Tłusty czwartek. Jak zrobić oponki serowe?
Oponki serowe to prawdziwy hit wśród przepisów na tłusty czwartek. Ich przygotowanie nie wymaga specjalnych umiejętności ani skomplikowanych składników – wystarczy kilka podstawowych produktów, które zazwyczaj mamy w kuchni. Tłusty czwartek to idealna okazja, by sięgnąć po coś wyjątkowego dla rodziny i przyjaciół. Oponki są nie tylko pyszne, ale także szybkie do zrobienia – poradzą sobie z nimi nawet początkujący kucharze. Co więcej, to tani przepis, który nie obciąży domowego budżetu. W tym roku postawcie na sprawdzony przepis i przekonajcie się, jak niewiele potrzeba, by wyczarować prawdziwie domowe słodkości. Gwarantujemy, że ten przepis na oponki serowe stanie się waszym ulubionym!
Tłusty czwartek 2026. Przepis na oponki serowe
- 600 g twarogu mielonego z wiaderka
- 500 g mąki pszennej tortowej
- 4 żółtka średnich jajek
- 100 g drobnego cukru
- 3 łyżki kwaśnej śmietany 18%
- łyżeczka sody
- łyżeczka proszku do pieczenia
- łyżka spirytusu, wódki lub octu
- dodatkowo:
- 500-700 ml oleju do smażenia
- cukier puder do oprószenia oponek
Tłusty czwartek. Oponki - przepis
Zanim przystąpisz do pracy, pamiętaj, by jajka, twaróg oraz śmietanę wyjąć z lodówki odpowiednio wcześniej – powinny osiągnąć temperaturę pokojową. Do przygotowania oponek potrzebne będą również: duża drewniana deska lub stolnica, kilka łyżek mąki do podsypywania, wałek, wykrawaczki o średnicy około 5-6 cm i 2 cm, szeroki garnek lub głęboka patelnia, około 500-700 ml oleju roślinnego do smażenia, metalowy cedzak lub szczypce, ręcznik papierowy oraz cukier puder do oprószenia gotowych oponek.
- W dużej misce umieść 600 g twarogu mielonego (najlepiej półtłustego i gęstego) oraz trzy łyżki kwaśnej śmietany 18% lub 12% (około 90 g). W osobnej misce ubij cztery żółtka (do 80 g) z 100 g drobnego cukru lub cukru pudru na jasną, puszystą masę – najlepiej sprawdzi się mikser. Następnie połącz masę żółtkową z twarogiem i śmietaną.
- Dla urozmaicenia smaku część cukru możesz zamienić na cukier wanilinowy lub domowy cukier waniliowy, a także na erytrol. Połącz wszystkie składniki, a następnie wsyp 500 g mąki pszennej tortowej oraz po jednej łyżeczce sody oczyszczonej i proszku do pieczenia. Całość dokładnie wymieszaj – ciasto będzie gęste i klejące. Na koniec dodaj łyżkę spirytusu (ewentualnie wódki, octu lub soku z cytryny) i ponownie wymieszaj.
- Wskazówka: Mąkę, proszek do pieczenia i sodę warto wcześniej wymieszać razem w osobnym naczyniu.
- Na oprószonej mąką stolnicy lub desce wyłóż ciasto i podziel je na kilka części. Każdą część rozwałkuj na grubość około 1-1,5 cm. Nie zapomnij o podsypaniu ciasta mąką przed wałkowaniem. Za pomocą wykrawaczki o średnicy ok. 6 cm (lub szklanki) wycinaj krążki, a środki wycinaj mniejszą wykrawaczką (lub np. kieliszkiem).
- W szerokim garnku lub głębokiej patelni rozgrzej 500-700 ml oleju roślinnego do temperatury nie wyższej niż 175°C. Jeśli nie masz termometru cukierniczego, sprawdź temperaturę wrzucając kawałek ciasta – powinien od razu wypłynąć i zacząć się smażyć. Smaż oponki partiami – po około 40 sekundach przewróć je na drugą stronę i smaż kolejne 30 sekund, aż będą rumiane. Jeśli zbyt szybko się rumienią, zmniejsz moc palnika.
- Po usmażeniu oponki układaj na ręczniku papierowym, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Możesz smażyć również małe kółeczka wycięte ze środka lub same krążki, uzyskując okrągłe pączki. Z podanej porcji wychodzi około 56 oponek serowych.
- Na koniec przestudzone oponki oprósz cukrem pudrem lub polej domowym lukrem według uznania. Smacznego!
Źródło: aniagotuje.pl