fot. pixabay.com
1. Mięso zawierające hormony i antybiotyki
Dlaczego? Do zwiększania masy ciała zwierząt stosuje się różne hormony oraz antybiotyki zapobiegające chorobom oraz kompensujące złe warunki, w których zwierzęta są trzymane. Stosowanie hormonów i antybiotyków u zwierząt hodowanych rodzi wiele obaw dotyczących ich wpływu na zdrowie ludzi.
WiÄ™kszość hormonów estrogennych jest rakotwórcza, zwÅ‚aszcza u kobiet. Nie ma natomiast przeciwwskazaÅ„ do spożywania miÄ™sa zwierzÄ…t wypasanych na pastwiskach czy drobiu z tzw. „wolnego wybiegu”. Zmniejsza siÄ™ wówczas ryzyko spożycia toksyn z pestycydów, które mogÄ… gromadzić siÄ™ w tÅ‚uszczach zwierzÄ™cych.
2. Wyroby wędliniarskie
Dlaczego? Przetwory mięsne takie, jak boczek, kiełbasy, parówki, szynki i inne wędliny są modyfikowane w celu poprawy ich smaku oraz przedłużenia okres przydatności do spożycia. W tym celu głównymi metodami przetwarzania są wędzenie, peklowanie, dodawanie soli i konserwantów.
MiÄ™dzynarodowa Agencja ds. BadaÅ„ nad Rakiem Åšwiatowej Organizacji Zdrowia ogÅ‚osiÅ‚a, że spożywanie przetworzonego miÄ™sa jest „rakotwórcze dla ludzi”. Dwudziestu dwóch ekspertów z 10 krajów przeanalizowaÅ‚o ponad 800 badaÅ„. Konkluzja jest bardzo pesymistyczna: spożywanie 50 gramów przetworzonego miÄ™sa każdego dnia zwiÄ™ksza ryzyko raka okrężnicy o 18 proc. To odpowiednik okoÅ‚o 4 plastrów boczku lub 1 parówki. Podczas obróbki miÄ™sa powstajÄ… toksyczne zwiÄ…zki chemiczne, m. in. zwiÄ…zki N-nitrozowe i wielopierÅ›cieniowe wÄ™glowodory aromatyczne.
3. Ryby hodowlane
Dlaczego? Popularne jest twierdzenie, że jedzenie ryb morskich jest zdrowe, ponieważ zawierają one kwasy tłuszczowe omega-3. Z pewnością warto jeść te, które żywią się planktonem i mniejszymi rybami. Ryby z farm hodowlanych nie mają tak wysokiej zawartości kwasów omega-3, gdyż są zwykle karmione paszą z antybiotykami, a w ich mięsie znajdują się szkodliwe dioksyny i metale ciężkie. Syntetyczne pigmenty (kantaksantyny) są często dodawane do paszy, którą karmione są łososie, aby mięso uzyskało różowy kolor, właściwy łososiom żyjącym na wolności.
4. Niemyte owoce i warzywa
Dlaczego? Brudne owoce i warzywa są zwykle zanieczyszczone pestycydami. Wyniki badań prowadzonych w Kanadzie (przez CCA) sugerują związek pestycydów z nowotworami, takimi jak chłoniak nieziarniczy, szpiczak mnogi, przewlekła białaczka limfatyczna oraz rak prostaty, jąder, trzustki, płuc i niektóre nowotwory skóry. U dzieci, które regularnie spożywają niemyte owoce i warzywa, istnieje potencjalne ryzyko wystąpienia białaczki i chłoniaka nieziarniczego.
5. Produkty GMO
Dlaczego? GMO, czyli produkty spożywcze zmodyfikowane genetycznie, powstają przez wszczepienie do nich obcego łańcucha DNA. Farmerzy uzyskują w ten sposób pożądane cechy produktu. Na przykład, pomidory są modyfikowane w celu zwiększenia trwałości i odporności na szkodniki, a niektóre geny białkowe dodane do cukinii chronią ją przed wirusami. Badania nad żywnością GMO nie przyniosły jeszcze jednoznacznych odpowiedzi, ale sugerują, że ich spożywanie zwiększa ryzyko zachorowania na raka, możliwość uszkodzenia wątroby i nerek oraz wystąpienia poważnych zaburzeń hormonalnych.
6. Produkty marynowane lub konserwowane solÄ…
Dlaczego? CzÄ™sto spożywane produkty marynowane w mocnej solance mogÄ… trwale uszkodzić żoÅ‚Ä…dek i przewód pokarmowy. ZawierajÄ… one azotany, które pod wpÅ‚ywem mikroflory jelitowej mogÄ… ulegać redukcji do azotynów i tlenków. W ten sposób powstajÄ… nitrozoaminy – rakotwórcze zwiÄ…zki, które przyczyniajÄ… siÄ™ do rozwoju nowotworów żoÅ‚Ä…dka. RobiÄ…c wÅ‚asne marynaty, kontroluj ilość użytej soli.
7. Rafinowany biały cukier
Dlaczego? Nadmierne spożycie cukru osłabia układ odpornościowy, zaburza równowagę mineralną organizmu, może również powodować nadpobudliwość, zmęczenie, przybieranie na wadze, depresję i artretyzm. Przy osłabionym układzie odpornościowym wzrasta ryzyko zachorowania na raka. Cukry dostarczają bowiem organizmowi szkodliwych drożdży jelitowych, toksycznych bakterii i grzybów.
Mimo że nasz mózg wymaga glukozy do normalnego funkcjonowania, naukowcy twierdzą, że cukier jest też pożywką dla raka. Szczególnie szkodliwe produkty to cukier biały i syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy. Zdrowszym rozwiązaniem będzie zastąpienie cukru przetworzonego cukrami naturalnymi, np. miodem lub czystym syropem klonowym lub po prostu słodzenie owocami.
8. Przetworzona biała mąka
Dlaczego? Niemal każdy wie, że częste spożywanie produktów z białej mąki prowadzi do przybierania na wadze. Proces przetwarzania ziaren powoduje utratę składników odżywczych i obniża zawartość błonnika, co może prowadzić do różnych problemów trawiennych, takich jak zaparcia. Powstały w wyniku obróbki chemicznej alloksan jest toksycznym składnikiem powodującym cukrzycę. Biała przetworzona mąka ma wysoki indeks glikemiczny, który szybko podnosi poziom cukru we krwi. Komórki nowotworowe żywią się głównie cukrami w krwioobiegu. Dlatego unikaj rafinowanych węglowodanów zawartych w białej mące i białym cukrze, ponieważ mogą przyczynić się do powstania raka. Alternatywą są produkty pełnoziarniste: pieczywo, płatki zbożowe, makarony, ciastka, krakersy.
9. Sztuczne słodziki
Dlaczego? Sztuczne sÅ‚odziki sÄ… zwykle stosowane jako zamienniki cukru w dietach odchudzajÄ…cych. Ich zwolennicy twierdzÄ…, że sÅ‚odziki regulujÄ… poziom cukru we krwi w cukrzycy. Najnowsze badania sugerujÄ…, że sztuczne sÅ‚odziki nie tylko nie pomagajÄ… stracić wagi, a wrÄ™cz sprzyjajÄ… jej przyrostowi. Aspartam, który jest estrem peptydowym ponad 200 razy sÅ‚odszym niż sacharoza, majÄ…c przy tym prawie zerowÄ… ilość kalorii oraz samych cukrów, w rzeczywistoÅ›ci pogarsza wrażliwość na insulinÄ™ w wiÄ™kszym stopniu niż cukier. Sztuczne sÅ‚odziki powodujÄ… wiÄ™ksze zapotrzebowanie organizmu na „coÅ› sÅ‚odkiego”. Badania wykazaÅ‚y, że spożywanie aspartamu wiąże siÄ™ z migrenowymi bólami gÅ‚owy, może wpÅ‚ywać na nastrój i energiÄ™ oraz zwiÄ™ksza ryzyko wystÄ…pienia nowotworów mózgu.
10. Alkohol
Dlaczego? Picie alkoholu wiąże się z ryzykiem rozwoju wielu rodzajów raka, w tym raka piersi, okrężnicy i odbytnicy, przełyku, krtani, wątroby, jamy ustnej i gardła. Zagrożenie to zwiększa się, gdy spożywa się alkohol w połączeniu z paleniem papierosów.
Nadużywanie alkoholu wiąże się również ze wieloma niedoborami żywieniowymi. W naszych ciałach alkohol (etanol) przekształca się w toksyczną rakotwórczą substancję zwaną aldehydem octowym. Międzynarodowa Agencja Badań nad Rakiem łączy nadużywanie alkoholu ze znacznym ryzykiem powstania nowotworu, chociaż okazjonalne spożycie może być korzystne dla zdrowia, gdyż zmniejsza ryzyko wystąpienia chorób serca.
11. Chipsy ziemniaczane
Dlaczego? Te bardzo popularne przekąski są tanie, smaczne i bardzo wygodne do spożycia. Jednak zazwyczaj zawierają sztuczne dodatki, wzmacniające smak i zapach oraz liczne konserwanty. Są bardzo słone, a co za tym idzie, wysoki poziom sodu może zwiększyć ciśnienie krwi u wielu osób. Dodatkowo, chipsy ziemniaczane zawierają tłuszcze trans, które podnoszą poziom cholesterolu oraz kalorie, które sprzyjają nadwadze.
Wyniki badań zleconych przez Amerykańskie Towarzystwo ds. Raka i Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) dowodzą, że akrylamid, powstały w procesie przygotowywania chipsów ziemniaczanych w bardzo wysokiej temperaturze, jest składnikiem rakotwórczym. Badania przeprowadzone na zwierzętach wskazują, że akryloamid może uszkodzić DNA i powodować niektóre rodzaje raka. Zdrową alternatywą dla chipsów ziemniaczanych będą naturalne suszone chipsy jabłkowe lub bananowe.
12. TÅ‚uszcze utwardzone
Dlaczego? Podczas procesu utwardzania tłuszcze nienasycone przekształcają się w nasycone. Dzięki temu procesowi powstają tłuszcze półstałe (utwardzone), których okres trwałości jest przedłużony. Korzyści finansowe dla producentów są ogromne, ale ryzyko dla zdrowia jest bardzo duże, ponieważ tłuszcze trans nie są bezpieczne do spożycia. Podnoszą poziom cholesterolu we krwi, a także ryzyko miażdżycy. Mogą oddziaływać na organizm destrukcyjnie, generując wolne rodniki, co zwiększa ryzyko chorób sercowo-naczyniowych i raka.
Produkty z tłuszczami utwardzonymi obejmują margaryny, większość chipsów, oleje roślinne i wiele gotowych wyrobów piekarniczych takich, jak krakersy, ciastka itp.
13. Napoje gazowane
Dlaczego? Napoje gazowane nie mają wartości odżywczej, zawierają za to duże ilości fosforanów oraz ogromne ilości białego cukru i środków chemicznych. Mogą przyczynić się do przyrostu masy ciała, a w skrajnych przypadkach do otyłości. Napoje gazowane zawierają sztuczne aromaty, barwniki i słodziki, których składniki są substancjami rakotwórczymi. Jeżeli na etykiecie napoju znajdziemy sacharynę lub aspartam, to musimy mieć świadomość ryzyka guza mózgu, co potwierdzają badania prowadzone na zwierzętach. Ponadto napoje gazowane pakowane w aluminiowe puszki, mogą negatywnie wpływać na osłabiony przewód pokarmowy oraz przyspieszyć rozwój choroby Alzheimera, zwiększając poziom glinu (aluminium) w tkankach mózgowych.
14. Pomidory w puszce
Dlaczego? Świeże pomidory wspierają organizm w zwalczaniu infekcji i skutecznie pomagają w kuracji nowotworowej, natomiast pomidory w puszkach działają negatywnie na nasze zdrowie. Głównie dlatego, że w kontakcie z pomidorami w puszkach wydziela się bisfenol A (BPA) uważany za substancję szkodliwą, wręcz rakotwórczą. Jeśli pomidory w puszce są ze skórką, to ryzyko jest jeszcze większe, gdyż owoce przed obróbką są opryskiwane, a skórka pomidora jest cienka i chłonna, więc niełatwo usunąć z niej pestycydy.
15. Popcorn z mikrofalówki
Dlaczego? Zwolennicy popcornu powinni zdawać sobie sprawę z negatywnego wpływu tego produktu przygotowanego w kuchence mikrofalowej na zdrowie. W procesie obróbki ziaren kukurydzy substancje chemiczne zawarte w opakowaniu ulegają rozkładowi, tworząc niebezpieczny związek o nazwie kwas perfluorooktanowy (PFOA). PFOA jest czynnikiem rakotwórczym, toksycznym dla wątroby, układu odpornościowego; wpływa negatywnie na hormony tarczycy, zmieniając ich poziom. Ta substancja chemiczna wiąże się ze zwiększonym ryzykiem niektórych nowotworów, w tym raka wątroby, pęcherza, nerek i prostaty.
Popcorn może być zdrową przekąską, jeśli jest przygotowywany w sposób tradycyjny. Otwierające się pod wpływem wysokiej temperatury ziarna mają niski poziom kalorii i wysoką zawartość błonnika.
Źródło: Twoje Zdrowie (za ManukaFeed)