Gruszki w czerwonym winie. Lekki deser, który nigdy się nie znudzi

Składniki

• 6 gruszek
• 1 butelka czerwonego wina
• 250 g drobnego cukru
• 2 pomaraÅ„cze
• 1/2 laski cynamonu
• 1 laska wanilii
• 5 goździków
• 3 gwiazdki anyżu
• 2 Å‚yżki pÅ‚atków migdaÅ‚owych
• Åšwieża miÄ™ta do dekoracji

Przygotowanie

1. Do dużego garnka, w którym będą gotowały się gruszki, wlewamy wino. Dodajemy cukier, cynamon, goździki oraz gwiazdki anyżu.
    
2. Pomarańcze dokładnie myjemy. Jedną obieramy nożem tak, żeby powstał spiralny pasek skórki. Z owoców wyciskamy sok. Sok i skórkę dodajemy do wina.
    
3. Strąk wanilii przekrawamy wzdłuż i końcówką noża wyciągamy nasionka, które dodajemy do garnka z winem. Pozostały strąk kroimy na dwie lub trzy części i też dorzucamy do wina.
    
4. Gruszki myjemy i obieramy ze skórki, ale zostawiamy ogonki. Tak przygotowane owoce wrzucamy do wina. Ważne, żeby gruszki były całkowicie przykryte płynem.
    
5. Gruszki gotujemy pod przykryciem przez 20-30 minut, upewniając się, że cały czas są zanurzone w winie. Są gotowe, gdy można je łatwo przebić wykałaczką.
    
6. Ugotowane gruszki wyjmujemy z wina i pozostawiamy do wystygnięcia. Z syropu usuwamy także przyprawy, skórkę pomarańczową, laki wanilii, goździki, anyż oraz cynamon i redukujemy płyn do połowy objętości.
    
7. Każdą gruszkę przed podaniem polewamy syropem z wina oraz dekorujemy płatkami migdałowymi i świeżą miętą. Można także dodać odrobinę bitej śmietany i kilka wiórków świeżej skórki z pomarańczy.

Sprawdź przepisy na lekkie dania owocowe: