Dlaczego kawa błyskawicznie drożeje? „Powinna być droższa”

Dlaczego kawa błyskawicznie drożeje? „Powinna być droższa” fot. Shutterstock
Kawa dla wielu jest obowiązkowym punktem dnia. Tym bardziej niezadowolenie mogą budzić jej rosnące ceny. Ekspert tłumaczy, skąd takie zmiany na rynku i podkreśla, że ziarna powinny być jeszcze droższe. Dlaczego?

Dlaczego kawa drożeje?

Kawa to jeden z najpopularniejszych produktów na świecie. Nad jej zrównoważoną produkcją i sprzedażą czuwa powołana w 1963 roku Międzynarodowa Organizacja Kawy (ICO). Zadanie jest trudne, bo każde problemy geopolityczne czy zmiany klimatyczne szybko odbijają się na cenach surowca. Tym bardziej, że aż 90% światowej produkcji znajduje się w 10 państwach. Rafael Díaz Porras, ekspert w dziedzinie kawy, w rozmowie z Gazeta.pl wskazał, że nadmierne opady lub susze mają ogromny wpływ na uprawę i zbiory ziaren:

Zmieniła się cykliczność opadów. Wpływa to na cykl owocowania, kwitnienie i zbiory. Zwiększa się również ryzyko szkodników. Dlatego w krajach takich jak Kostaryka uprawy przeniesiono na wyższe wysokości.

Co ciekawe, wzrost cen kawy jest obecnie najwyższy od 1977 roku. I nie korzystają na tym producenci – obowiązujące ich umowy gwarantują stałe wartości, a nadwyżki trafiają do dużych firm i sprzedawców detalicznych.

„Powinna być droższa”

Rafael Díaz Porras uważa, że ceny kawy powinny jeszcze bardziej wzrosnąć. Obecnie coraz więcej rolników porzuca uprawy z uwagi na brak opłacalności – koszty produkcji rosną, a zyski ze sprzedaży pozostają takie same lub niższe. Ekspert jest zwolennikiem stawiania jakości ponad ilość. W rozmowie z Gazeta.pl podkreślił, że proces produkcji kawy jest długi i żmudny, a świat musi wdrożyć wysiłki w inwestycje, które pozwolą ustabilizować produkcję. Obecnie np. zmiany klimatyczne wymuszają na rolnikach przenoszenie upraw na wyższe tereny i wzmożone walki ze szkodnikami. Ekspert kreśli czarny scenariusz:

Nie jest droga, powinna być droższa. Jeśli nie zaczniemy płacić więcej za kawę, producenci przestaną ją uprawiać. Istnieją bardziej dochodowe uprawy, a ostatecznie ludzie potrzebują jedzenia bardziej niż kawy.

Zobacz także