"Du偶o firm, na lunch, na kaw臋, na ciacho wpadn膮..."
Opole. To w艂a艣nie tutaj, w jednym z najstarszych miast w Polsce, sw贸j lokal prowadz膮 ma艂偶onkowie: Kasia i Daniel. Przez siedemna艣cie lat mieszkali w Wielkiej Brytanii, a smaki, kt贸re mieli okazj臋 pozna膰 na Wyspach, przenie艣li do menu w „Caverna Cafe”. W艂a艣cicieli wspiera tata 42-latki, pan Boles艂aw, kt贸ry widz膮c zapa艂 c贸rki, chcia艂 pom贸c. „Ca艂e 偶ycie marzy艂am o ma艂ej kawiarni, a pochodz臋 z rodziny gdzie m贸j ojciec prowadzi艂 biznesy. Jakie艣 ambicje we mnie te偶 wyrobi艂” – t艂umaczy Kasia. Plan wydawa艂 si臋 prosty: „Wynaj臋li艣my tutaj te 100m2, nowoczesny budynek, du偶o firm, na lunch, na kaw臋, na ciacho wpadn膮...” – s艂yszymy w odcinku. Lokal 艣wieci jednak pustkami. Z pomoc膮 przychodzi Magda Gessler:
Brytyjska kawiarnia na skrzy偶owaniu w Opolu. Kto wpad艂 na tak szalony pomys艂?
"Czas, 偶eby Kasia I Daniel wr贸cili do korzeni"
Wystr贸j, jak sama przyznaje, „jest bardzo w porz膮dku”. Nie zabrak艂o jednak pewnych niedoci膮gni臋膰, nad kt贸rymi nale偶y popracowa膰. Kuchenne rewolucje czas zacz膮膰. „Czas, 偶eby Kasia I Daniel wr贸cili do korzeni” – rzuca znana w ca艂ej Polsce restauratorka. „Caverna Cafe” zmienia si臋 w lokal o nazwie „Chrupi膮ca Kalarepa Bistro”. Na talerzach go艣ci maj膮 pojawi膰 si臋: oberiba, a wi臋c wariacja Magdy Gessler nt. zupy z kalarepy, pielmieni z kaczki, z pruszonymi jab艂kami na ma艣le, piecze艅 z ekologicznej kark贸wki wieprzowej, do tego puree z topinamburu.
Wystr贸j? Nie b臋d臋 burzy膰 tego wystroju, dlatego do艂o偶ymy wszystko to, co z naszej ziemi, czyli kalarepa tu b臋dzie rz膮dzi膰. Kolory b臋d膮: bia艂y, jasnozielony z odrobin膮 folkloru w艂a艣nie ziemi tutejszej z Opola – dodaje kreatorka smaku i stylu.
Warzywa, tradycyjny opolski wz贸r i bogactwo lokalnej tradycji – w „Chrupi膮cej Kalarepie” ma by膰 nastrojowo, przytulnie i elegancko. "W sam raz, by w 艣wietny nastr贸j wprowadzi膰 pierwszych go艣ci" – zaznacza lektor.
Co po programie?
Oficjalna kolacja dobiega ko艅ca, a prowadz膮ca „Kuchenne rewolucje” podkre艣la: „Kasia dzi艣 by艂a prawdziwa bohaterka, walczy艂a jak lwica i by艂o pysznie”. Do lokalu wraca trzy tygodnie p贸藕niej. 42-letnia w艂a艣cicielka przyznaje, 偶e klient贸w jest ju偶 du偶o wi臋cej. Czas na degustacj臋…
Jest naprawd臋 wyj膮tkowo dobrze jak na ludzi, kt贸rzy nie maj膮 zawodowej profesjonalnej kucharki. Przepyszne pielmieni i kark贸wka. Naprawd臋 idziecie w bardzo dobrym kierunku, bardzo dobrej domowej restauracji. Wam si臋 to uda.
…i werdykt:
No c贸偶, w „Chrupi膮cej Kalarepie” jest jak w chrupi膮cym niebie.
Wydaje si臋, 偶e restauracja dalej dzia艂a, a jej 艣rednia ocena na podstawie 51 opinii z Google’a si臋ga 4,5 gwiazdek.