„ByÅ‚o obrzydliwe, chcÄ™ zwrot pieniÄ™dzy”, a talerz pusty
Widok pustego talerza i ogromnego niezadowolenia klienta to dla wielu wprawionych kelnerów nie jest zaskoczenie. Wielu może siÄ™ wydawać, że skoro wszystko zostaÅ‚o zjedzone, co byÅ‚o podane na talerzu, to zapewne bardzo smakowaÅ‚o klientowi restauracji. Jednak wiele osób wykorzystuje swoje prawa konsumenta w podÅ‚y sposób. ChcÄ…c zaoszczÄ™dzić na kolacji, po zjedzonym posiÅ‚ku upomina kelnera, że danie byÅ‚o niejadalne i nie zamierza za nie zapÅ‚acić. Takim zachowaniem zazwyczaj nic siÄ™ nie ugra, jedynie zdenerwuje siÄ™ osobÄ™ obsÅ‚ugujÄ…cÄ… stolik…
„Czy może pan/pani sprawdzić, o której lÄ…duje samolot ze Szwecji?”
Mnóstwo goÅ›ci na sali, kelnerzy robiÄ…, co mogÄ…, by dania zostaÅ‚y dostarczone na czas. Jednak zawsze znajdzie siÄ™ osoba, która poprosi kelnera o pomoc w znalezieniu odpowiedzi na niezwykle nurtujÄ…ce pytanie. Zdecydowanie odradza siÄ™ takie pomysÅ‚y! Szczególnie gdy widać na sali, że kelnerzy majÄ… ważniejsze rzeczy do zrobienia, niż wyszukiwanie w Internecie informacji na temat czasu lokalnego w Japonii…
Niepilnowanie dzieci
Jak wiadomo, w restauracjach obsługa chce podać dania jak najszybciej, by goście mogli zadowolić się swoim ciepłym posiłkiem. Bardzo często zatem niosą na tacach bardzo gorące potrawy, na przykład zupy, na które muszą wyjątkowo uważać, by się nie oparzyć. Zdecydowanie nie pomaga im sytuacja, gdy rodzice nie pilnują swoich pociech, które wpadają pod nogi kelnera z gorącą tacą.
Niezdecydowani klienci
Przychodząc pierwszy raz do danej restauracji najlepiej dowiedzieć się już wcześniej, jaką kuchnię serwują i na co będzie się mieć ochotę. Mimo to nadal wśród gości pojawia się sporo niezdecydowanych osób, które nie wiedzą, co chcą zamówić. Proszą zatem kelnera, by ich zaskoczył pysznym daniem. Nie jest to dobra opcja. Kelner musi zrobić obszerny wywiad z klientem. Nie wie przecież, jakie składniki lubi, a którymi gardzi. Ponadto istnieje wtedy możliwość trafienia na danie, które może wywołać u gościa restauracji alergię pokarmową.
Opryskliwość
Wydawałoby się, że dla większości oczywiste jest to, że będąc w restauracji, należy pamiętać o takich rzeczach, jak przywitanie, pożegnanie, czy dziękowanie za obsługę. To tak drobne rzeczy, ale ich brak naprawdę nie jest przyjemny dla osób obsługujących gości. Gdy zamiast tego wybierają, gwizdanie, pstrykanie palcami, czy łapanie za rękę, to mogą wyprowadzić z równowagi nawet najspokojniejszą osobę. Nie warto.
Zamknięcie o 22:00. Klient wita się z kelnerami o 21:50
Tak, restauracje mogą obsługiwać klientów do godzin zamknięcia. Jednak warto pamiętać o tym, że ich godziny pracy nie kończą się wraz z zamknięciem kuchni. Często muszą policzyć utarg z całego dnia i przede wszystkim posprzątać. Warto postawić się czasem na miejscu kucharza i kelnera. Gdy klient restauracji przyjdzie 10 minut przed zamknięciem, ich praca może wydłużyć się o kolejną godzinę.
Super zaangażowanie, ale napiwku nie podaruje
Klienci czÄ™sto proszÄ… kelnerów o różne rzeczy, zwiÄ…zane z zamówieniem. ZapamiÄ™tanie kilku albo nawet kilkunastoosobowego zamówienia to nie lada sztuka. Tym bardziej, jeÅ›li każde z nich ma specjalne proÅ›by. Innym razem, ktoÅ› prosi o urodzinowe udekorowanie dania wedle fantazji kucharza. CzÄ™sto takie rzeczy wykonywane sÄ… po prostu z dobroci serca obsÅ‚ugi restauracji i nie sÄ… one wymagane w ich pracy. Kulturalnie byÅ‚oby zatem docenić ich starania. Nierzadko zdarza siÄ™ jednak, że nawet o skromnym napiwku nie ma mowy… To bardzo demotywujÄ…ce.