"Po raz pierwszy si臋 pomyli艂am"
Po艂udniowa cz臋艣膰 Mazur i dwudziestotysi臋czne miasto Dzia艂dowo. To tutaj sw贸j bar „Palce Liza膰” prowadzi 44-letnia Wiola. I cho膰, jak t艂umaczy, ma by膰 smacznie, go艣ci nie wida膰. Zar贸wno w艂a艣cicielka lokalu, jak i ca艂a za艂oga podkre艣laj膮, 偶e ch臋ci i starania s膮. Nie ma jednak formalnych um贸w, wynagrodzenia i d艂u偶szych godzin otwarcia. Zesp贸艂 Wioli to przyjaci贸艂ki, kt贸re pomagaj膮 jej w wolnym czasie. Zapanowa膰 nad wszystkim ma pom贸c z kolei znana w ca艂ej Polsce restauratorka.
W Dzia艂dowie Magda Gessler trafi do kulinarnego piek艂a – s艂yszymy w zapowiedzi.
B臋dzie a偶 tak 藕le? Na pocz膮tku smacznie nie by艂o. „To jest jaki艣 koszmar”. Kuchnia r贸wnie偶 nie nale偶a艂a do tych najczystszych. Ale rozczarowanie, by艂am przekonana, 偶e kuchnia jest idealna. Pierwszy raz si臋 pomyli艂am – stwierdzi艂a „kreatorka smaku i stylu”. Jak doda艂a, na nast臋pny dzie艅 mia艂o l艣ni膰, inaczej rewolucji nie b臋dzie. Dosz艂a do skutku? Krok po kroku, co艣 zacz臋艂o si臋 zmienia膰. Wn臋trze, menu i nastawienie. Na 艣cianach rozmaite barwy i portret w艂a艣cicielki. Bar „Palce liza膰” to od teraz „BarVioli”. Wszystko po to, aby uwierzy艂a w siebie. W karcie sa艂atka z pieczonych burak贸w, z papryk膮, pomidorami, barszcz z ko艂dunami, kotlet mielony z marchewk膮 i groszkiem, schabowy z zasma偶an膮 kapust膮. Przyszed艂 r贸wnie偶 czas, aby stworzy膰 prawdziwy zesp贸艂. Wiola ma przygotowa膰 umowy.
Co po programie?
Oficjalna kolacja, zadowoleni go艣cie i nadzieja na lepsze. Magda Gessler do lokalu wr贸ci艂a ju偶 po czterech tygodniach i cho膰 godziny otwarcia si臋 nie zmieni艂y – bar dalej otwarty by艂 do 17.00 – jedzenie okaza艂o si臋 smaczne. Niewielkie niedoci膮gni臋cia, zmiany w za艂odze i ostateczny werdykt:
呕ycz臋 Wioli jeszcze wi臋kszej wiary w siebie, 偶eby by艂a bohaterk膮 tego miejsca. Ale zapraszam was, jest pysznie – doda艂a na koniec restauratorka.
BarVioli dalej dzia艂a. Otwarty jest od godziny 12.00 do 17.00. 艢rednia ocena w opiniach Google’a to 4,4 gwiazdki.