Herbata matcha - właściwości i skutki uboczne
Od XVI wieku matchę pije się w Chinach oraz Japonii. To zielona sproszkowana herbata, która bierze udział w ceremonii parzenia herbaty - jednym z ważniejszych dla tamtejszej kultury rytuale. W Europie już od wielu lat matcha wykorzystywana jest w medycynie naturalnej - ma prozdrowotne właściwości. Jest bogatym źródłem takich składników, jak:
- Witamina A
- Witamina C
- Witamina E
- Witaminy z grupy B
- Żelazo
- Potas
- Cynk
- Wapń
- Błonnik pokarmowy
- Kofeina
- L-theanina
- Beta karoten
- Aminokwasy
Matchę poleca się także pić podczas odchudzania - herbata ta dobrze wpływa na metabolizm. Mówi się, że matcha także redukuje stres - ma działania odprężające. Wystarczy parzyć ją przez około 8 minut, abyśmy zmniejszyli uczucie niepokoju. Co więcej, jest antygrzybicza i przeciwwirusowa - skutecznie usuwa zalegające toksyny z naszego organizmu. Ponadto matcha jest źródłem antyoksydantów. Badania naukowe udowodniły, że regularne picie naparu zapobiega chorobom serca, nadciśnieniu oraz cukrzycy, a przeciwutleniacze w niej zawarte zapobiegają przed wystąpieniem nowotworów.
Nie można jednak przesadzić z piciem matchy. Spożywanie tej herbaty w dużych ilościach może spowodować efekty uboczne. Między innymi:
- Problemy z zasypianiem bądź bezsenność
- Rozdrażnienie
- Zaburzony rytm serca
Jak parzyć i jakie ma zastosowanie w kuchni
Aby matcha zadziałała prawidłowo i wspierała nasz organizm oraz chroniła nas przed chorobami i stresem, należy ją odpowiednio zaparzyć. Najlepiej w sposób tradycyjny:
- Płaską łyżkę matchy wsypujemy do miski.
- Zalewamy wodą o temperaturze 70-80 stopni. Nie można używać wrzątku.
- Szybkimi ruchami mieszamy napój miotełką tak, aby proszek się rozpuścił i na powierzchni herbaty pojawiła się piana.
Matcha wykorzystywana jest także w kuchni - można ją użyć do smoothie i koktajli. Ponadto korzysta się z tego zielonego proszku do pieczenia ciast i innych słodkich przekąsek.