Karkówka z grilla. Ania Starmach dodaje rozmaryn
Karkówka z grilla to klasyk, który nigdy się nie nudzi. Ania Starmach podzieliła się przepisem, dzięki któremu mięso wyjdzie jak z najlepszej restauracji. Wszystko za sprawą rozmarynu – niepozornej, ale niezwykle aromatycznej przyprawy, która w marynacie gra pierwsze skrzypce. To właśnie rozmaryn nadaje mięsu niepowtarzalny, lekko żywiczny i świeży smak, doskonale podkreślając soczystość karkówki. W połączeniu z miodem, czosnkiem i musztardą tworzy marynatę, która sprawia, że każdy kęs to prawdziwa uczta dla podniebienia. Sprawdźcie przepis.
Przepis na karkówkę z grilla według Ani Starmach
- 1 kg karkówki
- 6 ziemniaków
Marynata:
- 3 łyżki miodu
- 3 łyżki oliwy
- 3 łyżki musztardy
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- 2 zmiażdżone ząbki czosnku
- 1 gałązka posiekanego rozmarynu
- Zacznij od wymieszania wszystkich składników marynaty w jednej misce. To właśnie ona nada mięsu wyjątkowy smak i aromat, dlatego nie żałuj przypraw!
- Karkówkę lekko rozbij tłuczkiem do mięsa. Dzięki temu mięso będzie bardziej kruche i szybciej przejdzie smakiem marynaty.
- Przełóż rozbite plastry karkówki do dużej miski. Zalej je przygotowaną wcześniej marynatą, tak aby każdy kawałek był dokładnie nią pokryty. Przykryj miskę folią spożywczą i schowaj do lodówki na całą noc. To kluczowy krok – im dłużej mięso się marynuje, tym lepiej!
- Na godzinę przed planowanym grillowaniem wyjmij mięso z lodówki, aby miało temperaturę pokojową.
- Rozgrzej grill. Połóż plastry karkówki na ruszcie i grilluj przez kilka minut z każdej strony. Czas grillowania zależy od temperatury grilla oraz grubości kawałków mięsa.
- Ziemniaki gotuj przez około 20 minut w osolonej wodzie. Następnie odcedź, przekrój na ćwiartki i wrzuć na grilla. Grilluj przez kolejne 10 minut, aż będą rumiane i chrupiące. Gotową karkówkę podawaj z podpieczonymi ziemniakami. To duet, który zawsze się sprawdza!