Najważniejsze informacje:
- Jajka są bogatym źródłem wysokiej jakości białka, witamin (A, D, E, B12) i minerałów (żelazo, fosfor, selen) oraz antyoksydantów wspierających serce.
- Niskotłuszczowy, niskosodowy serek wiejski dostarcza dużo białka, wapnia i witamin z grupy B, a przy tym ma mniej cholesterolu i tłuszczów nasyconych niż jajka.
- Dla zdrowia serca korzystniejszy jest serek wiejski, ale jajka warto jeść z umiarem.
Poranny posiłek to nie tylko źródło energii na cały dzień, ale też szansa, by zadbać o zdrowie serca. Jajka i serek wiejski to dwa klasyczne wybory, które królują na polskich stołach. Oba produkty są bogate w białko i mają swoje zalety, ale czy jeden z nich faktycznie jest lepszy dla serca? Przeanalizowaliśmy najnowsze doniesienia naukowe i opinie ekspertów.
Białko, witaminy i… cholesterol – co kryje się w jajkach?
Jajka to prawdziwa bomba odżywcza. Znajdziemy w nich nie tylko wysokiej jakości białko, ale też witaminy A, D, E, B12 oraz minerały takie jak żelazo, fosfor i selen. Jajka zawierają również antyoksydanty, które mogą wspierać zdrowie serca, zmniejszając stany zapalne w organizmie.
Jednak jajka mają też swoją ciemniejszą stronę – wysoką zawartość cholesterolu. Jedno duże jajko to około 186 mg cholesterolu, co przez lata budziło obawy specjalistów od żywienia. Nadmiar cholesterolu w diecie może prowadzić do powstawania blaszek miażdżycowych w naczyniach krwionośnych, zwiększając ryzyko chorób serca.
Co ciekawe, najnowsze badania pokazują, że u większości zdrowych osób umiarkowane spożycie jajek (do jednego dziennie) nie wpływa znacząco na poziom cholesterolu we krwi. Jednak osoby z podwyższonym cholesterolem, chorobami serca w rodzinie czy innymi czynnikami ryzyka powinny zachować ostrożność i nie przesadzać z ilością jajek w diecie.
Serek wiejski – sprzymierzeniec serca
Serek wiejski, szczególnie ten o obniżonej zawartości tłuszczu i soli, to świetna propozycja dla osób dbających o serce. Zawiera dużo białka, wapnia i witamin z grupy B, a przy tym ma znacznie mniej cholesterolu i tłuszczów nasyconych niż jajka. Wapń z twarogu wspiera nie tylko kości, ale też prawidłową pracę serca i naczyń krwionośnych.
Badania pokazują, że regularne spożywanie niskotłuszczowych produktów mlecznych, takich jak serek wiejski, może obniżać ciśnienie krwi i zmniejszać ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Jednak uwaga – niektóre rodzaje tego sera mogą być bogate w sód, który w nadmiarze podnosi ciśnienie i obciąża serce. Wybierajmy więc twaróg o obniżonej zawartości soli.
Jajka czy serek wiejski – co wybrać?
Oba produkty mają swoje miejsce w zdrowej diecie, ale jeśli zależy nam na sercu, to serek wiejski – zwłaszcza w wersji niskotłuszczowej i niskosodowej – wygrywa ten pojedynek. Zawiera mniej tłuszczów nasyconych i cholesterolu, a więcej wapnia, który wspiera serce.
Nie oznacza to jednak, że jajka muszą zniknąć z naszego menu! Warto po nie sięgać, ale z umiarem – szczególnie jeśli mamy podwyższony cholesterol lub inne czynniki ryzyka chorób serca. Dobrym kompromisem może być wybieranie białek jaj zamiast całych jajek – białko nie zawiera cholesterolu, a dostarcza pełnowartościowego białka.