Składniki na wegetariański pasztet wielkanocny z masłem orzechowym
- 400g czerwonej soczewicy
- 500ml bulionu warzywnego
- 500g marchewki
- 2 cebule
- 4 ząbki czosnku
- 2-3 łyżki oliwy
- 3 jajka
- 3 łyżki masła orzechowego
- 1 łyżka słodkiej papryki
- 2 łyżeczki kurkumy
- 1 łyżeczka kminu
- 1 łyżeczka curry
- 1 łyżeczki ostrej papryki w proszku
- Pół łyżeczki imbiru w proszku
- Pieprz czarny
Przygotowanie wegetariańskiego pasztetu wielkanocnego z masłem orzechowym
- Soczewicę dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą. Gotujemy w bulionie pod przykryciem 8 minut.
- Dodajemy przyprawy i gotujemy jeszcze 2-3 minuty już bez przykrywki.
- Marchewkę obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Obraną cebulę kroimy w drobną kostkę albo także ścieramy na tarce. Czosnek przeciskamy przez praskę.
- Na patelni podgrzewamy olej i podsmażamy cebulę i czosnek.
- Dodajemy marchewkę z solą i smażymy około 7 minut - marchewka ma być w pół miękka.
- Kiedy marchewka i soczewica przestygną - łączymy je w misce, dodajemy masło orzechowe oraz jajka i porządnie mieszamy.
- Foremkę wykładamy papierem po pieczenia. Wlewamy masę i pieczemy 60-65 minut w temperaturze 180 stopni.