Przepis na karkówkę z grilla
Karkówka to prawdziwy grillowy hit, bez którego trudno wyobrazić sobie udane spotkanie na świeżym powietrzu. To właśnie ona najczęściej trafia na ruszt podczas majówkowych biesiad, ciesząc się niesłabnącą popularnością wśród miłośników grillowania. Soczyste, dobrze zamarynowane plastry karkówki potrafią zachwycić nawet najbardziej wymagających smakoszy. Sekret tkwi w odpowiednim przygotowaniu mięsa – długim marynowaniu, które pozwala wydobyć pełnię smaku i aromatu, oraz w krótkim, intensywnym grillowaniu na dobrze rozgrzanym ruszcie. Dzięki temu karkówka pozostaje miękka, soczysta i pełna wyrazistego smaku. Warto zadbać o każdy etap przygotowań, by efekt końcowy był naprawdę spektakularny i sprawił, że wasza karkówka stanie się hitem każdego grillowego spotkania!
Karkówka z grilla. Przepis na majówkę
- 1 kg karkówki wieprzowej
- pełna łyżka ulubionej musztardy np. delikatesowej
- pełna łyżka ketchupu
- 3 ząbki czosnku
- 4 łyżki oleju roślinnego
- łyżka siekanego tymianku
- po płaskiej łyżeczce soli i pieprzu
- po pełnej łyżeczce słodkiej i ostrej papryki
Zacznij od dokładnego umycia karkówki pod zimną, bieżącą wodą. Następnie osusz mięso ręcznikiem papierowym. Ostrym nożem pokrój karkówkę na cienkie plastry Jeśli masz problem z krojeniem, włóż mięso na 40 minut do zamrażarki – lekko przymrożone łatwiej się kroi.
W dużej misce połącz wszystkie składniki marynaty: musztardę, ketchup, przeciśnięty czosnek, tymianek, olej, sól, pieprz oraz obie papryki. Całość dokładnie wymieszaj, by uzyskać jednolitą konsystencję.
Każdy plaster karkówki dokładnie obtocz w przygotowanej marynacie. Układaj je jeden na drugim w osobnej misce. Gdy wszystkie plastry będą już zamarynowane, przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 12 godzin, a najlepiej na całą noc. Dzięki temu mięso przejdzie aromatem przypraw i będzie wyjątkowo soczyste.
Na godzinę przed grillowaniem wyjmij mięso z lodówki, by osiągnęło temperaturę pokojową. W międzyczasie rozgrzej grill – to bardzo ważny krok! Kratka powinna być naprawdę gorąca, zanim położysz na niej mięso.
Plastry karkówki układaj na dobrze rozgrzanej kratce grilla. Grilluj krótko – już po kilku minutach przewróć mięso na drugą stronę. Cienkie plastry szybko się rumienią i nie wymagają długiego pieczenia. Pilnuj, by karkówka była soczysta i nie przesuszona.
Gotową karkówkę podawaj z ulubionymi dodatkami. Świetnie smakuje z surowymi warzywami, domowymi surówkami, pieczonymi ziemniakami czy pieczarkami.
źródło przepisu: aniagotuje.pl