Na co wpływa witamina K?
Witamina K występuje w dwóch głównych formach:
- K1 (filochinon),
- K2 (menachinon).
Pierwsza z nich jest głównie odpowiedzialna za proces krzepnięcia krwi, natomiast druga odgrywa kluczową rolę w gospodarce wapniowej organizmu, wpływając na zdrowie kości i układu krążenia. Witamina K2 aktywuje białka, które transportują wapń do kości, zapobiegając jego odkładaniu się w tętnicach, co chroni przed miażdżycą i osteoporozą.
Witamina K a zdrowie mózgu i demencja
Najnowsze badania wskazują, że witamina K2, szczególnie w formie MK-4, ma istotny wpływ na funkcjonowanie mózgu. Jest ona zaangażowana w procesy mielinizacji, czyli tworzenia osłonek mielinowych wokół nerwów, co jest kluczowe dla prawidłowego przewodzenia impulsów nerwowych.
Witamina K2 wpływa również na aktywność białek GAS-6 oraz S, które chronią komórki nerwowe przed apoptozą (naturalnym procesem obumierania komórek) oraz stanami zapalnymi, które są często obserwowane w chorobach neurodegeneracyjnych.
Niedobory K2 mogą prowadzić do zaburzeń funkcji poznawczych, a nawet zwiększać ryzyko rozwoju chorób neurodegeneracyjnych, takich jak choroba Alzheimera.
Witamina K: jakie produkty?
Witamina K1 występuje przede wszystkim w zielonych warzywach liściastych, takich jak jarmuż, szpinak czy kapusta. Znajdziemy ją również w olejach roślinnych, zwłaszcza sojowym i rzepakowym.
Witamina K2 jest obecna głównie w produktach fermentowanych oraz pochodzenia zwierzęcego. Szczególnie bogatym źródłem witaminy K2 MK-7 jest natto – tradycyjna japońska potrawa ze sfermentowanej soi. Inne produkty zawierające witaminę K2 to sery twarde i miękkie, żółtka jaj oraz podroby, takie jak wątróbka.
Kiedy suplementować witaminę K?
Ze względu na ograniczoną dostępność witaminy K2 w diecie, coraz częściej zaleca się jej suplementację, szczególnie w połączeniu z witaminą D3. Taki zestaw witamin działa synergistycznie, wspierając zdrowie kości, układu krążenia oraz mózgu. Suplementacja witaminą K2 jest szczególnie ważna dla osób starszych, u których ryzyko osteoporozy i chorób neurodegeneracyjnych jest wyższe.