Z tego artykułu dowiesz się:
- Jak jajka wpływają na zdrowie wątroby, serca i trzustki.
- Kto powinien ograniczyć spożycie jajek i dlaczego.
- Jakie są najzdrowsze formy spożywania jajek.
Na co są zdrowe jajka?
Jajka to jedno z najbardziej wartościowych źródeł pełnowartościowego białka i zdrowych tłuszczów. Zawierają witaminy, takie jak A, D, E, K oraz witaminy z grupy B. Dostarczają również minerałów, w tym żelaza, cynku, selenu i fosforu. Regularne spożywanie jajek może wspomagać funkcjonowanie układu nerwowego, poprawiać wzrok oraz dbać o kondycję skóry. Warto jednak pamiętać, że ich wartości odżywcze najlepiej wykorzystują osoby zdrowe, bez schorzeń przewlekłych.
Żółtko czy białko – w jakiej postaci jajko jest najzdrowsze?
Żółtko jajka to źródło tłuszczów, witamin i minerałów, natomiast białko stanowi głównie czyste, łatwo przyswajalne białko. Specjaliści podkreślają, że osoby z problemami wątrobowymi lub trzustkowymi powinny ograniczać żółtka, gdyż ich trawienie wymaga większego wysiłku ze strony tych narządów. Z kolei białko jaj może być alternatywą dla osób, które muszą unikać tłuszczu. Najzdrowszą formą spożywania jajek są te gotowane na miękko lub w koszulce, gdyż zachowują najwięcej wartości odżywczych i są łatwostrawne.
Czy jajka są dobre na serce?
Jajka przez lata budziły kontrowersje w kontekście zdrowia serca, głównie z powodu obecności cholesterolu. Najnowsze badania pokazują jednak, że umiarkowane spożycie jajek nie zwiększa ryzyka chorób sercowo-naczyniowych u osób zdrowych. Co więcej, składniki zawarte w jajkach, takie jak lecytyna i antyoksydanty, mogą wspierać pracę serca. Ograniczenia powinny jednak stosować osoby z podwyższonym poziomem cholesterolu oraz te, które już borykają się z chorobami układu krążenia.
Czytaj także: Jaki jest wpływ codziennego picia kawy na jelita i serce? Ekspert przyznaje: „medycyna czasem się myli”
Tak regularne jedzenie jajek wpływa na wątrobę i trzustkę
Przy schorzeniach wątroby, zwłaszcza stłuszczeniu lub zapaleniu, żółtka jaj mogą dodatkowo obciążać ten narząd. Tłuszcze zawarte w żółtkach wymagają intensywnej pracy wątroby, co może pogarszać jej stan u osób z chorobami przewlekłymi. W przypadku trzustki również zalecana jest ostrożność – decyzję o ilości i formie spożywanych jajek należy skonsultować z lekarzem. Eksperci często rekomendują spożywanie tylko białek jajek, które są łatwiejsze do strawienia i mniej obciążające dla wątroby oraz trzustki.
Czytaj także: Jak powinno się przechowywać jajka? To właśnie dlatego w sklepach nie trzyma się ich w lodówce
Ile powinno się jeść jajek dziennie? A kto powinien z nich zrezygnować
Zdrowa osoba może bezpiecznie spożywać 1–2 jajka dziennie. Jednak osoby z chorobami wątroby, trzustki, nerek lub alergią na białko kurze powinny ograniczyć ilość jajek w diecie lub całkowicie ich unikać. W chorobach nerek nadmiar białka może prowadzić do kumulacji szkodliwych związków azotowych, co pogarsza stan zdrowia. Ograniczenia dotyczą również osób z nietolerancją pokarmową – spożycie jajek może wywołać objawy ze strony układu pokarmowego, takie jak biegunki, bóle brzucha czy wzdęcia. Zawsze warto skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem przed wprowadzeniem zmian w diecie.
Czytaj także: Oto warzywo, które zawiera więcej białka niż jajko. Wspiera pracę serca i pomaga utrzymać prawidłowy poziom cholesterolu
Artykuł ma charakter informacyjny. Nie stanowi porady medycznej i nie zastąpi konsultacji ze specjalistą.