Fleksitarianizm – wege, ale nie do koÅ„ca
Kolejne badania, eksperymenty i artykuły naukowe udowadniają nam negatywny wpływ mięsa na nasze ciało. Coraz bardziej zdajemy sobie też sprawę z wpływu produkcji mięsa na naszą planetę i środowisko. Diety wegetariańskie i wegańskie cieszą się popularnością już od wielu lat. Na półkach możemy znaleźć coraz więcej produktów zastępujących mięso, na ulicach widzimy coraz więcej wegańskich knajp. Nie wszyscy są jednak gotowi na całkowitą rezygnację z mięsa i produktów zwierzęcych. Właśnie dla takich osób idealny jest fleksitarianizm. Jest to mało restrykcyjny sposób żywienia, który zakłada tylko ograniczenie mięsa. Już 2 czy 3 dodatkowe posiłki roślinne w tygodniu mogą mieć wpływ na nasze zdrowie i samopoczucie.
Żywność wspierająca odporność
Rok 2020 i koronawirus przewrócił nasze życie do góry nogami, pod każdym względem. Również w naszym sposobie żywienia zauważyliśmy zmiany. Zarówno w poprzednim, jak i obecnym roku będziemy stawiać na produkty, które wzmocnią naszą odporność. Częściej sięgamy po suplementy i witaminy dostępne w aptekach, ale szukamy też naturalnych opcji. Wybieramy owoce i warzywa bogate w witaminę C, sięgamy po kiszonki, stosujemy imbir, miód i goździki do herbaty. Pijemy zdrowe koktajle i soki, które chronią nas przed wirusami i bakteriami. Miejmy nadzieję, że ten trend zostanie z nami na dłużej i będzie to pozytywny wpływ pandemii.
Siłownia przeniosła się do domu
Nie da się uciec od tematu pandemii, nawet w temacie dietetyki. Lockdown i obostrzenia doprowadziły do długiego zamknięcia siłowni. Wiele osób potraktowało to jako wymówkę, żeby nie ćwiczyć, ale na szczęście spora część postanowiła być pomysłowa. W tym roku coraz większą popularność zyskują ćwiczenia w domu. Niektórzy kupują profesjonalny sprzęt typu bieżnie czy orbitreki i robią w swoim domu małą siłownię. Wiele osób odkryło też internetowych trenerów, filmiki z ćwiczeniami i aktywność przed komputerem. Do takich ćwiczeń wystarczy mata i trochę przestrzeni, a efekty mogą się niczym nie różnić od zajęć na siłowni. Wiele przyrządów może nam pomóc w takim treningu: hantelki, kettlebell, gumy, piłka czy step.
Dieta pudełkowa coraz bardziej popularna
Zamknięcie restauracji, barów i kawiarni skazało nas na korzystanie z jedzenia na dowóz i gotowanie w domu. Duża część społeczeństwa na co dzień stołuje się na mieście, więc nagła konieczność przygotowywania sobie pudełek do pracy okazało się trochę przerażająca. Dlatego właśnie jeszcze większą popularność zyskał fit catering np. od Be Diet Catering. Brak pokus, jakimi są wyjścia na miasto i wyjazdy skłonił wiele osób do zmiany swoich nawyków żywieniowych i zadbania o zdrowie. Dieta pudełkowa pozwala na zdrowie odżywianie bez żadnego wysiłku czy nakładu czasu. Jest też ratunkiem podczas home office, kiedy częściej sięgamy po niezdrowe przekąski i jemy nieregularnie.
materiały prasowe
Lokalność i regionalność
W 2021 coraz chętniej będziemy sięgać po produkty tworzone w Polsce i nasze regionalne smakołyki. Ma to związek z rozwojem ruchu eko i świadomością konsumencką. Wiemy, że produkty takie jak papaja, awokado czy pomarańcze wymagają długiego transportu, dlatego coraz chętniej korzystamy z darów polskiej ziemi. Tym samym wspieramy polski biznes i rolników. Na bazarkach i straganach możemy zobaczyć kolejki, coraz chętniej kupujemy produkty z ekologicznych gospodarstw i odkrywamy składniki uprawiane w naszym regionie. Dzięki temu produkty, które spożywamy są świeże, bardziej wartościowe odżywczo i zostawiają mały ślad klimatyczny.
BÄ…dź eko – nie marnuj
W 2021 roku nie chodzi już tylko o niewyrzucanie żywnoÅ›ci. Odkrywamy nowe sposoby na wykorzystywanie resztek, obierków, skórek. Coraz częściej mrozimy niewykorzystane skÅ‚adniki i wracamy do nich po kilku dniach. ZwiÄ™dÅ‚e zioÅ‚a możemy poÅ‚Ä…czyć z oliwÄ…, zamrozić i wykorzystać później np. do saÅ‚atki. LiÅ›cie z warzyw, skórki czy odcinane koÅ„cówki możemy wykorzystać na mnóstwo sposobów: wystarczy je pokroić, poddusić, zblendować i wykorzystać do pesto, koktajlu albo sosu. Skórki po cytrusach Å›wietnie nadadzÄ… siÄ™ do … dezynfekcji Å›cierek i gÄ…bek. Olejki eteryczne w nich zawarte majÄ… wÅ‚aÅ›ciwoÅ›ci bakteriobójcze, a do tego majÄ… bardzo przyjemny zapach.
Karob, kimchi, harrisa – produkty, które odkrywamy w 2021
Co roku odkrywamy nowe produkty – zazwyczaj znane od dawna w innych krajach, ale dopiero teraz spopularyzowane w Polsce. Tak jest np. z kimchi, które pochodzi z Korei. Jest to fermentowana kapusta pekiÅ„ska, popularna w kuchni azjatyckiej i coraz częściej spotykana w Polsce. Jest pikantna, pyszna i zdrowa, bo bogata w probiotyki. Karob to kolejny zdrowy, modny produkt. Jest pozyskiwany ze strÄ…czków chleba Å›wiÄ™tojaÅ„skiego. Może być stosowany jako zamiennik kakao i ma wiele wÅ‚aÅ›ciwoÅ›ci zdrowotnych. Znajdziemy w nim witaminÄ™ A, B1, B2, B3, C, E, fosfor, magnez, żelazo, wapÅ„. Ma też dużą zawartość antyoksydantów. Nie zawiera glutenu i nie uczula, dziÄ™ki czemu może być stosowany przez osoby uczulone na kakao.
Harrisa to ostra pasta wytwarzana z chilli, kolendry, kminu rzymskiego, kminku i czosnku. Nadaje potrawom pikantny i ciekawy smak. Dzięki kapsaicynie harrisa działa antybakteryjnie, rozgrzewająco i antynowotworowo. Zawartość czosnku działa też na naszą odporność. Można ją dodawać do mięs, ryb i dań kuchni bliskowschodniej.
Produkty ,,bez” pojawiajÄ… siÄ™ też w restauracjach
Produkty bez laktozy czy bez glutenu znajdziemy już nie tylko na półkach sklepowych, ale też w restauracjach. Kawiarnie proponują mleka migdałowe, owsiane, a nawet grochowe, piekarnie chleby bezglutenowe. W menu znajdziemy oznaczenia przy każdym daniu i listy alergenów. Konsumenci mogą znaleźć dla siebie coraz więcej opcji i nie muszą już rezygnować z jedzenia na mieście. Dzięki temu trendowi coraz więcej osób próbuje eliminacji produktów i część z nich odkrywa, że omijanie tych produktów im służy.