Badacze ze Stanowego Centrum Roślin i Grzybów w Pensylwanii odkryli, że zawierają cenne składniki hamujące proces starzenia się. Jedzenie ich dostarcza organizmowi dawkę ergotioneiny i glutationu – przeciwutleniaczy, dzięki którym zachowamy młodość i zdrowie. Regularne jedzenie grzybów może również zahamować rozwój wielu chorób neurologicznych.
Naukowcy porównali właściwości 13 gatunków grzybów. Najwięcej antyoksydantów, a więc najlepsze właściwości lecznicze posiadają borowiki. Cenne składniki zawierają również pieczarki. Zjedzenie porcji pięciu grzybów dziennie korzystnie wpłynie na nasze zdrowie.
Dlaczego grzyby mają wpływ na zachowanie młodości i nasze zdrowie? Naukowcy twierdzą, że proces starzenia jest powiązany z powstawaniem tzw. wolnych rodników. To atomy tlenu z niesparowanym elektronem krążące po naszym organizmie w poszukiwaniu elektoronów, z którymi mogłyby się połączyć. Wolne rodniki powstają podczas zamiany jedzenia w energię.
Sprawdźcie jaki sposób na zachowanie młodości mają Przemysław Skowron i Tomasz Olbratowski.