Najważniejsze informacje:
- Kurczak, zwłaszcza pierś bez skóry, jest uznawany za najzdrowszą opcję mięsną w polskiej diecie.
- Schab wieprzowy również ma swoje zalety, m.in. więcej żelaza i witamin z grupy B.
- Eksperci podkreślają, że wybór mięsa powinien być świadomy, a najważniejsza jest jego jakość i sposób przygotowania.
Co jest zdrowsze schab czy kurczak? Badania mówią jasno
Wielu Polaków zastanawia się, które mięso lepiej wybrać: schab czy kurczaka? Badania jasno pokazują, że białe mięso drobiowe, zwłaszcza pierś z kurczaka bez skóry, uchodzi za najzdrowszą opcję. Jest lekkostrawne, niskokaloryczne i zawiera mało tłuszczu, co docenią osoby dbające o linię i serce.
Schab wieprzowy, choć mniej kaloryczny niż wiele innych części wieprzowiny, ma wyższą zawartość tłuszczu niż pierś z kurczaka. Jednak to właśnie schab dostarcza więcej żelaza oraz witamin z grupy B, w tym B12.
Czytaj także: Co zrobić, żeby mięso z kurczaka było soczyste, a nie suche? Wielu Polaków popełnia ten błąd
Co ma więcej białka schab czy kurczak? Właściwości
Jeśli zależy nam na wysokiej zawartości białka, pierś z kurczaka bez skóry ma go więcej. W 100 gramach znajdziemy około 22-23 gramów białka i zaledwie 1-2 gramy tłuszczu. Schab wieprzowy również jest bogaty w białko – około 20-21 gramów na 100 gramów mięsa – ale zawiera przy tym więcej tłuszczu (3-6 gramów w porcji).
Kurczak dostarcza mniej cholesterolu i tłuszczów nasyconych, co czyni go lepszym wyborem dla osób zmagających się z chorobami serca lub wysokim poziomem cholesterolu. Schab natomiast przoduje pod względem ilości żelaza i witamin z grupy B, zwłaszcza B12, co jest istotne dla osób z anemią.
Warto zwracać uwagę na sposób przygotowania mięsa – pieczenie lub gotowanie to najzdrowsze metody, które pozwalają zachować wartości odżywcze i ograniczyć ilość tłuszczu.
Jakie mięso jest zdrowsze od kurczaka?
Czy istnieje mięso zdrowsze od kurczaka? Dietetycy często wskazują na indyka oraz królika. Indyk jest jeszcze chudszy niż kurczak, a przy tym bogaty w białko i witaminy. Mięso królika to prawdziwy hit dla osób dbających o linię – ma bardzo mało tłuszczu, dużo białka i jest lekkoostrawne. Warto rozważyć także cielęcinę i jagnięcinę, które są delikatne, mają mniej tłuszczu i są źródłem cennych składników odżywczych. Z kolei gęsina i kaczka, choć smaczne, są znacznie bardziej tłuste i powinny gościć na stołach sporadycznie.
Najważniejsze jest wybieranie mięsa wysokiej jakości, najlepiej ze sprawdzonego źródła. Niezależnie od wyboru, warto pamiętać, że mięso powinno być dodatkiem, a nie podstawą codziennej diety.
Czytaj także: To najlepsze mięso na rosół. Magda Gessler dodaje je do zupy w swojej restauracji
Źródło: dietetycy.org.pl, rmf.fm