Jedli je pierwsi mistrzowie olimpijscy. Te greckie pączki będą idealne na tłusty czwartek

9 lutego 2026, 18:48

Posłuchaj artykułu Dźwięk wygenerowany automatycznie

Przepis na pączki loukoumades, fot. Sadiq Alkhater/Shutterstock
Tłusty czwartek to idealny okazja, by sięgnąć po coś wyjątkowego. Greckie loukoumades – małe, złociste pączki, które od wieków zachwycają smakiem, świetnie sprawdzą się jako oryginalny deser na ten wyjątkowy dzień

Loukoumades – przepis na greckie mini-pączki krok po kroku

Loukoumades to małe kulki ciasta drożdżowego smażone w głębokim tłuszczu, najczęściej polewane miodem, syropem bądź czekoladą lub posypane cynamonem i sezamem. Według przekazów zachwycał się nimi już Arystoteles a pierwsi zwycięzcy antycznych igrzysk olimpijskich otrzymywali je jako nagrodę za swoje osiągnięcia.

Współcześnie są popularnym deserem w Grecji, serwowanym w ulicznych snackbarach, podawane w prostych kartonikach.

Tłusty Czwartek w 2026 roku będzie wyjątkowy! Kiedy wypada?
W 2026 roku Tłusty Czwartek przypada na 12 lutego, zaledwie dwa dni przed Walentynkami. To wyjątkowa okazja do świętowania i prawdziwe wyzwanie dla cukierni w całej Polsce. Sprawdzamy, skąd wzięła się tradycja jedzenia pączków, jakie są najnowsze trendy i jak Polacy celebrują ten słodki dzień.

Przepis na greckie pączki loukoumades z miodem, oliwą i solą

Przygotowanie loukoumades jest proste i nie wymaga wyrabiania ani formowania ciasta. To doskonała alternatywa dla osób, które nie zdążyły kupić tradycyjnych pączków lub chcą spróbować czegoś nowego.

Składniki (na ok. 15 małych pączków)

Na ciasto:

  • 1 ¾ szklanki (230 g) mąki pszennej
  • 1 opakowanie (7 g) drożdży instant lub 25 g świeżych
  • 1 łyżka (15 g) cukru
  • ½ łyżeczki soli morskiej drobnoziarnistej
  • 1 szklanka (250 g) mleka
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego
  • 2 łyżki oliwy extra virgin
  • olej do smażenia

Na miód pomarańczowy i dodatki:

  • ½ szklanki (200 g) miodu
  • 1 łyżka skórki pomarańczowej
  • 1 łyżka soku z pomarańczy
  • sól morska w płatkach
  • oliwa extra virgin

Przygotowanie:

  1.  Przygotowanie ciasta drożdżowego
    Do dużej miski wsyp mąkę, drożdże, cukier oraz sól. Suche składniki dokładnie wymieszaj. Następnie dodaj mleko, ekstrakt waniliowy oraz oliwę. Wymieszaj jeszcze raz do połączenia. Masa powinna być bardzo rzadka. Miskę szczelnie przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na około 60 minut. W tym czasie ciasto powinno podwoić swoją objętość.
     
  2. Przygotowanie oleju do smażenia
    Do rondla lub głębokiej patelni wlej olej tak, aby jego poziom sięgał około 3 cm wysokości naczynia. Olej rozgrzej do temperatury około 170°C.
     
  3. Smażenie loukoumades
    Za pomocą dwóch łyżek nabieraj porcje wyrośniętego ciasta i delikatnie opuszczaj je bezpośrednio do gorącego oleju. Smaż pączki przez około 4–5 minut, obracając je w połowie smażenia, aby równomiernie się zarumieniły. Gotowe loukoumades powinny być złociste z każdej strony. Usmażone pączki odkładaj na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
     
  4. Przygotowanie miodu pomarańczowego
    Miód przełóż do małego rondelka i podgrzewaj na bardzo małym ogniu. Do ciepłego miodu dodaj skórkę pomarańczową oraz sok z pomarańczy i dokładnie wymieszaj. Następnie odstaw miód na kilka minut, aby lekko ostygł i nabrał gęstszej, lepkiej konsystencji.
     
  5. Podanie pączków
    Gotowe pączki loukoumades przełóż na półmisek lub do głębokiej miski. Polej je obficie przygotowanym miodem pomarańczowym — same pączki nie są bardzo słodkie, dlatego nie trzeba oszczędzać polewy. Na koniec skrop pączki niewielką ilością oliwy extra virgin i posyp płatkami soli morskiej według uznania. Pączki najlepiej smakują podawane od razu po przygotowaniu, jeszcze ciepłe.

Źródło: rozkoszny.pl

Autor: Zofia Zając

Zobacz także