy regionu, z jakiego pochodzi wino na grza艅ca. Do grzanego wina mo偶emy z powodzeniem wykorzysta膰 r贸偶ne wina w臋gierskie, w艂oskie, hiszpa艅skie czy portugalskie. Je艣li preferujemy wina z Nowego 艢wiata, 艣wietne na grza艅ca b臋d膮 niekt贸re wina z Chile.
Jakie wino na grza艅ca wybra膰?
Oto kilka naszych typ贸w na czerwone wino na grza艅ca. Starali艣my si臋 wybra膰 wina na ka偶d膮 kiesze艅, kt贸re nie obci膮偶膮 nadmiernie domowego bud偶etu.
Pierwsza propozycja to w艂oskie wino p贸艂wytrawne, produkowane na s艂onecznej Sycylii. W艂oskie wino Appassimento, Duca di Sasseta, Terre Siciliane IGT powstaje z podsuszanych winogron, a delikatna cierpko艣膰 艂膮czy si臋 w nim z nutami s艂odyczy. Ta r贸wnowaga sprawia, 偶e wino to b臋dzie idealnie pasowa艂o na grza艅ca.
Nasz drugi typ na wino do grza艅ca to hiszpa艅skie wino z Majorki Negre Novell Pere Seda. Jest to lekkie wino, kt贸re przyjemnie rozgrzewa. A je艣li grzaniec na bazie tego wytrawnego, czerwonego wina b臋dzie dla nas za cierpki, mo偶emy doda膰 odrobin臋 wi臋cej miodu lub br膮zowego cukru.
Ostatnia propozycja skierowana jest dla os贸b, kt贸re z r贸偶nych wzgl臋d贸w unikaj膮 spo偶ywania alkoholu. Jest to bezalkoholowe, p贸艂s艂odkie wino Cabernet Sauvignon. W rzeczywisto艣ci wino to zawiera 艣ladow膮 ilo艣膰 alkoholu (do 0,5%), nie polecamy go wi臋c kobietom w ci膮偶y czy kierowcom. W przypadku innych os贸b tak niska zawarto艣膰 alkoholu b臋dzie praktycznie nieodczuwalna. Bezalkoholowe wino Cabernet Sauvignon to solidna propozycja, je艣li chcecie przygotowa膰 niemal bezalkoholowego grza艅ca.
Bia艂e wino do grza艅ca – czy to ma sens?
Wino czerwone jest zdecydowanie popularniejszym wyborem na grza艅ca. Je艣li jednak pod r臋k膮 mamy tylko butelk臋 bia艂ego wina, mo偶emy r贸wnie偶 przygotowa膰 grza艅ca na jego bazie. Musimy si臋 jednak liczy膰 z tym, 偶e wi臋kszo艣膰 walor贸w smakowych bia艂ego wina zostanie bezpowrotnie utracona po przygotowaniu z niego grza艅ca. W przypadku bia艂ych win na grza艅ca najlepiej sprawdz膮 si臋 r贸wnie偶 delikatne wina p贸艂wytrawne czy p贸艂s艂odkie. Je艣li jednak mamy wyb贸r, lepiej si臋gn膮膰 po butelk臋 czerwonego wina.
Pami臋tajmy, 偶e je艣li nie mamy g艂owy do wyboru wina na grza艅ca, zawsze mo偶emy kupi膰 gotowy produkt. Naszym zdaniem warto jednak poeksperymentowa膰 z wyborem wina czy proporcjami r贸偶nych dodatk贸w i stworzy膰 w艂asny, idealny przepis na grzane wino.