Składniki na krem z topinamburu i białej czekolady według przepisu Tomasza Skobela
- 250 topinamburu
- Pół tabliczki białej czekolady
- Garść owoców leśnych
- Garść migdałów
- Łyżeczka konfitury z dzikiej róży
- Laska wanilii
- Łyżka startego sera gruyere
Przygotowanie kremu z topinamburu i białej czekolady według przepisu Tomasza Skobela
- Topinambur gotujemy do miękkości w wodzie, odcedzamy i czekamy, aż wystygnie.
- Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i dodajemy do topinamburu razem z nasionami wanilii.
- Część owoców wrzucamy na patelnię razem z konfiturą i chwilę przesmażamy. Migdały szatkujemy.
- Topinambur blendujemy z czekoladą na puszystą masę. Dodajemy ser gruyere.
- Podajemy ułożone warstwami: od spodu orzechy, owoce z patelni z konfiturą, czekoladowy krem z topinamburu.
- Dekorujemy prażonymi płatkami migdałów i kilkoma owocami leśnymi.