Musaka to genialna grecka zapiekanka z bakłażanem i rozpływającym się w ustach sosem beszamelowym. Niektórzy uważają, że to danie, które śmiało może być porównywane do włoskiej lasagne. Sprawdźcie sami - mamy dla Was przepis na musakę według Ani Starmach.
Składniki na grecką musakę według Ani Starmach
-
700 g mielonego mięsa - jagnięcina, wołowina lub cielęcina
-
2 bakłażany
-
400 g ugotowanych ziemniaków
-
500 ml przecieru pomidorowego
-
2 łyżki koncentratu pomidorowego
-
1 cebula
-
1 ząbek czosnku
-
Oregano
-
Cynamon
-
Pół szklanki czerwonego wina
Składniki na sos beszamelowy
-
500 m l mleka
-
30 g masła
-
30 g mąki
-
Gałka muszkatołowa
-
Sól
-
Pieprz
Przygotowanie greckiej musaki według Ani Starmach
-
Bakłażana pokrój w plastry, posyp solą, odstaw na 15 minut, po tym czasie bakłażany umyj i odsącz na ręczniku papierowym.
-
Plastry bakłażana zgrilluj na patelni lub podpiecz w piekarniku.
-
Czosnek, cebulę posiekaj, przysmaż na oliwie, dodaj mięso, a po kilku minutach wino, koncentrat, przecier, sól, pieprz, oregano i szczyptę cynamonu.
-
Mięso duś na małym ogniu około 40 minut.
-
Z mleka, mąki, masła przygotuj beszamel. Masło rozpuść w rondelku, dodaj mąkę, podgrzewaj przez chwilę. Wąskim strumieniem wlewaj mleko, dodaj sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Cały czas mieszaj, aż sos zgęstnieje i się zagotuje. Wtedy ściągnij garnek z palnika.
-
W żaroodpornym naczyniu układaj naprzemiennie bakłażana, ziemniaki, sos mięsny, beszamel. Zapiekankę zakończ bakłażanami i beszamelem.
-
Zapiekaj 40 minut w temperaturze 180 stopni.
Sprawdź nasze inne przepisy!
Szukasz pomysłu na lekką wiosenną sałatkę, ale z nutą egzotyki? W takim razie mamy coś dla ciebie! Genialną i orzeźwiającą sałatkę cypryjską z serem halloumi i cytrynowym dressingiem. Spróbuj!
Wiecie, że jednym z najpopularniejszych włoskich makaronów jest spaghetti alla puttanesca? Jego ostry zapach i smak ma wielu zwolenników - i nie dziwimy się. Spróbujcie zrobić ten makaron - gwarantujemy Wam, że tego jeszcze nie jedliście!
